Få din kaffe til at smage bedre!

Indhold

• Anmeldelse for

Som en bitter bryg? Tag et hvidt krus. Grave søde, mildere noter i din kaffe? En klar kop er til dig. Det viser en ny undersøgelse i Smag der fandt skyggen af ​​dit krus ændrer din joes smagsprofil.

Undersøgelsesholdet stillede folk spørgsmål om deres javas smag, efter de havde nippet til det fra hvide, klare eller blå kar. Mens kaffen i hver var den samme, skiftede drikkernes svar med deres krusfarve. Hvide kopper forstærkede bitre noter og klare koncentrerede sødme, et blåt krus overladede på en eller anden måde både søde og intense smagsegenskaber, fandt undersøgelsen.

Forskerne siger, at "farvekontrast" tegner sig for deres fund. Hvid får kaffens brune farve til at "poppe", og din hjerne tager de visuelle data som et tegn på, at kaffen vil være stærk og bitter. Et klart krus blødgør den pop og dæmper hjernens forventning om bitre smag. Blå er brun "gratis farve", ifølge forfatterne. Det betyder, at det både forstærker det brune, men også får din hjerne til at forvente søde noter. (Lignende undersøgelser har fundet, at frugtige desserter smager sødere, når de serveres på hvide retter, i modsætning til sorte.)

En advarsel: Forfatterne undersøgte ikke, hvordan kopfarven vil ændre smagen af ​​din Chestnut Praline Latte.

Anmeldelse for