9 tip til måling og kontrol af portioner

Indhold

• 1. Brug mindre servise
• 2. Brug din tallerken som en portionsguide
• 3. Brug dine hænder som en servervejledning
• 4. Bed om en halv portion, når du spiser ude
• 5. Start alle måltider med et glas vand
• 6. Tag det langsomt
• 7. Spis ikke lige fra beholderen
• 8. Vær opmærksom på en passende serverstørrelse
• 9. Brug en maddagbog
• Bundlinjen

Fedme er en voksende epidemi, da flere mennesker end nogensinde kæmper for at kontrollere deres vægt.

Øgede portioner antages at bidrage til overspisning og uønsket vægtøgning (1).

Forskning viser, at mange faktorer kan påvirke, hvor meget du spiser.

Folk har en tendens til at spise næsten alt det, de serverer selv. Derfor kan kontrol af delstørrelser hjælpe med at forhindre overindulering (2).

Her er 9 tip til måling og kontrol af portionsstørrelser - både derhjemme og på farten.

1. Brug mindre servise

Bevis tyder på, at størrelser af plader, skeer og glas ubevidst kan påvirke, hvor meget mad nogen spiser (2, 3, 4).

For eksempel kan brugen af ​​store plader få fødevarer til at virke mindre - hvilket ofte fører til overspisning.

I en undersøgelse spiste folk, der brugte en stor skål, 77% mere pasta end dem, der brugte en mellemstor skål (5).

I en anden undersøgelse serverede ernæringseksperter sig selv 31% mere is, når de fik større skåle og 14,5% mere, når de var forsynet med større serveringsskeer (6).

Interessant nok var de fleste mennesker, der spiste mere på grund af store skåle, helt uvidende om ændringen i delstørrelse (7).

Derfor kan du bytte din sædvanlige tallerken, skål eller serveringsske til et mindre alternativ reducere hjælpen med mad og forhindre overspisning.

De fleste mennesker føler sig lige så fyldte efter at have spist fra en mindre skål som fra en stor.

Resumé Brug af mindre skåle eller briller kan sænke den mængde mad eller drikke, du spiser. Derudover har folk en tendens til at føle sig lige så tilfredse.

2. Brug din tallerken som en portionsguide

Hvis måling eller vejning af mad ikke er tiltalende, kan du prøve at bruge din tallerken eller skål som en portionsstyringsvejledning.

Dette kan hjælpe dig med at bestemme det optimale makronæringsforhold til et velafbalanceret måltid.

En grov guide til hvert måltid er:

• Grøntsager eller salat: Halv plade
• Protein af høj kvalitet: Kvartal af en tallerken - dette inkluderer kød, fjerkræ, fisk, æg, mejeri, tofu, bønner og bælgfrugter
• Komplekse kulhydrater: Kvart af en tallerken - såsom fuldkorn og stivelsesholdige grøntsager
• Mad med højt fedtindhold: En halv spiseskefuld (7 gram) - inklusive ost, olier og smør

Husk, at dette er en grov guide, da folk har forskellige diætbehov. For eksempel har de, der er mere fysisk aktive, ofte brug for mere mad.

Da grøntsager og salat naturligt er lavt i kalorier, men indeholder mange fibre og andre næringsstoffer, kan det at hjælpe dig med at undgå overspisning af kaloritætte fødevarer, når du fylder med disse.

Hvis du ønsker ekstra vejledning, sælger nogle producenter delkontrolplader.

Resumé Brug af en plade som en guide til portionskontrol kan hjælpe dig med at begrænse det samlede fødevareforbrug. Du kan dele din plade i sektioner baseret på forskellige madgrupper.

3. Brug dine hænder som en servervejledning

En anden måde at måle passende portionstørrelse uden måleværktøjer er ved blot at bruge dine hænder.

Da dine hænder normalt svarer til din kropsstørrelse, har større mennesker, der har brug for mere mad, typisk større hænder (8).

