Top 11 største løgne fra uønsket fødevareindustri

Indhold

• 1. Lavt fedtindhold eller fedtfrit
• 2. Trans fedtfri
• 3. Inkluderer hele korn
• 4. Glutenfri
• 5. Skjult sukker
• 6. Kalorier pr. Portion
• 7. Frugt-aromatiseret
• 8. Små mængder af sunde ingredienser
• 9. Skjul kontroversielle ingredienser
• 10. Lavkolhydrater med uønsket mad
• 11. “Organiske” usunde ingredienser
• Bundlinjen

Der er ingen anstændighed i den måde, junkfood-virksomheder markedsfører.

Alt de interesserer sig for er overskud, og de ser ud til at være villige til at ofre selv børns sundhed for deres egen økonomiske gevinst.

Her er de 11 største løgner i junkfood-industrien.

1. Lavt fedtindhold eller fedtfrit

En af bivirkningerne af "krigen" på fedt var en overflod af forarbejdede produkter med reducerede mængder fedt.

Disse produkter har typisk etiketter, der siger "fedtfattigt," "reduceret fedt" eller "fedtfrit."

Problemet er, at de fleste af disse produkter slet ikke er sunde.

Mad, der har fjernet fedtet fra dem, smager typisk ikke så godt som de fulde fedtvarianter. Få mennesker vil spise dem.

Af denne grund indlæser fødevareproducenter disse produkter med tilsat sukker og andre tilsætningsstoffer (1).

Det vides nu, at fedt er blevet uretfærdigt demoniseret, mens voksende bevis har afsløret farerne ved tilsat sukker.

Hvad dette betyder er, at "fedtfattige" fødevarer normalt er meget værre end deres "regelmæssige" kolleger.

Resumé Hvis et produkt har ordene "fedtfattig" eller noget lignende på etiketten, indeholder det sandsynligvis tilsat sødestoffer. Husk, at disse forarbejdede fødevarer ikke nødvendigvis er et sundt valg.

2. Trans fedtfri

Forarbejdede fødevarer har ofte "trans fedtfri" på etiketten. Dette behøver ikke nødvendigvis at være sandt.

Så længe et produkt indeholder færre end 0,5 gram transfedt pr. Portion, har de lov til at anbringe dette på etiketten (2).

Sørg for at kontrollere ingredienslisten. Hvis ordet "hydrogeneret" vises hvor som helst på etiketten, indeholder det transfedt.

Det er faktisk ikke ualmindeligt at finde hydrogeneret fedt i produkter, der er mærket transfedtfrit.

Resumé Undgå alt, hvad der indeholder ordet "hydrogeneret". Fødevarer, der er mærket transfedtfrit, kan faktisk indeholde op til 0,5 gram transfedt pr. Portion.

3. Inkluderer hele korn

I løbet af de sidste par årtier er forbrugere blevet ført til at tro, at fuldkorn er blandt de sundeste fødevarer, de kan spise.

Jeg er 100% enig i, at fuldkorn er bedre end raffinerede korn, selvom der ikke er noget, der tyder på, at det at spise fuldkorn er sundere end overhovedet ikke korn.

Når det er sagt hævder forarbejdede fødevarer som korn ofte at indeholde fuldkorn. Problemet er, at fuldkorn ikke altid er "hele." Kornene er blevet pulveriseret til meget fint mel (3, 4).

De kan muligvis indeholde alle ingredienserne fra kornet, men modstanden mod hurtig fordøjelse går tabt, og disse korn kan spike dit blodsukker lige så hurtigt som deres raffinerede kolleger (5).

Selv hvis et produkt har små mængder fuldkorn i sig, er chancerne for, at det indeholder et væld af andre meget skadelige ingredienser som sukker og majsfrugt med høj fruktose.

Resumé De fleste forarbejdede fødevarer, der indeholder hele korn, er ikke rigtig "hele" - de er blevet pulveriseret til meget fint mel og spider blodsukkerniveauet lige så hurtigt som deres raffinerede kolleger.

4. Glutenfri

At spise en glutenfri diæt er meget trendy i disse dage.

Cirka 1,5% af amerikanerne spiser i øjeblikket glutenfri eller prøver aktivt at begrænse gluten. En tredjedel af dem er ikke diagnosticeret med cøliaki (6).

Bare så vi er klare, støtter jeg fuldt ud en glutenfri diæt. Der er bevis for, at ud over fuldblæst cøliaki, kan en del af mennesker være følsomme over for gluten eller hvede.

Forarbejdede produkter mærket som "glutenfri" og fremstillet til at erstatte glutenholdige fødevarer er generelt ikke sunde. De er også meget dyrere (7).

Disse fødevarer er normalt fremstillet af stærkt raffineret, højglykæmisk stivelse, som majsstivelse, kartoffelstivelse og tapioca-stivelse, og kan også være fyldt med sukker.

Spise glutenfrit bør handle om at grøfte det raffinerede korn og erstatte dem med ægte, hele fødevarer.

Resumé Såkaldte "glutenfrie" produkter er ofte fyldt med usunde ingredienser. Undgå dem og spis ægte mad i stedet.

5. Skjult sukker

Desværre læser de fleste ikke ingredienslister, før de foretager et køb.

Men selv for dem der gør, har fødevareproducenter stadig måder at forklæde det rigtige indhold af deres produkter (8).

På ingredienslister er komponenterne anført i faldende rækkefølge efter mængde. Hvis du ser sukker i de første par pletter, ved du, at produktet er fyldt med sukker.

Imidlertid lægger fødevareproducenter ofte forskellige typer sukker i deres produkter. En mad kan indeholde sukker, majssirup med høj fruktose og inddampet rørsaft, som alle er forskellige navne på nøjagtig den samme ting - sukker.

