Sådan spiser du en jernrig diæt for at helbrede anæmi
Indhold
For at bekæmpe jernmangelanæmi, også kaldet jernmangelanæmi, anbefales det at øge forbruget af fødevarer rig på dette mineral, f.eks. Kød og grøntsager. Der er således tilstrækkeligt cirkulerende jern, der er i stand til at udgøre hæmoglobin, genopretter iltransport i blodet og lindrer symptomer.
Jernmangelanæmi er mere almindelig hos svækkede mennesker, voksende børn, der har utilstrækkelig ernæring, og gravide kvinder. Det bedste jern til kroppen er, hvad der findes i fødevarer af animalsk oprindelse, da det absorberes i større mængde af tarmen. Derudover hjælper fødevarer rig på C-vitamin som appelsin, kiwi og ananas med at øge optagelsen af jern i kroppen.
Jernrige fødevarer
Det er vigtigt, at mad, der er rig på jern af både animalsk og vegetabilsk oprindelse, indtages dagligt, da det således er muligt at have tilstrækkelige mængder jern, der cirkulerer i blodet.
Nogle af de jernrige fødevarer, der er bedst egnede til anæmi, er f.eks. Lever, hjerte, kød, skaldyr, havre, helt rugmel, brød, koriander, bønner, linser, soja, sesam og hørfrø. Kend andre jernrige fødevarer.
Derudover er det vigtigt at forbruge fødevarer, der hjælper med at øge jernabsorptionen i kroppen, såsom frugt og juice rig på C-vitamin, f.eks. Appelsin, mandarin, ananas og citron. Se nogle juiceopskrifter for anæmi.
Menupunkt for anæmi
Den følgende tabel viser et eksempel på en 3-dages jernrig menu til behandling af anæmi.
| Mellemmåltid | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| Morgenmad | 1 glas mælk med 1 spsk hørfrø + fuldkornsbrød med smør | 180 ml almindelig yoghurt med fuldkorn | 1 glas mælk med 1 kol chokolademælkesuppe + 4 hel toast med usødet frugtgelé |
| Morgenmad | 1 æble + 4 Maria cookies | 3 kastanjer + 3 hele toast | 1 pære + 4 kiks |
| Frokost aftensmad | 130 g kød + 4 col brun ris + 2 col bønnesuppe + salat med 1 col sesamsuppe + 1 appelsin | 120 g leverbøf + 4 kol brun ris suppe + salat med 1 kol hørfrø suppe + 2 ananas skiver | 130 g kylling med lever og hjerte + 4 kol rissuppe + 2 kol linser + salat med 1 kol sesamsuppe + cashewnødsaft |
| Eftermiddagsmad | 1 almindelig yoghurt + fuldkornsbrød med kalkun skinke | 1 glas mælk + 4 helbrød med ricotta | 1 almindelig yoghurt + 1 fuldkornsbrød med smør |
Det er vigtigt at huske, at fødevarer, der er rige på calcium, såsom mælk, yoghurt eller ost, ikke bør indtages sammen med fødevarer, der er rige på jern, da calcium hindrer kroppens absorption af jern. I den vegetariske diæt forbruges ikke de bedste diætkilder til jern, som er animalsk mad, og derfor kan manglen på jern forekomme hyppigere.
Se også nogle tip til at kurere anæmi.
Se andre tip i følgende video om fodring af anæmi:
Populær
7 frygter autisme forældre vil forstå
