Drikke væsker med måltider: God eller dårlig?

Indhold

• Grundlæggende om sund fordøjelse
• Forårsager væsker fordøjelsesproblemer?
• Krav 1: Alkohol og sure drikkevarer påvirker spyt negativt
• Krav 2: Vand, mavesyre og fordøjelsesenzymer
• Krav 3: Væsker og fordøjelseshastighed
• Væsker kan forbedre fordøjelsen
• Vand kan reducere appetitten og kalorieindtaget
• Risikopopulationer
• Bundlinjen

Nogle hævder, at drikke drikke med måltider er dårligt for din fordøjelse.

Andre siger, at det kan få toksiner til at ophobes, hvilket fører til en række sundhedsmæssige problemer.

Naturligvis spekulerer du måske på, om et simpelt glas vand sammen med dit måltid kan have negative virkninger - eller om det bare er en anden myte.

Denne artikel giver en evidensbaseret gennemgang af, hvordan væsker med måltider påvirker din fordøjelse og dit helbred.

Grundlæggende om sund fordøjelse

For at forstå, hvorfor vand menes at forstyrre fordøjelsen, er det nyttigt først at forstå den normale fordøjelsesproces.

Fordøjelsen starter i munden, så snart du begynder at tygge din mad. Tygning signaliserer dine spytkirtler om at begynde at producere spyt, som indeholder enzymer, der hjælper dig med at nedbryde mad.

En gang i din mave blandes mad med sur mavesaft, som yderligere nedbryder det og producerer en tyk væske kendt som chyme.

I tyndtarmen blandes chyme med fordøjelsesenzymer fra bugspytkirtlen og galdesyre fra leveren. Disse nedbryder chymet yderligere og forbereder hvert næringsstof til absorption i blodbanen.

De fleste næringsstoffer absorberes, når chymen bevæger sig gennem tyndtarmen. Kun en lille del er tilbage, der skal absorberes, når den når din kolon.

En gang i blodbanen rejser næringsstoffer til forskellige områder af din krop. Fordøjelsen slutter, når de resterende materialer udskilles.

Afhængigt af hvad du spiser, kan hele denne fordøjelsesproces tage alt fra 24 til 72 timer ().

Under fordøjelsen nedbrydes mad i din krop, så dets næringsstoffer kan absorberes i blodbanen.

Forårsager væsker fordøjelsesproblemer?

At drikke nok væsker dagligt giver mange fordele.

Imidlertid hævder nogle mennesker, at det er en dårlig idé at drikke drikkevarer sammen med måltiderne.

Nedenfor er de tre mest almindelige argumenter, der bruges til at hævde, at væsker med måltider skader din fordøjelse.

Krav 1: Alkohol og sure drikkevarer påvirker spyt negativt

Nogle mennesker hævder, at drikke sure eller alkoholholdige drikkevarer til måltider tørrer spyt, hvilket gør det sværere for din krop at fordøje mad.

Alkohol mindsker spytstrømmen med 10-15% pr. Enhed alkohol. Alligevel refererer dette primært til stærk spiritus - ikke de lave alkoholkoncentrationer i øl og vin (,,).

På den anden side synes sure drikkevarer at øge spyt sekretion ().

Endelig er der ingen videnskabelig dokumentation for, at hverken alkohol eller sure drikkevarer, når de indtages i moderation, påvirker fordøjelsen eller absorptionen af ​​næringsstoffer negativt.

Krav 2: Vand, mavesyre og fordøjelsesenzymer

Mange hævder, at drikkevand sammen med måltider fortynder mavesyre og fordøjelsesenzymer, hvilket gør det sværere for din krop at fordøje mad.

Denne påstand indebærer imidlertid, at dit fordøjelsessystem ikke er i stand til at tilpasse dets sekreter til konsistensen af ​​et måltid, hvilket er falsk ().

