7 Overraskende sundhedsmæssige fordele ved aubergine

Indhold

• 1. Rig på mange næringsstoffer
• 2. Høj med antioxidanter
• 3. Kan reducere risikoen for hjertesygdom
• 4. Kan fremme blodsukkerkontrol
• 5. Kunne hjælpe med vægttab
• 6. Kan have fordele ved kræftbekæmpelse
• 7. Meget let at tilføje til din diæt
• Bundlinjen

Aubergine, også kendt som auberginer, hører til nattskygge-familien af ​​planter og bruges i mange forskellige retter rundt om i verden.

Selvom de ofte betragtes som en grøntsag, er de teknisk set en frugt, da de vokser fra en blomstrende plante og indeholder frø.

Der er mange sorter, der varierer i størrelse og farve. Og selvom auberginer med en dyb lilla hud er mest almindelige, kan de være rød, grøn eller endda sort (1).

Ud over at bringe en unik tekstur og mild smag til opskrifter, bringer aubergine en række potentielle sundhedsmæssige fordele.

Denne artikel ser dybt på 7 sundhedsmæssige fordele ved aubergine.

1. Rig på mange næringsstoffer

Aubergine er en næringstæt mad, hvilket betyder, at de indeholder en god mængde vitaminer, mineraler og fiber i få kalorier.

En kop (82 gram) rå aubergine indeholder følgende næringsstoffer (2):

• Kalorier: 20
• Carbs: 5 gram
• Fiber: 3 gram
• Protein: 1 gram
• mangan: 10% af RDI
• folat: 5% af RDI
• Kalium: 5% af RDI
• K-vitamin: 4% af RDI
• C-vitamin: 3% af RDI

Aubergine indeholder også små mængder af andre næringsstoffer, herunder niacin, magnesium og kobber.

Resumé: Aubergine giver en god mængde fiber, vitaminer og mineraler i få kalorier.

2. Høj med antioxidanter

Ud over at indeholde en række vitaminer og mineraler prale auberginer med et stort antal antioxidanter.

Antioxidanter er stoffer, der hjælper med at beskytte kroppen mod skader forårsaget af skadelige stoffer kendt som frie radikaler (3).

Undersøgelser har vist, at antioxidanter kan hjælpe med at forhindre mange typer af kroniske sygdomme, såsom hjertesygdomme og kræft (4, 5).

Aubergine er især rig på anthocyaniner, en type pigment med antioxidantegenskaber, der er ansvarlig for deres livlige farve (6).

Især er en anthocyanin i auberginer kaldet nasunin særlig fordelagtig.

Faktisk har flere prøverørstudier bekræftet, at det er effektivt til at beskytte celler mod skader fra skadelige frie radikaler (7, 8).

Resumé: Aubergine indeholder mange anthocyaniner, et pigment med antioxidantegenskaber, der kan beskytte mod celleskader.

3. Kan reducere risikoen for hjertesygdom

Takket være deres antioxidantindhold antyder nogle undersøgelser, at aubergine kan hjælpe med at reducere risikoen for hjertesygdomme.

I en undersøgelse fik kaniner med højt kolesterol 0,3 ounce (10 ml) auberginejuice dagligt i to uger.

Ved afslutningen af ​​undersøgelsen havde de lavere niveauer af både LDL-kolesterol og triglycerider, to blodmarkører, der kan føre til en øget risiko for hjertesygdom, når de er forhøjede (9).

Andre undersøgelser har vist, at auberginer kan have en beskyttende virkning på hjertet.

I en undersøgelse blev dyrene fodret rå eller grillet aubergine i 30 dage. Begge typer forbedrede hjertefunktionen og reducerede sværhedsgraden af ​​hjerteanfaldet (10).

Selvom disse resultater er lovende, er det vigtigt at bemærke, at den nuværende forskning er begrænset til dyreforsøg og prøverørstudier. Yderligere forskning er nødvendig for at evaluere, hvordan auberginer kan påvirke hjertesundheden hos mennesker.

Resumé: Nogle dyreforsøg har fundet, at auberginer kan forbedre hjertefunktionen og reducere LDL-kolesterol- og triglyceridniveauer, skønt menneskelig forskning er nødvendig.

4. Kan fremme blodsukkerkontrol

Tilføjelse af auberginer til din diæt kan hjælpe med at holde dit blodsukker i skak.

