11 Imponerende sundhedsmæssige fordele ved safran

Indhold

• 1. En kraftig antioxidant
• 2. Kan forbedre humør og behandle depressive symptomer
• 3. Kan have kræftbekæmpende egenskaber
• 4. Kan reducere PMS-symptomer
• 5. Kan fungere som et afrodisiakum
• 6. Kan reducere appetit og hjælp til vægttab
• 7-10. Andre potentielle sundhedsmæssige fordele
• 11. Let at tilføje til din diæt
• Risici, forsigtighedsregler og dosering
• Bundlinjen

Safran er det dyreste krydderi i verden - med 1 pund (450 gram), der koster mellem 500 og 5.000 amerikanske dollars.

Årsagen til den heftige pris er dens arbejdsintensive høstmetode, hvilket gør produktionen kostbar.

Safran høstes for hånd fra Crocus sativus blomst, almindeligt kendt som "safrancrocus." Udtrykket “safran” gælder for blomstens trådlignende strukturer eller stigma.

Det stammer fra Grækenland, hvor det blev æret for sine medicinske egenskaber. Folk spiste safran for at forbedre libido, øge humøret og forbedre hukommelsen (1).

Her er 11 imponerende sundhedsmæssige fordele ved safran.

1. En kraftig antioxidant

Safran indeholder en imponerende række planteforbindelser, der fungerer som antioxidanter - molekyler, der beskytter dine celler mod frie radikaler og oxidativ stress.

Bemærkelsesværdige safranantioxidanter inkluderer crocin, crocetin, safranal og kaempferol (2).

Crocin og crocetin er carotenoidpigmenter og er ansvarlige for safranens røde farve. Begge forbindelser kan have antidepressive egenskaber, beskytte hjerneceller mod progressiv skade, forbedre betændelse, reducere appetitten og hjælpe med vægttab (2, 3).

Safranal giver safran sin distinkte smag og aroma. Forskning viser, at det kan hjælpe med at forbedre dit humør, hukommelse og indlæringsevne samt beskytte dine hjerneceller mod oxidativ stress (4).

Til sidst findes kaempferol i safranblomsterblade. Denne forbindelse er blevet knyttet til sundhedsmæssige fordele, såsom reduceret inflammation, anticanceregenskaber og antidepressiv aktivitet (2, 5).

Resumé Safran er rig på planteforbindelser, der fungerer som antioxidanter, såsom crocin, crocetin, safranal og kaempferol. Antioxidanter hjælper med at beskytte dine celler mod oxidativ stress.

2. Kan forbedre humør og behandle depressive symptomer

Saffran kaldes "solskinnet krydderi."

Det skyldes ikke kun dens markante farve, men også fordi det kan hjælpe med at lysne dit humør.

I en gennemgang af fem undersøgelser var safrantilskud signifikant mere effektive end placebo til behandling af symptomer på mild til moderat depression (6).

Andre undersøgelser fandt, at det at tage 30 mg safran dagligt var lige så effektivt som Fluoxetine, Imipramine og Citalopram - konventionelle behandlinger mod depression. Derudover oplevede færre mennesker bivirkninger fra safran sammenlignet med andre behandlinger (7, 8, 9).

Derudover ser både safranbladerne og trådlignende stigma ud til at være effektive mod mild til moderat depression (1, 10).

Mens disse fund er lovende, er det nødvendigt med længere humane studier med flere deltagere, inden safran kan anbefales som en behandling af depression.

Resumé Safran kan hjælpe med at behandle symptomer på mild til moderat depression, men flere undersøgelser er nødvendige, inden der kan fremsættes konkrete anbefalinger.

3. Kan have kræftbekæmpende egenskaber

Safran indeholder mange antioxidanter, som hjælper med at neutralisere skadelige frie radikaler. Gratis radikale skader er blevet knyttet til kroniske sygdomme, såsom kræft (11).

I prøverørstudier er det vist, at safran og dets forbindelser selektivt dræber tyktarmskræftceller eller undertrykker deres vækst, mens de forlader normale celler uskadt (12).

