Daglige æg

Indhold

• Anmeldelse for

Ægget har ikke haft det nemt. Det er svært at knække et dårligt image, især et, der forbinder dig med forhøjet kolesterol. Men der er nyt bevis, og beskeden er ikke forvirret: Forskere, der undersøgte sammenhængen mellem æggeforbrug og kolesterol i blodet, fandt ud af, at ægget faktisk ikke øger LDL -niveauet eller det "dårlige" kolesterol. Endnu bedre, æg indeholder næringsstoffer, der kan hjælpe med at forhindre visse alvorlige sygdomme. To antioxidanter, lutein og zeaxanthin, der findes i store mængder i broccoli, spinat og æg, kan reducere risikoen for grå stær og aldersrelateret makuladegeneration betydeligt, den største årsag til ubehandlet blindhed verden over. Og æg indeholder tilfældigvis disse værdifulde kemikalier i en meget "biotilgængelig" form, hvilket betyder, at vores kroppe absorberer mere fra æg end fra grøntsager.

Bare ét æg leverer også 31 procent af det daglige behov for K-vitamin, som kan være lige så vigtigt som calcium og D-vitamin for at opretholde knoglesundheden. Og gravide vil måske overveje at spise æggekage; æg er rige på cholin, et næringsstof, der er nødvendigt for fosterets hjerneudvikling, og det er især nødvendigt midt i graviditeten.

Endelig, med kun 70 kalorier, giver et æg 20 essentielle næringsstoffer, værdifulde fedtopløselige vitaminer og protein af høj kvalitet, hvilket er vigtigt for dem med lavt kalorieindhold eller vegetarisk kost. I betragtning af alle de gode nyheder, er det ikke på tide, at vi sætter æg tilbage på menuen? Æg-faktisk.

Æg florentinsk

Pensl fuldkornsbrød med honningsennep; top med frisk spinat. Bring 2 kopper vand og 1 tsk hvid eddike i kog. Knæk æg i en lille kop og hæld derefter i kogende vand; kog 3-5 minutter; server pocheret æg ovenpå spinat.

Røget laksomelet

Pisk 2 æg, 1 spsk vand, salt og peber sammen. Hæld i varm stegepande; drej panden til frakke. Når bunden er færdig, toppes den ene halvdel med 1/3 kop røget laks i tern og 1 spsk hver drænet kapers og fedtfri creme. Fold om; varme igennem. Drys med dild.

Fransk toast

Dunk 2 skiver fuldkornsbrød i en blanding af 1 æg, 1/4 kop fedtfri mælk og 1/2 tsk stødt kanel; brun begge sider i varm nonstick -stegepande; server med ahornsirup.

Monte Cristo Sandwiches

Dyp 2 skiver fuldkornsbrød i en blanding af æg, salt og peber; top en skive med magert skinke, fedtfattig schweizisk ost og romaine salat; top med anden brødskive; kog i en varm nonstick -stegepande, indtil ægget er kogt, og osten smelter.

Morgenmad Quesadilla

Pisk 2 æg og 2 spsk hver løg i tern, tomater og grøn peber og strimlet fedtfattig Colby-ost; kog i varm nonstick stegepande indtil lige færdig; ske mellem 2 fuldkornstortillaer. Bages på bageplade 10 minutter ved 350°.

Scrambles

Pisk æg med nogen af ​​disse før tilberedning: rester af kartoffelmos; røget kalkunbryst og fedtfattig hytteost; ristede røde peberfrugter, let skummet mozzarella og basilikum; skiver gulerødder og dild; gorgonzola ost og hakket spinat; svampe og perleløg; broccoli og fedtfattig cheddarost.

Anmeldelse for