Star Fruit 101 - Er det godt for dig?

Indhold

• Hvad er stjernefrugt?
• Star Fruit Ernæringsfakta
• Stjernefrugt er fyldt med sunde planteforbindelser
• Sikkerhed og bivirkninger
• Hvordan man spiser det
• Bundlinjen

Spise masser af frugt og grøntsager kan blive gentagne, hvis du ikke prøver forskellige ting.

Heldigvis er der mange lækre frugter og grøntsager, der tilføjer variation til din kost.

En usædvanlig frugt, der bliver mere og mere populær, er stjernefrugt.

Denne artikel undersøger fordelene og potentielle sundhedsrisici ved stjernefrugt.

Hvad er stjernefrugt?

Stjernefrugt - eller carambola - er en sød, sur frugt, der har formen som en fempunktsstjerne.

Huden er spiselig, og kødet har en mild, sur smag, der gør den populær i en række retter.

Stjernefrukten er gul eller grøn i farve. Det findes i to hovedtyper: en mindre sur sort og en større, sødere.

RESUMÉ Stjernefrugt er en sød og sur frugt formet som en fempunktsstjerne. Der er flere forskellige sorter.

Star Fruit Ernæringsfakta

Stjernefrugten er en anstændig kilde til flere næringsstoffer - især fiber og C-vitamin.

Dette er næringsindholdet i en enkelt, mellemstor (91 gram) stjernefrugt (1):

• Fiber: 3 gram
• Protein: 1 gram
• C-vitamin: 52% af RDI
• Vitamin B5: 4% af RDI
• folat: 3% af RDI
• Kobber: 6% af RDI
• Kalium: 3% af RDI
• Magnesium: 2% af RDI

Selvom næringsindholdet kan virke relativt lavt, skal du huske, at denne portion kun har 28 kalorier og 6 gram kulhydrater. Dette betyder, at kalorieindhold til kalorieindhold, stjernefrugt er meget nærende.

RESUMÉ Stjernefrugt er lavt i kalorier men højt i fiber og vitamin C. Det er meget nærende i betragtning af dets lave kalorieindhold.

Stjernefrugt er fyldt med sunde planteforbindelser

Stjernefrugt indeholder også andre stoffer, der gør den endnu sundere.

Det er en fremragende kilde til sunde planteforbindelser, herunder quercetin, gallinsyre og epicatechin.

Disse forbindelser har stærke antioxidantegenskaber og forskellige sundhedsmæssige fordele.

Planteforbindelserne i stjernefrugt har vist sig at reducere fedtholdig leverrisiko og kolesterol hos mus (2).

De undersøges også for deres evne til at forhindre leverkræft hos mus (3).

Desuden antyder nogle beviser fra dyreforsøg, at sukkerarter i stjernefrugter kan reducere betændelse (4).

Imidlertid mangler forskning for at bekræfte disse potentielle fordele ved stjernefrugt hos mennesker.

RESUMÉ Stjernefrugt indeholder mange fordelagtige planteforbindelser. Dyreforsøg viser, at disse kan reducere betændelse, kolesterol og risikoen for fedtlever. Stadig mangler forskning i mennesker.

Sikkerhed og bivirkninger

Stjernefrugt kan forårsage bivirkninger hos nogle mennesker, hovedsageligt på grund af det høje oxalatindhold.

Derfor bør mennesker med nyreproblemer undgå stjernefrugt og dets juice - eller konsultere en læge, før de prøver det.

For mennesker med nyreproblemer kan spise stjernefrugter regelmæssigt føre til nyreskade samt stjernefrugttoksicitet, hvilket kan forårsage neurologiske problemer - såsom forvirring, anfald og endda død (5, 6).

Folk, der tager receptpligtige lægemidler, bør også fortsætte med forsigtighed. På lignende måde som grapefrugt kan stjernefrugt ændre den måde, et stof nedbrydes og bruges af din krop.

RESUMÉ Mennesker med nyreproblemer eller dem, der tager receptpligtig medicin, skal tale med deres læge, før de indtager stjernefrugt.

Hvordan man spiser det

Du kan være tilbageholdende med at prøve stjernefrugt, hvis du ikke ved, hvordan du forbereder den.

Her er en enkel måde at forberede og spise stjernefrugt på:

1. Sørg for, at den er moden - en moden stjernefrugt skal primært være gul med kun antydninger af grønt.
2. Skyl frugten under vand.
3. Klip enderne af.
4. Skær det.
5. Fjern frøene og nyd.

Du kan føje denne frugt til din diæt på mange måder, herunder:

• Skær og spis det på egen hånd.
• Føj det til salater eller andre friske retter.
• Brug det som pynt.
• Gør det til tærter eller buddinger.
• Føj det til asiatisk eller indisk stil gryderetter og karry.
• Kog det med skaldyrs- eller skaldyrsretter.
• Lav syltetøj, gelé eller chutney.
• Saft den, og drik den som en drik.

RESUMÉ Stjernefrugt er let at tilberede og spise. Det kan bruges i mange forskellige retter og desserter.

Bundlinjen

Stjernefrugt er en lækker frugt. Det er lavt i kalorier, men fyldt med C-vitamin, fiber og antioxidanter.

Imidlertid bør folk med nyreproblemer eller dem, der tager receptpligtige lægemidler, konsultere en læge, før de spiser denne frugt.

For de fleste mennesker er stjernefrugt dog en sund og velsmagende tilføjelse til kosten.