Denne virkning gælder også hud, knoglemarv, prostata, lunge, bryst, livmoderhals og flere andre kræftceller (13).

Hvad mere er, testrørstudier har fundet, at crocin - den vigtigste antioxidant i safran - kan gøre kræftceller mere følsomme over for kemoterapimedicin (14).

Selv om disse fund fra prøverørsstudier er lovende, undersøges anticancereffekten af ​​safran dårligt hos mennesker, og der er behov for mere forskning.

Resumé Safran indeholder mange antioxidanter, hvilket kan hjælpe med at dræbe kræftceller, mens de forlader normale celler uskaddede. Imidlertid er der behov for mere menneskelig forskning.

4. Kan reducere PMS-symptomer

Premenstruelt syndrom (PMS) er et udtryk, der beskriver fysiske, følelsesmæssige og psykologiske symptomer, der forekommer inden starten af ​​en menstruationsperiode.

Undersøgelser viser, at safran kan hjælpe med at behandle PMS-symptomer.

Hos kvinder mellem 20 og 45 år var det at tage 30 mg safran dagligt mere effektivt end en placebo til behandling af PMS-symptomer, såsom irritabilitet, hovedpine, trang og smerter (15).

En anden undersøgelse fandt, at simpelthen lugtende safran i 20 minutter hjalp med at reducere PMS-symptomer som angst og sænkede niveauer af stresshormonet cortisol (16).

Resumé Både spisning og lugtende safran ser ud til at hjælpe med at behandle PMS-symptomer, såsom irritabilitet, hovedpine, trang, smerter og angst.

5. Kan fungere som et afrodisiakum

Afrodisiaka er fødevarer eller kosttilskud, der hjælper med at øge din libido.

Undersøgelser har vist, at safran kan have afrodisiakum - især hos personer, der tager antidepressiva.

For eksempel forbedrede 30 mg safran dagligt over fire uger markant erektil funktion over en placebo hos mænd med antidepressivt relateret erektil dysfunktion (17).

Derudover viste en analyse af seks undersøgelser, at indtagelse af safran signifikant forbedrede erektil funktion, libido og generel tilfredshed, men ikke sædkarakteristika (18).

Hos kvinder med lavt seksuelt ønske på grund af indtagelse af antidepressiva reducerede 30 mg safran dagligt over fire uger kønsrelateret smerte og øget seksuel lyst og smøring sammenlignet med en placebo (19).

Resumé Safran kan have afrodisiakum for både mænd og kvinder og kan især hjælpe dem, der tager antidepressiva.

6. Kan reducere appetit og hjælp til vægttab

Snacking er en almindelig vane, der kan sætte dig i fare for at gå på uønsket vægt.

Ifølge forskning kan safran hjælpe med at forhindre snacks ved at bremse din appetit.

I en otte-ugers undersøgelse følte kvinder, der tog safran-kosttilskud, sig markant mere fyldige, snackede mindre hyppigt og mistede markant mere vægt end kvinder i placebogruppen (20).

I en anden otte-ugers undersøgelse hjalp med at tage et safranekstraktilskud markant appetit, kropsmasseindeks (BMI), taljeomkrets og total fedtmasse (3).

Forskere er imidlertid usikre på, hvordan safran bremser appetitten og hjælper med vægttab. En teori er, at safran hæver dit humør, hvilket igen reducerer dit ønske om at snack (20).

Resumé Det er vist, at safran reducerer snacking og bremser din appetit. Til gengæld kan denne opførsel hjælpe dig med at tabe dig.