Krav 3: Væsker og fordøjelseshastighed

Et tredje populært argument mod at drikke væsker sammen med måltiderne siger, at væsker øger den hastighed, hvormed faste fødevarer kommer ud af maven.

Dette menes at reducere måltidets kontakttid med mavesyre og fordøjelsesenzymer, hvilket resulterer i dårligere fordøjelse.

Alligevel understøtter ingen videnskabelig forskning denne påstand.

En undersøgelse, der analyserede mavetømning, observerede, at selvom væsker passerer hurtigere gennem dit fordøjelsessystem end faste stoffer, har de ingen effekt på fordøjelseshastigheden for fast mad ().

At drikke væsker - vand, alkohol eller sure drikkevarer - med måltider er usandsynligt, at det vil skade din fordøjelse.

Væsker kan forbedre fordøjelsen

Væsker hjælper med at nedbryde store bidder af mad, hvilket gør det lettere for dem at glide ned i spiserøret og ned i maven.

De hjælper også med at flytte madvæsenet glat og forhindrer oppustethed og forstoppelse.

Desuden udskiller din mave vand sammen med mavesyre og fordøjelsesenzymer under fordøjelsen.

Faktisk er dette vand nødvendigt for at fremme den korrekte funktion af disse enzymer.

Uanset om det indtages under eller før måltiderne, spiller væsker flere vigtige roller i fordøjelsesprocessen.

Vand kan reducere appetitten og kalorieindtaget

Drikkevand sammen med måltiderne kan også hjælpe dig med at holde pause mellem bidene og give dig et øjeblik til at tjekke ind med dine sult- og fyldesignaler. Dette kan forhindre overspisning og kan endda hjælpe dig med at tabe dig.

Derudover viste en 12-ugers undersøgelse, at deltagere, der drak 17 ounce (500 ml) vand før hvert måltid, mistede 2 kg mere end dem, der ikke gjorde ().

Forskning indikerer også, at drikkevand kan fremskynde dit stofskifte med ca. 24 kalorier for hver 17 ounce (500 ml), du spiser (,).

Interessant nok faldt antallet af forbrændte kalorier, da vandet blev opvarmet til kropstemperatur. Dette kan skyldes, at din krop bruger mere energi til at varme det kolde vand op til kropstemperaturen ().

Alligevel er vandets indvirkning på stofskifte i bedste fald mindre og gælder ikke for alle (,).

Husk, at dette mest gælder for vand, ikke for drikkevarer med kalorier. I en gennemgang var det samlede kalorieindtag 8-15% højere, når folk drak sukkerholdige drikkevarer, mælk eller juice med måltiderne ().

At drikke vand sammen med måltiderne kan hjælpe med at regulere din appetit, forhindre overspisning og fremme vægttab. Dette gælder ikke for drikkevarer, der har kalorier.

Risikopopulationer

For de fleste mennesker er det usandsynligt, at drikke væsker sammen med måltiderne vil påvirke fordøjelsen negativt.

Når det er sagt, hvis du har gastroøsofageal reflukssygdom (GERD), kan væsker med måltider påvirke dig negativt.

Det skyldes, at væsker tilføjer volumen til din mave, hvilket kan øge mavepresset som et stort måltid ville. Dette kan føre til syre refluks for mennesker med GERD ().

Hvis du har GERD, kan en begrænsning af væskeindtag med måltider mindske dine reflukssymptomer.

Bundlinjen

Når det kommer til at drikke væsker til måltider, skal du basere din beslutning på, hvad der føles bedst.

Hvis indtagelse af væsker sammen med din mad er smertefuldt, efterlader du dig oppustet eller forværrer din gastrisk tilbagesvaling, skal du holde dig til at drikke væsker før eller mellem måltiderne.

Ellers er der ingen beviser for, at du bør undgå at drikke med måltider.

Tværtimod kan drikkevarer, der indtages lige før eller under måltiderne, fremme en jævn fordøjelse, føre til optimal hydrering og efterlade dig mæt.

Husk bare, at vand er det sundeste valg.