Den fisk og skaldyr du spiser? Det er ikke, hvad du tror, ​​det er

Indhold

• Anmeldelse for

Du kan allerede kontrollere din mad for luskede ekstra natrium og sukkerarter og prøve at nix andre skræmmende tilsætningsstoffer. Du tæller måske dine kalorier eller makroer og prøver at købe økologiske produkter, når du kan. Du kan endda nå ud til burfrie æg og græsfodret kød. Hvad angår sunde dagligvareindkøb, dræber du det.

Men ville du nogensinde tænke på at sætte spørgsmålstegn ved dine fisk og skaldyr? Den seneste forskning siger, ja, det burde du. Fiskesvindel er tilsyneladende en virkelig stor ting. En ud af fem fisk og skaldyrsprøver på verdensplan er forkert mærket, hvilket betyder, at der er en god chance for, at du ikke får, hvad du betaler for, ifølge forskning fra Oceana (en havbevaringsgruppe).

Fiskmærkning af fisk og skaldyr blev fundet i alle dele af fødevarekæden, fra detailhandel, engros og distribution, til import/eksport, emballering og forarbejdning og er chokerende udbredt i 55 lande. (FYI, dette er ikke den første, vi har hørt om fiskesvindel i NYC. Tjek dette interaktive kort fra Oceana for at se, hvor slemt dit område egentlig er).

Tror du, du spilder på noget tun? Det kan faktisk være hvalkød. Tror du, du prøver noget brasiliansk haj? Der er en god chance for, at det er en stor tandsavfisk. Pangasius (også kaldet asiatisk havkat) viste sig at være den mest almindeligt substituerede fisk på verdensplan og er ofte forklædt som vilde fisk af højere værdi. Over hele verden har asiatisk havkat stået for 18 typer fisk, inklusive aborre, havabborre, helleflynder og torsk. Der var endda et tilfælde, hvor der blev fundet kaviarprøver overhovedet ikke havde noget animalsk DNA, ifølge undersøgelsen.

Men selvom de penge, du beskytter for bedragerisk fisk og skaldyr, er frustrerende, er der noget endnu mere skræmmende ved denne falske fisk-hvordan det påvirker dit helbred. Næsten 60 procent af de fejlmærkede skaldyr udgjorde en artsspecifik sundhedsrisiko for forbrugerne, hvilket betyder, at de ubevidst spiser fisk, der kan gøre dem syge, ifølge undersøgelsen. Dette handler ikke nødvendigvis om at være allergisk eller intolerant over for visse typer fisk og skaldyr; fejlmærkede fisk undergår muligvis ikke tilstrækkelig screening for ting som parasitter, miljøkemikalier, akvakulturlægemidler og andre naturlige toksiner.

For eksempel er en almindeligt fejlmærket fisk escolar, som har et naturligt forekommende toksin kaldet gempylotoxin, der er forbundet med fedtet tarmudslip, kvalme, opkastning og mavekramper. Du har sikkert ikke hørt om escolar, men du har sikkert nomineret på hvid tun. Nå, Oceanas undersøgelser af svindel med fisk og skaldyr afslørede mere end 50 tilfælde af escolar, der blev solgt som "hvid tun" på sushirestauranter i USA.

Og dette kommer ikke engang ind i det faktum, at mange af disse erstattede fisk bliver fanget ulovligt og nogle gange er under opsyn for at være næsten uddøde.

Gulp.

Så hvad skal en sushi-elskende pige gøre? Fordi svindlen sker i hele forsyningskæden, er det ikke så let at afgøre, om din fisk er en svig. Heldigvis har EU gennemført stærke politikker for fiskeri og gennemsigtighed i industrien og har siden set antallet af fiskebedragerier falde. Dernæst er USA klar til at foretage lignende ændringer; fra februar 2016 annoncerede det nationale havrådsudvalg til bekæmpelse af ulovligt, urapporteret og ureguleret fiskeri og svindel fra skaldyr sit forslag om at oprette et amerikansk sporbarhedsprogram for skaldyr, der alvorligt skulle nedskære denne skitserede fiskevirksomhed.

I mellemtiden kan du gøre din del for at lette overfiskning ved at skifte til små fisk (her er nogle sunde opskrifter, der bruger de små fyre), eller forsøge at købe frisk, lokal og hel fisk så ofte som muligt. (Og på den lyse side giver i det mindste fiskeolietilskud dig næsten de samme omega-3 fordele som den ægte vare.)

Anmeldelse for