6 Ernæring og sundhedsmæssige fordele ved pastinak

Indhold

• 1. Pakket med vigtige næringsstoffer
• 2. rig på antioxidanter
• 3. Høj i opløselig og uopløselig fiber
• 4. Kan hjælpe vægttab
• 5. Support immunfunktion
• 6. Lækker og let at tilføje til din kost
• Bundlinjen

Pastinakken er en lækker type rodfrugt, der er blevet dyrket og nydt rundt omkring i verden i tusinder af år.

Tæt beslægtet med andre grøntsager som gulerødder og persille rødder, har pastinaknødder, creme-farvede knoldrødder med en sød, let nøddeagtig smag.

Ud over at bringe en unik smag til dine retter er pastinakken utroligt nærende og har været forbundet med mange sundhedsmæssige fordele.

Her er 6 ernæringsmæssige og sundhedsmæssige fordele ved pastinak.

1. Pakket med vigtige næringsstoffer

Pastinakken er en fremragende kilde til mange vigtige næringsstoffer, der pakker en solid dosis fiber, vitaminer og mineraler i hver portion.

Specielt pastinak er en stor kilde til vitamin C, vitamin K og folat samt flere andre vigtige mikronæringsstoffer.

En kop (133 gram) pastinak giver følgende (1):

• Kalorier: 100
• Carbs: 24 gram
• Fiber: 6,5 gram
• Protein: 1,5 gram
• Fed: 0,5 gram
• C-vitamin: 25% af Reference Daily Intake (RDI)
• K-vitamin: 25% af RDI
• folat: 22% af RDI
• E-vitamin: 13% af RDI
• Magnesium: 10% af RDI
• thiamin: 10% af RDI
• Fosfor: 8% af RDI
• Zink: 7% af RDI
• Vitamin B6: 7% af RDI

Foruden de næringsstoffer, der er anført ovenfor, indeholder pastinak en lille mængde calcium, jern og riboflavin.

Resumé Pastinakken er en god kilde til fiber, C-vitamin, K-vitamin og folat samt andre vigtige mikronæringsstoffer.

2. rig på antioxidanter

Ud over at være meget nærende leverer pastinak også mange antioxidanter.

Antioxidanter er sundhedsfremmende forbindelser, der hjælper med at forhindre oxidativ stress og mindske skader på dine celler (2).

At øge dit indtag af antioxidanter kan også beskytte mod kroniske tilstande, såsom kræft, diabetes og hjertesygdom (3).

Specielt pastinaknødder indeholder meget ascorbinsyre (C-vitamin) - et vandopløseligt vitamin, der fungerer som en kraftig antioxidant (1).

Det indeholder også polyacetylener, forbindelser, der kan have kræftfremkaldende egenskaber ifølge nogle prøverørstudier (4, 5).

Resumé Pastinakken indeholder mange antioxidanter inklusive C-vitamin og polyacetylener, der kan forhindre oxidativt stress og kroniske tilstande som kræft, diabetes og hjertesygdom.

3. Høj i opløselig og uopløselig fiber

Pastinakken er en stor kilde til både opløselig og uopløselig fiber.

En kop (133 gram) indeholder 6,5 gram af dette næringsstof - eller 26% af dit daglige fiberbehov (1).

Fiber bevæger sig ufordøjet gennem din mave-tarmkanal, hvilket hjælper med at få tingene til at bevæge sig og optimere fordøjelsessundheden.

Faktisk har det vist sig at øge dit fiberindtag at hjælpe med at behandle fordøjelsesbetingelser som gastroøsofageal reflukssygdom, diverticulitis, hæmorroider og tarmsår (6).

Det kan også fremme regelmæssighed, med en undersøgelse, der rapporterer, at det at spise fiber øgede afføringsfrekvens hos personer med forstoppelse (7).

Derudover har det vist sig, at fiber understøtter blodsukkerkontrol, reducerer kolesterolniveauer, sænker blodtrykket og mindsker betændelsesmarkører (8, 9, 10).

