Findes der mad med negativt kalorieindhold? Fakta vs fiktion

Indhold

• Hvad er mad med negativt kalorieindhold?
• Fælles mad
• Der er ingen faktiske fødevarer med negativt kalorieindhold
• Kalorier, der bruges til at tygge mad
• Kalorier, der bruges til at fordøje mad
• Hvad med nul-kalorieindhold?
• Der er masser af næringsrige fødevarer og lavt kalorieindhold
• Mål for hele, næringsrige fødevarer
• Bundlinjen

De fleste mennesker ved at overveje deres kalorieindtag, når de prøver at tabe eller gå op i vægt.

Kalorier er et mål for den energi, der er lagret i fødevarer eller i væv i din krop.

Typiske anbefalinger til vægttab fokuserer på at spise færre kalorier eller bruge mere af dine lagrede kalorier gennem fysisk aktivitet.

Nogle fødevarer er blevet populære i vægttabskostvaner, fordi de angiveligt er "negative kalorier", hvilket betyder at du mister kalorier ved at spise dem.

Denne artikel fortæller dig, hvad du har brug for at vide om mad med negativt kalorieindhold, herunder om de kan hjælpe dig med at tabe sig.

Hvad er mad med negativt kalorieindhold?

Mad giver din krop en række næringsstoffer, herunder tre hovedkategorier, der uddeler energi i form af kalorier: kulhydrater, fedt og proteiner.

Din krop skal bruge energi for at fordøje og behandle mad, du spiser. Den krævede mængde energi varierer afhængigt af maden (1).

Udtrykket mad med negativ kalorieindhold refererer typisk til en mad, der angiveligt tager flere kalorier at spise, fordøje og forarbejde, end den naturligt indeholder og giver til din krop.

Hvis disse fødevarer findes, kan du teoretisk tabe dig ved at spise dem, da du bruger flere kalorier til at spise og fordøje dem, end du får ved deres kalorieindhold.

Fælles mad

Fødevarer, der fremmes som negativt kalorieindhold, er typisk frugt og grøntsager med højt vandindhold.

Nogle specifikke eksempler inkluderer:

• Selleri: 14 kalorier pr. Kop (100 gram), 95% vand ()
• Gulerødder: 52 kalorier pr. Kop (130 gram), 88% vand ()
• Salat: 5 kalorier pr. Kop (35 gram), 95% vand ()
• Broccoli: 31 kalorier pr. Kop (90 gram), 89% vand ()
• Grapefrugt: 69 kalorier pr. Kop (230 gram), 92% vand ()
• Tomater: 32 kalorier pr. Kop (180 gram), 94% vand ()
• Agurker: 8 kalorier pr. Kop (50 gram), 95% vand ()
• Vandmelon: 46 kalorier pr. Kop (150 gram), 91% vand ()
• Æbler: 53 kalorier pr. Kop (110 gram), 86% vand ()

Andre lignende frugter og grøntsager, såsom citroner, kål, bær eller courgette, er også almindeligt inkluderet i disse lister.

Da hver af disse fødevarer indeholder kalorier, er spørgsmålet, om din krop bruger flere kalorier til at behandle disse fødevarer, end madvarerne indeholder.

Negativt kalorieindhold kræver tilsyneladende mere energi til at fordøje og behandle, end de faktisk giver din krop. Frugt og grøntsager med højt vandindhold og få kalorier markedsføres ofte som negative kalorier.

Der er ingen faktiske fødevarer med negativt kalorieindhold

Selvom det er sandt, at de fleste af disse fødevarer er nærende, er det usandsynligt, at nogen af ​​dem er negative kalorier.

Hver af dem indeholder kalorier, og der er ingen beviser, der understøtter forestillingen om, at de har brug for mere energi til at spise, fordøje og behandle, end de giver.

Kalorier, der bruges til at tygge mad

Nogle mennesker spekulerer på, om den energi, der er brugt under tygning, kan bidrage til, at en mad er negativt kalorieindhold.

En begrænset mængde forskning har vist, at tyggegummi øger den energi, din krop bruger med ca. 11 kalorier Per time (11).

Derfor er mængden af ​​energi, du bruger i et par minutter med at tygge selleri eller andre fødevarer, sandsynligvis meget lille og relativt uvigtig.

Kalorier, der bruges til at fordøje mad

Selvom det er rigtigt, at din krop bruger kalorier til at forarbejde mad, er antallet af anvendte kalorier mindre end de kalorier mad leverer ().

Faktisk er den mængde energi, din krop bruger til at behandle fødevarer, normalt beskrevet som en procentdel af de kalorier, du spiser, og estimeres separat for kulhydrater, fedtstoffer og proteiner.

For eksempel er den energi, der bruges til forarbejdning af fødevarer, ca. 5-10% af de kalorier, som maden indeholder til kulhydrater, 0–5% til fedt og 20–30% til protein (1).

De fleste påståede fødevarer med negativt kalorieindhold består primært af vand og kulhydrater med meget lidt fedt eller protein.

Det er usandsynligt, at den energi, der bruges til at fordøje disse fødevarer, er dramatisk højere end til andre kulhydratbaserede fødevarer, selvom dette ikke er blevet undersøgt specifikt.

Hvad med nul-kalorieindhold?

I lighed med fødevarer med negativt kalorieindhold fremmes ofte nul-kalorieindhold - som koldt vand - som stigende stofskifte.

Nogle undersøgelser understøtter små stigninger i stofskifte i en kort periode efter at have drukket koldt vand.

Forøgelsesstørrelsen er dog lille og spænder fra ca. 3–24 kalorier i løbet af en time (13,,).

