Fødevareforarbejdning

Indhold

• Anmeldelse for

Hvis ingen kigger, når du spiser en cookie, tæller kalorierne? Det gør de, hvis du prøver at tabe dig. Når man prøver at spise mindre, siger forskere og ernæringseksperter, at logning af fedt og kalorier i alt, hvad du spiser - hver dag - kan hjælpe betydeligt.

"At føre en madjournal er virkelig sigende. Du får en fornemmelse af, hvad du vil fokusere på," siger Debra Wein, MS, R.D., medstifter af Sensible Nutrition Connection i Boston. "Folk ændrer virkelig indtaget, fordi de fører en dagbog. De siger: 'Jeg kan bare ikke få den cookie, fordi jeg bliver nødt til at skrive den ned'."

Mere end bare at holde dig fra tankeløs snacking, siger Daniel Kirschenbaum, Ph.D., fra Chicagos Center for Behavioral Medicine & Sport Psychology, at det at føre en madjournal kan hjælpe folk med at se mønstre i deres spisning. Kirschenbaums forskning viser, at dem, der konsekvent overvåger deres madforbrug, taber sig mere stabilt og holder det mere succesfuldt end dem, der ikke gør det. Det skyldes, at dagbogholderne kan identificere kilderne til tomme kalorier og vide, hvornår de tyr til overspisning.

At vide hvornår er vigtigt. Nogle har en tendens til at overspise i tider med høj stress, og ved at bruge en dagbog vil det vise dig præcis, hvornår - sent på eftermiddagen, lige efter arbejde, sent om aftenen - du spiser for meget. "Folk, der er under pres, spiser snacks med højere kalorieindhold og fedtfattigere, og de har også mindre tid til at tilberede sund mad," siger Wein. "En journal kan fortælle dig, hvornår du skal planlægge noget for at sikre, at stress ikke får det bedste ud af dig - og dine spisevaner."

"Prompting" vægttab

Hvilken forskel kan en madjournal gøre? Hvad med at tabe et pund om ugen i løbet af den æon mellem Thanksgiving og nytår? Det er resultaterne rapporteret i sundhedspsykologi i den seneste undersøgelse, Kirschenbaum overvågede, og som er nærmere undersøgt i hans nye bog, De ni sandheder om vægttab: hvad der virkelig virker (Henry Holt, marts 2000). Han studerede 57 mænd og kvinder, der skulle føre madblade, og en gruppe fik påmindelser om at gøre det. Vinterferien, den sværeste tid på året for vægttab, blev valgt målrettet.

Resultaterne viste, at 80 procent af dem, der fik påmindelser om at skrive deres madindtag ned, holdt fast i deres journaler konsekvent, mens kun 57 procent af dem, der ikke blev bedt om, var imødekommende. "De mennesker i overvågningsgruppen, der fik daglige opfordringer, fortsatte faktisk med at tabe sig i løbet af ferien," siger Kirschenbaum. "De tabte omkring et pund om ugen. Den anden gruppe, den der ikke fik besked, fik et pund om ugen."

Også du kan få, hvad Kirschenbaum omtaler som "prompts". Han foreslår at tilmelde sig enhver form for organiseret vægttabsprogram eller slutte sig til en ven og e-maile eller ringe til hinanden hver dag. "Du skal hele tiden holde dit mål i dit ansigt," siger han. "Når det sker, begynder du at træffe valg. Du kan gå efter kylling i stedet for oksekød, den fedtfattige dressing i stedet for den fede blåost."

Sådan sporer du din spisning

Den bedste måde at føre en succesfuld maddagbog på er at holde den enkel, siger eksperter. Wein siger, at din journal skal angive maden og mængden af ​​kalorier og fedt, den tid du spiser, træner og hvilken aktivitet du lavede, mens du spiste, hvis du ikke sad ved et bord, f.eks. At køre bil, se fjernsyn osv. Også inkludere en sultskala fra 1-5 (5 er mest sultne) for at se, om du spiser, når du ikke er sulten-hvilket igen kan fortælle dig, hvornår du måske spiser for at lindre stress.

Fortsæt madsporing hele dagen og total fedt og kalorier ved dagens slutning. Du lærer meget om din spiseadfærd - både godt og dårligt.

Anmeldelse for