Sådan tilberedes med citrus til et boost af C -vitamin

Indhold

• Ryst en vinaigrette op
• Lav en "Margarita" Rub
• Giv din suppe et twist
• Lav en Sød-Salsa
• Hent vores foretrukne citrusfund
• Anmeldelse for

Et hit af citrus er kokkens hemmelige våben til at tilføje lysstyrke og balance, og med forskellige varianter i sæsonen er det nu det perfekte tidspunkt at lege med frisk smag. Den søde syrlige smag og syrligheden forstærker andre ingredienser, hvilket gør den resulterende ret dristigere og mere kompleks, siger Oliver Ridgeway, chefkok for Grange Restaurant & Bar i Sacramento, Californien. (Prøv disse sunde citrus desserter.) Citroner og limefrugter er gode hæfteklammer, men glem ikke pomeloer, blodappelsiner, tangelos og andre. Hver leverer forskellige noter af sødhed og en dosis C -vitamin. Ridgeway kan lide at finde innovative måder at bruge hele frugten på, fra sværen til saften. Læs med, og opdag selv.

Ryst en vinaigrette op

Blend pomelo-, grapefrugt- eller tangelojuice med en lille skalotteløg, olivenolie, et pres hver af frisk appelsinjuice og citronsaft, citronskal, en smule hvidvinseddike og salt og peber efter smag. (Relateret: Savory måder at nyde citrus i vinter)

Lav en "Margarita" Rub

Til en festklar lakseskål kombineres limeskal med malet koriander, sennepsfrø og spidskommen, et strejf af chipotle adobo sauce, hakket koriander, salt og tequila, og tryk i knytnæven inden grillning eller bagning.

Giv din suppe et twist

Tilføj skallen af ​​en Buddhas håndcitron til kartoffel-porresuppe for at hæve smagen, eller kombiner det med persille og hvidløg for at lave en gremolata til at drysse over en toscansk bønnesuppe. (En anden mulighed: denne græske citron quinoa suppe)

Lav en Sød-Salsa

Hak kødet af en blodappelsin og en Meyer-citron og bland med kogte gyldne og rødbeder i tern, hakket chili, koriander, salt, et stænk limesaft, skalotteløg og ekstra jomfru olivenolie. Server med chips.

Hent vores foretrukne citrusfund

Casablanca Market Marokkanske konserverede citroner ($ 6; worldmarket.com) vil skrue op for smagen på alt fra supper og dressinger til kød. Lys en marinade til ristede grøntsager, fisk eller kylling med O blodappelsin olivenolie ($19; surlatable.com). Eller dryp det på en salat. Sip Onkel Matts økologiske grapefrugt probiotiske vand ($3; købmandsforretninger) for et forfriskende hit lavet af frugtens skal – og uden tilsat sukker. Sød og syrlig, Kite Hill håndværksmandelmælk yoghurt i nøglekalk ($ 2; instacart.com) er lige så cremet som den slags, der er fremstillet af mejeri takket være en traditionel dyrkningsproces.

Anmeldelse for