Er sojasovs glutenfri?

Indhold

• De fleste sojasauce indeholder gluten
• Hvordan man vælger en glutenfri sojasovs
• Glutenfri sojasovs alternativ
• Bundlinjen

Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision. Her er vores proces.

Sojasovs er en af ​​de bedste måder at tilføje umami - en kompleks, salt og salte smag - til retterne. Udbredt i det asiatiske køkken, det er også ekstremt alsidigt og kan bruges i mange forskellige typer mad ().

Men hvis du skal undgå gluten, kan du undre dig over, om sojasovs passer til dine diætbehov.

Denne artikel gennemgår, om sojasovs er glutenfri, hvilke mærker der skal vælges, og et glutenfrit sojasovealternativ.

De fleste sojasauce indeholder gluten

Sojasovs er traditionelt lavet med hvede og soja, hvilket gør navnet "sojasovs" lidt vildledende.

Sauce fremstilles typisk ved at kombinere soja og knust hvede og lade de to fermentere i flere dage i en saltopløsning indeholdende skimmelkulturer (2).

Derfor indeholder de fleste sojasauce gluten fra hveden.

Imidlertid er en sort kaldet tamari ofte naturligt glutenfri. Mens traditionel japansk tamari indeholder en lille mængde hvede, fremstilles mest tamari i dag kun ved hjælp af gæret soja (2).

Derudover er nogle sojasauce lavet med ris i stedet for hvede for at imødekomme mennesker med glutenfølsomhed.

De fleste sojasovssorter indeholder gluten, men tamari sojasovs er generelt glutenfri. Glutenfri sojasovs lavet med ris er også en mulighed.

Hvordan man vælger en glutenfri sojasovs

De fleste standard sojasauce indeholder gluten, mens de fleste tamari sojasauce er glutenfri.

Du skal dog altid kigge efter glutenfri mærkning på emballagen.

Food and Drug Administration (FDA) pålægger, at en mad, der er mærket glutenfri, indeholder færre end 20 dele pr. Million (ppm) gluten, en mikroskopisk mængde, der sandsynligvis ikke påvirker selv de hårdest glutenintolerante mennesker ().

En anden måde at identificere glutenfri sojasovs på er at kontrollere ingredienslisten. Hvis det indeholder hvede, rug, byg eller andre ingredienser fremstillet af disse korn, er produktet ikke glutenfrit.

Her er flere varianter af glutenfri sojasovs:

• Kikkoman glutenfri sojasovs
• Kikkoman Tamari sojasauce
• San-J Tamari Glutenfri sojasovs
• La Bonne Glutenfri sojasauce
• Oshawa Tamari sojasauce

Dette er blot nogle få af de tilgængelige glutenfrie muligheder. Den mest pålidelige måde at identificere glutenfrie sojasauce på er ved at kontrollere, om der er et glutenfrit krav på etiketten.

For at sikre, at din sojasovs ikke indeholder gluten, skal du vælge en sojasovs, der er mærket glutenfri. Der er flere muligheder.

Glutenfri sojasovs alternativ

Derudover er kokosnødaminoer et populært, naturligt glutenfrit alternativ til sojasovs, der kan give et slag af salte smag.

Kokosnødaminoer er lavet af aldrende kokosblomstsaft med salt.

Resultatet er en sauce, der smager bemærkelsesværdigt meget med sojasovs, men som er naturligt glutenfri. Det får sit navn fra det faktum, at det indeholder flere aminosyrer, som er byggestenene i protein.

Ligesom tamari er kokosaminos en solid glutenfri erstatning for sojasovs og fås i specialbutikker eller online.

Kokosaminoer er et populært, glutenfrit sojasovealternativ lavet af kokosnødssaft.

Bundlinjen

De fleste sojasovssorter er ikke glutenfri.

Imidlertid fremstilles tamari sojasovs generelt uden hvede og derfor glutenfri. Det samme gælder sojasauce lavet med ris.

Derudover er kokosaminoer et glutenfrit sojasovealternativ med en lignende smag.

Med disse glutenfri muligheder behøver du ikke gå glip af den unikke umami-smag af sojasovs.