Svarende til at tygge bruger drikke koldt vand nogle kalorier. Imidlertid vil sådanne små effekter ikke øge de kalorier, din krop forbrænder væsentligt.

Selvom nogle kalorier bruges til at tygge, fordøje og behandle fødevarer, er det sandsynligvis en brøkdel af de kalorier, som maden giver - selv til fødevarer med negativt kalorieindhold. At drikke koldt vand kan føre til små, kortsigtede stigninger i energiforbruget.

Der er masser af næringsrige fødevarer og lavt kalorieindhold

Selvom fødevarer med negativt kalorieindhold sandsynligvis ikke findes, er mange af de fødevarer, der ofte markedsføres som negative kalorier, stadig meget nærende.

Hvad mere er, på grund af deres lave kalorieindhold og høje vandindhold kan du ofte spise et ret stort volumen af ​​disse fødevarer uden at indtage for mange kalorier.

Ud over de fødevarer, der er anført tidligere i denne artikel, er der et par andre frugter og grøntsager, der er rige på næringsstoffer, men med få kalorier:

• Grønkål: Indeholder kun 7 kalorier pr. Kop (20 gram), men er fyldt med vitamin A, K og C samt flere mineraler (, 17).
• Blåbær: Indeholder 84 kalorier pr. Kop (150 gram) og er en god kilde til vitamin C og K samt mineral mangan (18).
• Kartofler: Indeholder 58 kalorier pr. Kop (75 gram) og er gode kilder til kalium og vitamin B6 og C (, 20).
• Hindbær: Indeholder 64 kalorier pr. Kop (125 gram) og er gode kilder til C-vitamin og mangan (21).
• Spinat: Ligesom grønkål indeholder kun 7 kalorier pr. Kop (30 gram) sammen med vitamin K og A samt flere andre vitaminer og mineraler ().

Hvad proteinkilder angår, er her et par næringsrige indstillinger med lavt kalorieindhold:

• Laks: Indeholder 121 kalorier og 17 gram protein pr. 3-ounce (85 gram) servering og er fyldt med omega-3 fedtsyrer og vitaminer ().
• Kyllingebryst: Indeholder 110 kalorier og 22 gram protein pr. 3 ounce (85 gram) servering ().
• Almindelig græsk yoghurt: En fedtfri sort indeholder 100 kalorier og 16 gram protein pr. 6 ounce (170 gram) servering ().
• Hele æg: Indeholder 78 kalorier og 6 gram protein pr. Æg samt mange vitaminer, mineraler og umættede fedtstoffer ().
• Svine mørbrad: Indeholder 91 kalorier og 15 gram protein pr. 3-ounce (85 gram) servering samt B-vitaminer og mineraler ().

Sunde fedtstoffer kan findes i flere af proteinkilderne ovenfor såvel som mange andre fødevarer og olier.

Da fedt indeholder flere kalorier pr. Gram end protein og kulhydrater, er mange kilder til sundt fedt ikke så lave i kalorier som de kulhydrat- og proteinbaserede fødevarer ovenfor. Ikke desto mindre er fedtstoffer en kritisk del af en sund kost (28).

Selvom de ikke er negative kalorier, har mange frugter og grøntsager lavt kalorieindhold og rige på næringsstoffer. Der er også en række proteinkilder med lavt kalorieindhold, der er fyldt med andre næringsstoffer.

Mål for hele, næringsrige fødevarer

En diæt, der indeholder en række næringsrige hele fødevarer, er gavnlig for vægttab og generel sundhed (, 30).

Der er flere fordele ved hele fødevarer i forhold til forarbejdede fødevarer.

Hele fødevarer indeholder ofte et større udvalg af vitaminer, mineraler og andre gavnlige forbindelser end forarbejdede fødevarer ().

Disse fødevarer kan i sidste ende hjælpe dig med at leve et længere og sundere liv (31,).

Derudover kan din krop faktisk bruge flere kalorier til at fordøje hele fødevarer end forarbejdede fødevarer.

En undersøgelse viste, at 20% af kalorierne i et måltid med hele fødevarer blev brugt til at fordøje og behandle dette måltid sammenlignet med kun 10% for et forarbejdet måltid ().

Det er vigtigt at fokusere på en udvalgt liste over påståede fødevarer med negativt kalorieindhold kan få dig til at gå glip af mange andre fødevarer, der giver dig vigtige næringsstoffer.

For eksempel indeholder fødevarer på lister med negativ kalorie ofte ikke protein eller fedt, som begge er afgørende for dit velbefindende.

Hvad mere er, de specifikke fødevarer, der er anført i denne artikel, repræsenterer kun et stykke af de lækre, lavt kalorieindhold hele fødevarer, du kan nyde som en del af en velafrundet diæt.

I stedet for at fokusere på en udvalgt liste over formodede fødevarer med negativt kalorieindhold er det bedst at lægge vægt på at spise en række næringsrige hele fødevarer, der kan understøtte dit generelle helbred, herunder fødevarer, der fremmer en sund kropsvægt.

Bundlinjen

Negativt kalorieindhold tager angiveligt flere kalorier til at spise, fordøje og behandle, end de giver til din krop.

De er typisk grøntsager med lavt kalorieindhold og frugt med et højt vandindhold.

Det er dog usandsynligt, at nogen af ​​disse fødevarer er virkelig kaloriefattige, selvom de kan være en del af en nærende, sund kost.

I stedet for at fokusere på specifikke fødevarer, der tilsyneladende narre din krop til at forbrænde flere kalorier, end den forbruger, sigter du i stedet for at nyde en række nærende fødevarer.