Sådan forbruges kål og hovedfordele

Indhold

• Fordele ved kål
• Kål ernæringsmæssige bord
• Opskrifter med kål
• 1. Kål au gratin
• 2. braiseret kål
• 3. Kåljuice

Kål er en grøntsag, der f.eks. Kan spises rå eller koges og kan være et tilbehør til måltider eller hovedingrediens. Kål er rig på vitaminer og mineraler samt lavt kalorieindhold og lavt fedtindhold, hvilket gør det til en stor allieret i vægttabsprocessen og for eksempel ved at styrke immunforsvaret.

Denne grøntsag kan klassificeres efter sin struktur som glat og krøllet og også efter sin farve som lilla og hvid. Både rød og hvidkål har de samme fordele, men rødkål har en højere koncentration af fosfor og selen, mens hvidkål f.eks. Er rigere på vitamin A og folsyre.

Fordele ved kål

Kål er en grøntsag rig på vitamin og mineraler med flere sundhedsmæssige fordele, hvoraf de vigtigste er:

1. Styrker immunforsvaret, da det er rig på C-vitamin og antioxidanter;
2. Forhindrer hjerte-kar-sygdomme, fordi det har antioxidanter og forhindrer kolesterol i at blive absorberet i kroppen, hvilket reducerer kolesterolniveauet;
3. Kontrollerer blodtrykket, fordi det fremmer eliminering af natrium i urinen;
4. Hjælper med blodpropper, da det tilfører vitamin K, som er essentielt for koagulationskaskaden;
5. Forbedrer udseendet og nedsætter aldring af huden, fordi antioxidanter forhindrer ophobning af frie radikaler, hvilket forhindrer udseendet af brune pletter på huden og ekspressionslinjer;
6. Hjælper dig med at tabe dig, da det er en kaloriefattig grøntsag og rig på fiber, vitaminer og mineraler;
7. Forhindrer maveproblemer, hovedsagelig gastritis, da det er i stand til at forhindre bakterierne H. pylori ophold i maven og formere sig;
8. Styrker knogler, fordi det er rig på calcium, magnesium og kalium;
9. Forbedrer tarmfunktionen, da den er rig på fibre.

Derudover kan kål være nyttigt til at hjælpe med at kontrollere den inflammatoriske proces ud over at hjælpe med at behandle gigt, gigt og kvalme og forhindre udseendet af sår.

Forbruget af kål har ikke mange kontraindikationer, da det er en meget ernæringsrig grøntsag og har flere fordele, men dets forbrug i overskud kan føre til en stigning i gasser, da den har meget svovl i sin sammensætning, hvilket kan være lidt ubehageligt.

Derudover bør ammende kvinder undgå at indtage kål, da det kan forårsage kolik hos barnet. Således anbefales det, at ernæringseksperten angiver mængden og den mest passende form for forbrug for personen.

Kål ernæringsmæssige bord

Følgende tabel giver ernæringsmæssige oplysninger for 100 g rå kål.

Opskrifter med kål

Selvom de største fordele ved kål skyldes forbruget af rå grøntsager, er det muligt at forbruge kål på forskellige måder og få mest muligt ud af næringsstoffer, så det har fordele.

Kål kan bruges som tilbehør eller som ingrediens i nogle retter, såsom:

1. Kål au gratin

Kålgratin er en sund og hurtig måde at indtage kålen på og er f.eks. Et godt tilbehør til en sund frokost.

ingredienser

• 2 kål;
• 1 løg
• 2 fed hvidløg efter smag;
• 1 æske creme fraiche eller ricotta creme;
• 1,5 spsk smør;
• Salt efter smag;
• Let mozzarella;
• 1 kop mælk.

Klargøringstilstand

Skær kålen og læg den i en gryde med kogende vand, og lad den stå i et par minutter, indtil den vil. I mellemtiden smelter smørret i en anden gryde for at sautere hvidløg og løg, som skal skæres i små stykker.

Tilsæt derefter cremen, saltet og osten, og bland det helt homogent. Tilsæt derefter kålen, bland igen, læg den på et fad og bag. Derudover kan du lægge revet ost ovenpå, før du tager skålen i ovnen.

2. braiseret kål

Braiseret kål er også en god mulighed for at ledsage måltider.

ingredienser

• 1 kål skåret i strimler;
• 1 fed hvidløg
• 2 teskefulde olivenolie
• Salt og peber efter smag
• 1 ternet tomat
• 1 kop ærter
• 1 kop majs
• 50 ml vand.

Klargøringstilstand

Læg først olie, hvidløg og hakket løg i en gryde og derefter kål og vand. Krydre med salt og peber og kog indtil kålen visner.

Tilsæt derefter de skårne tomater, ærter og majs, bland godt og server.

3. Kåljuice

Kåljuice hjælper med vægttabsprocessen og kan indtages hver dag og blandes med andre frugter, f.eks. Æbler og appelsiner.

ingredienser

• 3 kålblade;
• 1 appelsinjuice
• 500 ml vand.

Klargøringstilstand

Vask kålbladene godt og pisk i en blender sammen med appelsinsaften. Derefter siles og sødes efter præference. Det anbefales at drikke saften, så snart du er klar til at få mest muligt ud af næringsstoffer og fordele.