Er Coconut Kefir den nye superfood?

Indhold

• Coconut kefir oversigt
• Hvad er traditionel kefir?
• Hvad er kokosvand?
• Fordele ved kokosnødkefir
• Pakket med kalium
• Probiotisk
• Godt tolereret
• Sådan laver du din egen

Coconut kefir oversigt

Den gærede drik kefir er legenden. Marco Polo skrev om kefir i sine dagbøger. Kornene til traditionel kefir siges at have været en gave fra profeten Mohammed.

Den mest spændende fortælling er måske Irina Sakharova, den russiske fristende sendt for at charmere hemmeligheden bag kefir fra en fyrst i Kaukasus.

I dag nyder kefir popularitet over hele verden som en sund og forfriskende drik. Men et nyt produkt, kokosnødkefir, hævdes at formørke de sundhedsmæssige fordele ved traditionel kefir ved at kombinere fordelene ved kefir med de sundhedsbelønninger og den lækre smag af kokosvand.

Hvad er traditionel kefir?

Traditionelt er kefir lavet af ko, ged eller fåremælk gæret med kefirkorn. Kefir-korn er faktisk ikke plantefrø eller korn, men en kombination af ingredienser, herunder:

• mælkesyrebakterier (findes i planter, dyr og jord)
• gær
• proteiner
• lipider (fedtstoffer)
• sukker

Disse ingredienser danner et gelatinøst stof. De er levende, aktive kulturer, der ligner dem, der findes i en surdejsbrødstarter. De forårsager gæring, når kefirkornene kombineres med mælk eller kokosnødsvand, på samme måde som yoghurt, creme fraiche og kærnemælk.

Hvad er kokosvand?

Kokosvand er den klare eller let overskyede væske, som du finder, når du åbner en grøn kokosnød. Det er forskelligt fra kokosmælk, der er tilberedt med revet kokosnødkød fra en moden, brun kokosnød.

Kokosvand indeholder kalium, kulhydrater, protein, mineraler og vitaminer. Det er fedtfattigt og indeholder ikke kolesterol.

Kokosvand indeholder også elektrolytter, mineraler, der er afgørende for funktionen af ​​din krops celler. Det er vigtigt at udskifte elektrolytter, når du mister dem ved svedtendens, opkastning eller diarré.

Rent kokosvand er blevet brugt som en intravenøs væske til at hydrere kritisk syge mennesker i fjerntliggende områder, hvor medicinske ressourcer er begrænsede.

Fordele ved kokosnødkefir

Kokosnødkefir er kokosnødevand, der er gæret med kefirkorn. Ligesom mejeri kefir giver det brændstof til de gavnlige bakterier i din tarm. Disse gode bakterier bekæmper potentielt skadelige bakterier såvel som infektion. De hjælper også med at stimulere fordøjelsen og øge dit immunforsvar.

Alle næringsstoffer i kokosvand er til stede i kokosnødkefir. Ulempen ved kokosnødkefir? Det er højere i natrium end andre kefirer, og de fleste af dets kalorier kommer fra sukker. Når det er sagt, har kokosvand kefir ernæringsmæssige og sundhedsmæssige fordele, der er værd at bemærke.

Pakket med kalium

Kefir af kokosvand indeholder ca. lige så meget kalium som en banan. Kalium kan hjælpe med at forhindre tab af knoglemineraltæthed og reducere risikoen for osteoporose.

Ifølge en er kalium med højt diæt forbundet med reduceret risiko for slagtilfælde og nedsat dødsfald fra alle årsager hos ældre kvinder. En anden undersøgelse hævder, at kalium beskytter mænd mod slagtilfælde.

Probiotisk

Probiotika er levende bakterier eller gær, der leder din tarm. Tilstedeværelsen af ​​disse sunde bakterier kan modvirke usunde bakteriers bestræbelser på at komme ind i kroppen og tage ophold i tarmen. De hjælper fordøjelsen og hjælper med at opretholde en sund pH i tarmene.

Ifølge en artikel i er der bevis for, at probiotika kan være nyttige til behandling eller forebyggelse af en række tilstande, herunder:

• diarré
• urinvejsinfektioner
• luftvejsinfektioner
• bakterielle vaginale infektioner
• nogle aspekter af inflammatorisk tarmsygdom

Godt tolereret

Fordi det er mejeri-fri, tolereres kokosvand kefir godt, hvis du er laktoseintolerant. Det er også glutenfrit og velegnet til mennesker, der har cøliaki eller glutenfølsomhed.

Sådan laver du din egen

Kokosnødkefir er en velsmagende, nærende drink. Du kan købe det i en række butikker, især butikker, der specialiserer sig i naturlige fødevarer. Eller du vil måske prøve at lave din egen.

Alt du skal gøre er at kombinere en pakke kefirkorn med vand fra fire grønne kokosnødder. Lad blandingen sidde i ca. en dag, indtil den er mælkeagtigere i farve og toppet med bobler.

Uanset om det er købt eller hjemmelavet, kan kokosnødkefir meget vel være værd at prøve for alle dets sundhedsmæssige fordele.