En grov guide til hvert måltid er:

• Mad med højt proteinindhold: En palme-størrelse servering til kvinder og to palme-størrelse portioner til mænd - såsom kød, fisk, fjerkræ og bønner
• Grøntsager og salater: En del med knytnævestørrelse til kvinder og to portioner med knytnævestørrelse til mænd
• Mad med kulhydrater: En portion med hånden til kvinder og to til mænd - såsom fuldkorn og stivelsesholdige grøntsager
• Mad med højt fedtindhold: En del af tommelfingeren til kvinder og to til mænd - som smør, olier og nødder

Resumé Dine hænder kan være en nyttig guide til portionsstørrelser. Forskellige madgrupper svarer til forskellige former og dele af dine hænder.

4. Bed om en halv portion, når du spiser ude

Restauranter er berygtede for at servere store portioner (1).

Faktisk er serveringsstørrelser på restaurant i gennemsnit cirka 2,5 gange større end standard serveringsstørrelser - og op til en otte gange større (1, 3, 9).

Hvis du spiser ude, kan du altid bede om en halv portion eller en børneskål.

Dette sparer dig for mange kalorier og hjælper med at forhindre overspisning.

Alternativt kan du dele et måltid med nogen eller bestille en starter og en side i stedet for en hovedret.

Andre tip inkluderer, at du bestiller en sidesalat eller grøntsager, beder om, at der serveres saucer og forbindinger hver for sig, og at man undgår buffeterestauranter, alt-hvad du kan spise, hvor det er meget let at overdøve.

Resumé Restaurantdele har en tendens til at være mindst dobbelt så stor som en almindelig portion. Undgå overspisning ved at bede om en halv portion, bestille en starter i stedet for en hovedret og undgå buffetrestauranter.

5. Start alle måltider med et glas vand

At drikke et glas vand op til 30 minutter før et måltid hjælper naturligvis delkontrol.

Påfyldning af vand vil du føle dig mindre sulten. At være godt hydreret hjælper dig også med at skelne mellem sult og tørst.

En undersøgelse hos middelaldrende og ældre voksne observerede, at det at drikke 17 ounce (500 ml) vand før hvert måltid resulterede i et 44% større fald i vægt over 12 uger, mest sandsynligt på grund af reduceret fødeindtagelse (10).

Tilsvarende, når overvægtige og overvægtige ældre voksne drak 17 ounces (500 ml) vand 30 minutter før et måltid, spiste de 13% færre kalorier uden at forsøge at foretage nogen ændringer (11).

I en anden undersøgelse hos unge mænd med normal vægt resulterede drikke af en lignende mængde vand umiddelbart før et måltid i større følelser af fylde og reduceret fødeindtagelse (12).

Derfor kan et glas vand før hvert måltid hjælpe med at forhindre overspisning og hjælpe med at kontrollere delene.

Resumé At drikke et glas vand op til 30 minutter før et måltid kan naturligvis resultere i reduceret fødeindtagelse og større følelser af fylde.

6. Tag det langsomt

At spise hurtigt gør dig mindre opmærksom på at blive fuld - og øger derfor din sandsynlighed for overspisning.

Da din hjerne kan tage omkring 20 minutter at registrere, at du er fuld efter at have spist, kan en aftagelse reducere dit samlede indtag.

For eksempel bemærkede en undersøgelse med raske kvinder, at spiser langsomt førte til større følelser af fylde og et fald i fødeindtagelse sammenlignet med at spise hurtigt (13).

Hvad mere er, de kvinder, der spiste langsomt, havde en tendens til at nyde deres måltid mere (13).

Derudover øger spisning på farten, mens du er distraheret eller ser tv, din sandsynlighed for overspisning (14).

Derfor øger du chancerne for, at du vil nyde det og kontrollere dine portioner, hvis du fokuserer på dit måltid og nægter at haste.

Sundhedseksperter anbefaler at tage mindre bid og tygge hver mundfuld mindst fem eller seks gange inden indtagelse (15).

Resumé At sidde ned til måltider uden andre distraktioner og spise langsomt vil regulere delkontrol og reducere din sandsynlighed for overspisning.