Dette skyldes primært auberginer med mange fibre, der passerer gennem fordøjelsessystemet intakt (11).

Fiber kan sænke blodsukkeret ved at bremse fordøjelsesgraden og optagelsen af ​​sukker i kroppen. Langsomere absorption holder blodsukkerniveauet stabilt og forhindrer pigge og sammenbrud (12).

Anden forskning antyder, at polyfenoler eller naturlige planteforbindelser, der findes i fødevarer som aubergine, kan reducere sukkerabsorptionen og øge insulinudskillelsen, som begge kan hjælpe med at sænke blodsukkeret (13).

Et forsøgsrørstudie kiggede på polyphenolberigede ekstrakter af aubergine. Det viste, at de kunne reducere niveauer af specifikke enzymer, der har indflydelse på sukkerabsorptionen, hvilket hjælper med at reducere blodsukkeret (14).

Aubergine passer godt ind i de nuværende diæteranbefalinger til bekæmpelse af sukkersyge, som inkluderer en fiberrik diæt rig på fuldkorn og grøntsager (15).

Resumé: Aubergine indeholder mange fibre og polyfenoler, som begge kan hjælpe med at reducere blodsukkerniveauet.

5. Kunne hjælpe med vægttab

Aubergine indeholder mange fibre og har mange kalorier, hvilket gør dem til en fremragende tilføjelse til ethvert vægttabsregime.

Fiber bevæger sig langsomt gennem fordøjelseskanalen og kan fremme fylde og metthed, hvilket reducerer kaloriindtagelsen (16).

Hver kop (82 gram) rå aubergine indeholder 3 gram fiber og kun 20 kalorier (2).

Derudover bruges auberginer ofte som en fiberrig, kalorifattig erstatning for ingredienser med højere kalorieindhold i opskrifter.

Resumé: Aubergine indeholder mange fiber, men kalorifattigt, som begge kan hjælpe med at fremme vægttab. Det kan også bruges i stedet for ingredienser med højere kalorieindhold.

6. Kan have fordele ved kræftbekæmpelse

Aubergine indeholder flere stoffer, der viser potentiale i bekæmpelse af kræftceller.

F.eks. Er solasodin rhamnosylglycosider (SRG'er) en type forbindelse, der findes i nogle natskyggeplanter, herunder aubergine.

Nogle dyreforsøg har vist, at SRG'er kan forårsage død af kræftceller og kan også hjælpe med at reducere gentagelsen af ​​visse typer kræft (17).

Skønt forskning om emnet er begrænset, har SRG'er vist sig at være særlig effektive mod hudkræft, når de anvendes direkte på huden (18, 19, 20).

Derudover har adskillige undersøgelser fundet, at det at spise mere frugt og grøntsager, såsom aubergine, kan beskytte mod visse typer kræft.

En undersøgelse, der kiggede på cirka 200 studier, fandt, at det at spise frugt og grøntsager var forbundet med beskyttelse mod bugspytkirtlen, mave, kolorektal, blære, livmoderhalskræft og brystkræft (21).

Imidlertid er der behov for mere forskning for at bestemme, hvordan forbindelserne, der findes i auberginer, specifikt kan påvirke kræft hos mennesker.

Resumé: Aubergine indeholder solasodin rhamnosylglycosider, som prøverørstudier indikerer kan hjælpe i kræftbehandling. Spise mere frugt og grøntsager kan også beskytte mod nogle typer kræft.

7. Meget let at tilføje til din diæt

Aubergine er utroligt alsidig og kan let integreres i din diæt.

Den kan bages, ristes, grilles eller sauderes og nydes med et duskregn af olivenolie og et hurtigt strejf af krydderier.

Det kan også bruges som en lav-kalorie erstatning for mange ingredienser med højt kalorieindhold.

Dette kan reducere dit indtag af kulhydrater og kalorier, alt sammen med at øge fiber- og næringsindholdet i dit måltid.

Resumé: Aubergine er en alsidig ingrediens, der kan tilberedes og nydes på forskellige måder.

Bundlinjen

Aubergine er en fiberrig, kalorifattig mad, der er rig på næringsstoffer og leveres med mange potentielle sundhedsmæssige fordele.

Fra at reducere risikoen for hjertesygdomme til at hjælpe med blodsukkerkontrol og vægttab er auberginer en enkel og lækker tilføjelse til enhver sund kost.

De er også utroligt alsidige og passer godt til mange retter.