8 nye måder at lave mad med miso på (og hvorfor det hører hjemme i din kost)

Indhold

• Giv din ostesauce effekt.
• Tilføj en salt crunch.
• Spike salatdressing med et funky kick.
• Kast et måltid sammen.
• Lav en duftende suppe.
• Tag din kødret til et andet niveau.
• Træd dine sider op.
• Indgyd laks med en dybere smag.
• Anmeldelse for

Miso er den nye go-to for at give afslappende rigdom til retter. "Den gærede sojabønnepasta giver salte, søde og salte noter til alle slags mad," siger Mina Newman, Hakket vinder og chefkok på Sen Sakana i New York City. "Jeg bruger rød miso til at bygge på en nøddeagtig, karamellignende smag og hvid miso som en salt, umamifyldt base," siger hun. Plus, pastaen pakker også et sundt hit med probiotika. Selvom nogle specialmarkeder har en bred vifte, er der tre hovedvarianter af miso, du vil begynde at eksperimentere med: rød, gul og hvid. Start med disse out-of-the-box ideer fra Newman.

Giv din ostesauce effekt.

Kom lidt miso i en gryde med mozzarella, gede- eller cheddarost og smelt langsomt sammen, indtil du får den rigtige tekstur. Tynd saucen med hvidvin til et dryp til grøntsager, eller hold den tyk til at dyppe.

Tilføj en salt crunch.

Drys Lucky Rabbit Snacks Curry Miso Matcha granola på suppe eller salat, rør den krydrede blanding i yoghurt, eller spis den ved hånden.

Spike salatdressing med et funky kick.

Kombiner champagne eddike, en klat miso og hakkede skalotteløg, og pisk derefter lidt spansk olivenolie i. (Eller tilføj miso til din smoothie for en sød og salt pick-me-up.)

Kast et måltid sammen.

Opbevar Simple Truth's Red Miso Braised Beef frosne måltider (tilgængelig hos Kroger) i din fryser til en hurtig, sund middag på travle nætter. Det er fri for konserveringsmidler og kunstige ingredienser.

Lav en duftende suppe.

Pisk hvid og rød miso sammen med butikskøbt dashi (en fiske- og tangfond) og lad det simre; tilsæt grøntsager som gulerødder, majs, kartofler og daikon. Kom lidt terning tofu eller hakket kogt svinekød i, hvis du vil, og afslut med krydret sesamolie og koriander.

Tag din kødret til et andet niveau.

Stonewall Kitchen's Organic Honey Miso Barbecue Sauce kombinerer honning, miso, sesamolie og sennep til den perfekte balance mellem sødt, salt og salt. Prøv det på kylling eller oksekød.

Træd dine sider op.

Urbane Grain's Whole Grain Quinoa Blend in Miso with Edamame and Scallions er den perfekte side til fisk eller tofu. (Disse grønne bønner med miso dressing og mandler tilføjer også til ethvert måltid.)

Indgyd laks med en dybere smag.

Smør fisken med misopasta, og stil den i køleskabet natten over. Dagen efter tørres pastaen af, og dernæst steges eller grilles fisken. (Lav denne misglaserede laks og bok choy, når du ikke planlagde og marinerer din fisk.)

Anmeldelse for