På denne måde kan de have en anden, sundere lydende ingrediens som nummer et på listen. Ikke desto mindre, hvis du skulle tilføje mængderne af disse tre forskellige typer sukker, ville sukker være øverst.

Dette er en smart måde at maskere den rigtige mængde raffineret sukker i forarbejdede fødevarer.

Her er en artikel om de 56 mest almindelige navne på sukker.

Resumé Sørg for at kontrollere, om et produkt indeholder mere end en type sukker. Hvis det er tilfældet, kan sukker virkelig være blandt de bedste ingredienser.

6. Kalorier pr. Portion

Det egentlige kalorie- og sukkerindhold i produkter skjules ofte ved at sige, at produktet er mere end en portion.

For eksempel kan en producent beslutte, at en chokoladestang eller en sodaflaske er to portioner, selvom de fleste ikke stopper, før de er færdige med det hele.

Fødevareproducenter kan bruge dette til deres fordel ved at sige, at deres produkter kun indeholder en vis mængde kalorier pr. Portion.

Når du læser etiketter, skal du kontrollere antallet af portioner, produktet indeholder. Hvis det indeholder to portioner, og der er 200 kalorier pr. Portion, er det hele 400 kalorier.

For eksempel kan en 24 ounce (0,7 liter) flaske cola indeholde 100 kalorier og 27 gram sukker pr. Portion. Hvis hele flasken indeholder tre portioner, er den samlede mængde 300 kalorier og 81 gram sukker.

Jeg ved ikke om dig, men tilbage i mine coladrækkende dage kunne jeg let nede 24 ounces (eller mere) på et møde.

Resumé Sørg for at kontrollere antallet af portioner på en etiket. Multiplicer det samlede sukker- og kalorieindhold med antallet af portioner for at finde det rigtige samlede beløb.

7. Frugt-aromatiseret

Mange forarbejdede fødevarer har en smag, der lyder naturligt.

F.eks. Smager orange-flavored vitaminwater som appelsiner. Der er dog ingen egentlige appelsiner derinde.

Den søde smag kommer fra sukker, og den orange smag kommer fra kunstige kemikalier.

Bare fordi et produkt har smagen af ​​ægte fødevarer, betyder det ikke, at noget af det faktisk er derinde. Blåbær, jordbær, orange osv. - Disse er ofte kun kemikalier, der er designet til at smage som den rigtige ting.

Resumé Bare fordi et produkt har smagen af ​​nogle naturlige fødevarer, betyder det ikke, at der er endda den mindste spor af den mad i produktet.

8. Små mængder af sunde ingredienser

Forarbejdede produkter viser ofte små mængder ingredienser, der ofte betragtes som sunde.

Dette er rent et marketingtrik. Normalt er mængderne af disse næringsstoffer ubetydelige og gør intet for at kompensere for de skadelige virkninger af de andre ingredienser.

På denne måde kan kloge marketingfolk narre forældrene til at tro, at de træffer sunde valg for sig selv og deres børn.

Nogle eksempler på ingredienser, der ofte tilsættes i små mængder og derefter vises tydeligt på emballagen, er omega-3'er, antioxidanter og fuldkorn.

Resumé Fødevareproducenter lægger ofte små mængder af sunde ingredienser i deres produkter for at narre folk til at tro, at produkterne er sunde.

9. Skjul kontroversielle ingredienser

Mange mennesker hævder at have bivirkninger på visse fødevareingredienser og vælger derfor at undgå dem.

Imidlertid skjuler fødevareproducenter ofte disse kontroversielle ingredienser ved at henvise til dem med tekniske navne, som folk ikke kender.

F.eks. Kan i Europa MSG (monosodium glutamat) kaldes E621 og carrageenan kan kaldes E407.

Det samme kan siges for mange typer sukker, såsom "fordampet rørsaft" - det lyder naturligt, men det er virkelig bare sukker.

Resumé Fødevareproducenter skjuler ofte det faktum, at deres produkter indeholder kontroversielle ingredienser ved at kalde dem noget andet.

10. Lavkolhydrater med uønsket mad

Kulhydratholdige diæter har været temmelig populære i de sidste par årtier.

Fødevareproducenter har fanget udviklingen og begyndt at tilbyde en række lavkulhydratprodukter.

Problemet med disse fødevarer er det samme som med de "fedtfattige" fødevarer - at de ikke nødvendigvis er sunde.

Disse er normalt forarbejdede junkfooder fyldt med usunde ingredienser. Se på ingredienslisten for produkter som Atkins lavkolhydratsstænger. Dette er ikke mad!

Der er også eksempler på lavkulhydratbrød og andre udskiftningsprodukter, der indeholder mange flere kulhydrater, end etiketten hævder.

Resumé "Lavkulhydrat" -produkter er ofte stærkt forarbejdede og fremstillet med meget usunde ingredienser.

11. “Organiske” usunde ingredienser

Selvom økologisk mad kan have nogle fordele, bruger mange fødevareproducenter ordet “økologisk” for at vildlede mennesker.

For eksempel, når du ser "rått organisk rørsukker" på en ingrediensliste, er dette dybest set nøjagtigt det samme som almindeligt bordsukker.

Bare fordi noget er organisk, betyder det ikke, at det er sundt.

Resumé Mange fødevarer indeholder usunde ingredienser, der tilfældigvis er organiske. Dette betyder ikke, at de er sundere end deres ikke-organiske kolleger.

Bundlinjen

Selvfølgelig er det bedst at bare begrænse forarbejdede fødevarer helt og spise ægte, hele fødevarer i stedet. På den måde behøver du ikke bekymre dig om etiketter og ingredienslister.

Rigtig mad behøver ikke engang en ingrediensliste. Rigtig mad ER ingrediensen.