7. Spis ikke lige fra beholderen

Jumbo-pakker eller mad serveret fra store containere tilskynder til overspisning og mindre bevidsthed om passende portionstørrelser.

Dette gælder især for snacks.

Bevis tyder på, at folk har en tendens til at spise mere ud af store pakker end små - uanset madsmag eller -kvalitet (16, 17).

For eksempel spiste folk 129% flere slik, når de blev serveret fra en stor beholder end en lille (16).

I en anden undersøgelse forbrugte deltagerne over 180 færre gram snacks om ugen, når de fik 100 gram snackpakker end når de fik snacks i pakker af standardstørrelse (17).

I stedet for at spise snacks fra den originale emballage, skal du tømme dem i en lille skål for at forhindre, at du spiser mere, end du har brug for.

Det samme gælder bulkdele af familiens måltider. I stedet for at servere mad direkte fra komfuret, skal du dele den igen på pladerne før servering. Dette vil hjælpe med at forhindre overfyldning af din plade og afskrække tilbage i sekunder.

Resumé Spise mad fra større pakker eller containere tilskynder til øget indtag. Forsøg at dele snacks igen i individuelle portioner og server familiens måltider fra pladerne for at forhindre overspisning.

8. Vær opmærksom på en passende serverstørrelse

Forskning viser, at vi ikke altid kan stole på vores egen vurdering af passende portionstørrelse (18).

Dette skyldes, at mange faktorer påvirker delkontrol.

Det kan dog hjælpe med at investere i en skala eller en målekop for at veje mad og korrekt vurdere dit indtag (19).

Læsning af madmærker øger også opmærksomheden på de korrekte portioner.

At kende anbefalede serveringsstørrelser til ofte spiste fødevarer kan hjælpe dig med at moderere dit indtag.

Her er nogle eksempler:

• Kogt pasta eller ris: 1/2 kop (henholdsvis 75 og 100 gram)
• Grøntsager og salat: 1–2 kopper (150–300 gram)
• Morgenmadsprodukt: 1 kop (40 gram)
• Kogte bønner: 1/2 kop (90 gram)
• Nøddesmør: 2 spsk (16 gram)
• Kogt kød: 3 ounces (85 gram)

Du behøver ikke altid måle dine måltider. Imidlertid kan det være nyttigt i en kort periode at udvikle opmærksomheden på, hvordan en passende portion størrelse ser ud. Efter et stykke tid behøver du muligvis ikke at måle alt.

Resumé Brug af måleudstyr kan hjælpe med at øge bevidstheden om portionsstørrelser og korrekt vurdere, hvor meget mad der normalt spises.

9. Brug en maddagbog

Forskning antyder, at folk ofte er overrasket over, hvor meget mad de spiser (3, 20).

For eksempel fandt en undersøgelse, at 21% af de mennesker, der spiste mere på grund af at have større serveringsskåle nægtede for at have spist mere (21).

At nedskrive al mad- og drikkeindtagelse kan øge opmærksomheden på typen og mængden af ​​fødevarer, du spiser.

I vægttabsundersøgelser havde de, der førte en maddagbog, generelt mere tabt (22).

Dette forekom sandsynligvis, fordi de blev mere opmærksomme på, hvad de spiste - inklusive deres usunde valg - og justerede deres kost i overensstemmelse hermed.

Resumé Hvis du nedbringer dit samlede kalorieindtag, kan du øge opmærksomheden på, hvad du spiser. Dette kan motivere dig til at træffe sundere valg og reducere dine chancer for overspisning.

Bundlinjen

Uønsket vægtøgning kan starte med store portioner.

Der er dog mange praktiske trin, du kan tage for at kontrollere dele. Disse enkle ændringer har vist sig succesrige med at reducere dele uden at gå på kompromis med smag eller følelser af fylde.

F.eks. Kan du måle din mad, bruge mindre skåle, drikke vand før måltiderne og spise langsomt, kan du reducere risikoen for overspisning.

I slutningen af ​​dagen er delkontrol en hurtig løsning, der forbedrer din livskvalitet og kan forhindre binging.