Resumé Pastinakken indeholder mange fibre, som kan understøtte regelmæssighed, forbedre dit fordøjelses sundhed, regulere blodsukkerniveauet og forbedre hjertesundheden.

4. Kan hjælpe vægttab

Lavt indhold af kalorier, men alligevel rig på fiber, er pastinak en fremragende tilføjelse til en sund vægttabsdiæt.

Fiber passerer langsomt gennem din fordøjelseskanal, hvilket hjælper med at holde dig mere fyldig i længere tid, hvilket kan reducere din appetit og fødeindtagelsen (11).

Ifølge en gennemgang kan en forøgelse af dit daglige fiberindtag med 14 gram reducere dit kaloriindtag med op til 10% - hvilket vil føre til vægttab på 1,9 kg (4 kg) på fire måneder (12).

Én kop (133 gram pastinak) har kun 100 kalorier, men presses ind 6,5 gram fiber (1).

Denne rodfrugt har også et højt vandindhold på ca. 79,5% (1).

Undersøgelser viser, at det at spise mere vandrig mad kan være forbundet med nedsat kaloriindtagelse og øget vægttab (13, 14).

Resumé Pastinakken er lav i kalorier, men indeholder en god mængde vand og fiber, som begge kan gavne vægttab.

5. Support immunfunktion

Pastinakken er fyldt med C-vitamin, hvilket giver ca. 25% af dine daglige behov i en portion (1).

C-vitamin er et vandopløseligt vitamin, der spiller en central rolle i immunfunktionen.

Ifølge en gennemgang kan det at få nok C-vitamin i din diæt hjælpe med at mindske symptomerne og forkorte varigheden af ​​forkølelse og andre luftvejsinfektioner (15, 16).

Det kan også hjælpe med at forhindre og behandle andre tilstande, såsom lungebetændelse, malaria og diarréinfektioner (16).

Derudover indeholder pastinaknødelige antioxidanter mod sygdomsbekæmpelse - såsom quercetin, kaempferol og apigenin - hvilket også kan forbedre din immunitet og beskytte mod infektion (17, 18).

Resumé Pastinakken indeholder meget C-vitamin og antioxidanter, som begge kan forbedre din immunfunktion og optimere helbredet.

6. Lækker og let at tilføje til din kost

Pastinakken har en sød smag, der ligner gulerødder, men med en nøddeagtig, jordnær undertone.

De kan være mosede, ristede, sauterede, kogte, bagt, grillet eller stegt og tilføje en rig smag til mange retter, og de fungerer især godt i supper, gryderetter, gryderetter, gratiner og puréer.

De kan også nemt byttes til næsten enhver anden rodfrugt i dine yndlingsopskrifter, herunder gulerødder, kartofler, majroer og rutabagas.

Her er et par interessante måder at tilføje parsnips til din kost:

• Kombiner pastinakken med svampe og linser til en vegetarisk hyrdepastei.
• Mos pastinak og bland med citron og urter.
• Tilbered en pastinakgrateng med ingredienser som feta, gurkemeje og spisskummen.
• Bages skiver pastinak i ovnen for at lave vegetabilske chips.
• Kast med olivenolie og krydderier og stege sammen med gulerødder.

Resumé Pastinakken kan tilberedes på mange måder og bruges i supper, gryderetter, gryderoller, gratiner og puréer.

Bundlinjen

Pastinakken er en type rodgrøntsager, tæt forbundet med gulerødder og persille rod.

De er rige på flere vigtige næringsstoffer og antioxidanter, der kan forbedre immuniteten, forbedre fordøjelsessundheden og hjælpe med vægttab.

Bedst af alt er, at de er lette at tilberede og har en sød, jordagtig smag, der fungerer godt i en række opskrifter, hvilket gør dem til en fantastisk tilføjelse til en sund, afbalanceret kost.