7-10. Andre potentielle sundhedsmæssige fordele

Safran er blevet knyttet til andre sundhedsmæssige fordele, der endnu ikke er blevet undersøgt omfattende:

1. Kan reducere risikofaktorer for hjertesygdomme: Dyre- og reagensglasundersøgelser indikerer, at safran's antioxidantegenskaber kan sænke kolesterol i blodet og forhindre blodkar og arterier i at tilstoppe (21, 22, 23).
2. Kan sænke blodsukkerniveauet: Safran kan sænke blodsukkerniveauet og øge insulinfølsomheden - som det ses i prøverørsstudier og mus med diabetes (24, 25).
3. Kan forbedre synet hos voksne med aldersrelateret makuladegeneration (AMD): Safran ser ud til at forbedre synet hos voksne med AMD og beskytte mod fri radikale skader, som er knyttet til AMD (26, 27, 28).
4. Kan forbedre hukommelsen hos voksne med Alzheimers sygdom: Saffrons antioxidantegenskaber kan muligvis forbedre kognition hos voksne med Alzheimers sygdom (29).

Resumé Safran er blevet knyttet til flere andre potentielle sundhedsmæssige fordele, såsom forbedret hjertesygdomsrisiko, blodsukkerniveau, syn og hukommelse. Imidlertid er der behov for flere undersøgelser for at drage stærkere konklusioner.

11. Let at tilføje til din diæt

I små doser har safran en subtil smag og aroma og parrer sig godt sammen med velsmagende retter, såsom paella, risottos og andre risretter.

Den bedste måde at trække safran's unikke smag på er at blødgøre trådene i varmt - men ikke kogende - vand. Tilføj trådene og væsken til din opskrift for at opnå en dybere, rigere smag.

Safran er let tilgængelig på de fleste specialmarkeder og kan købes som tråde eller i pulverform. Det er dog bedst at købe trådene, da de giver dig mere alsidighed og er mindre tilbøjelige til at blive forfalsket.

Selvom safran er det dyreste krydderi i verden, går en lille mængde langt, og du har ofte ikke brug for mere end en knivspids i dine opskrifter. Faktisk kan brug af for meget safran give dine opskrifter en overvældende medicinsk smag.

Derudover findes safran i tillægsform.

Resumé Safran har en subtil smag og aroma, som gør det let at tilføje til din diæt. Det parrer godt med velsmagende retter og bør blødlægges i varmt vand for at give en dybere smag. Alternativt kan du købe safran i tillægsform til at høste fordelene ved det.

Risici, forsigtighedsregler og dosering

Safran er generelt sikkert med ringe til ingen bivirkninger.

I standard madlavningsmængder ser safran ikke ud til at forårsage skadelige virkninger hos mennesker.

Som et kosttilskud kan folk sikkert tage op til 1,5 gram safran om dagen. Imidlertid har kun 30 mg safran pr. Dag vist sig at være nok til at høste dens sundhedsmæssige fordele (7, 17, 30).

På den anden side kan høje doser på 5 gram eller mere have toksiske virkninger. Gravide kvinder bør undgå høje doser, da det kan forårsage spontanabort (31, 32).

Som med ethvert supplement, skal du tale med din læge, inden du tager safran i tillægsform.

Et andet problem med safran - især safranpulver - er, at det kan være forfalsket med andre ingredienser, såsom roer, rødfarvet silkefibre, gurkemeje og paprika. Forfalskning reducerer omkostningerne for producenterne, da ægte safran er dyre at høste (33).

Derfor er det vigtigt at købe safran fra et velrenommeret brand for at sikre, at du får et autentisk produkt. Hvis safranen ser for billig ud, er det bedst at undgå den.

Resumé I normale doser er safran generelt sikkert uden ringe til ingen bivirkninger. Sørg for at købe safran fra et velrenommeret brand eller butik for at undgå forfalsket produkt.

Bundlinjen

Safran er et kraftfuldt krydderi med mange antioxidanter.

Det er blevet knyttet til sundhedsmæssige fordele, såsom forbedret humør, libido og seksuel funktion, samt reducerede PMS-symptomer og forbedret vægttab.

Bedst af alt, det er generelt sikkert for de fleste mennesker og let at tilføje til din kost. Prøv at integrere safran i dine yndlingsretter for at drage fordel af dets potentielle sundhedsmæssige fordele eller købe et supplement online.