Disse Pumpkin Spice mini muffins er den perfekt størrelse snack

Indhold

• Græskar Spice Mini Muffins
• Anmeldelse for

Du tænker sikkert: "Åh, endnu en græskaropskrift på efterårsgeni." Men vend ikke væk fra disse godbidder endnu. Disse mini -muffins er den perfekte måde at nyde efterårets "it" -smag uden at gå i et græskar -madkoma. Plus, de er perfekt portionerede, så du kan få fat i en, når du er sulten midt på formiddagen uden at ødelægge din appetit på den sunde madpakke, du havde med.

Plus, græskar er ikke den eneste sæsonbetonede smag, du vil smage i disse godbidder. Kanel, muskatnød og allehånde afrunder opskriften og den egernformede muffinsbakke gør disse til den sødeste godbid at nyde med en kop kaffe eller te på en hyggelig efterårsdag. (Seriøst træt af græskar? Det sker. Lav denne veganske kabocha squashsuppe i stedet.)

Alle med kostrestriktioner vil også blive glade, fordi disse mini -muffins ikke har noget mejeri, gluten eller raffineret sukker. Pisk dejen op, kom dem i ovnen, og de er færdige på cirka 20 minutter - super nemt, når du skal have lidt sødt eller folk kommer forbi.

Græskar Spice Mini Muffins

Gør cirka 22 til 24 mini muffins

ingredienser

• 1 3/4 kopper superfint mandelmel fra blancherede hele mandler
• 1/4 kop kokosmel
• 1/4 kop pilrodsmel
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk bagepulver
• 1/4 tsk Himalaya pink salt
• 1 spsk kanel
• 1/2 tsk muskatnød
• 1/2 tsk allehånde
• 1/2 kop økologisk græskarpuré
• 1/4 kop + 2 spsk organisk jomfru kokosolie, smeltet
• 6 spsk ahornsirup
• 2 store æg, slået
• 1 spsk vaniljeekstrakt

Rutevejledning

1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Kom mandelmel, kokosmel, arrowrootmel, bagepulver, bagepulver, salt, kanel, muskatnød og allehånde i en skål og bland til blanding.
2. I en separat skål, pisk græskarpuré, 1/4 kop kokosolie, ahornsirup, æg og vanilje til at kombinere.
3. Bland langsomt de våde ingredienser i de tørre ingredienser og bland indtil dejen er dannet.
4. Forbered mini muffinsform eller bakke med de resterende 2 spiseskefulde kokosolie. Fyld pandekopper med muffinsdej.
5. Sæt minimuffins i ovnen og bag dem i cirka 20 minutter, eller indtil en tandstik, der er sat i midten af ​​muffins, kommer ren ud.
6. Fjern minimuffins fra panden, læg dem på en rist og lad dem køle af.

Anmeldelse for