9 Imponerende fordele ved koldbrød kaffe (plus hvordan man laver det)

Indhold

• 1. Kan øge dit stofskifte
• 2. Kan løfte dit humør
• 3. Kan sænke din risiko for hjertesygdom
• 4. Kan sænke din risiko for type 2-diabetes
• 5. Kan reducere din risiko for Parkinsons og Alzheimers sygdom
• 6. Kan være lettere på din mave end varm kaffe
• 7. Kan hjælpe dig med at leve længere
• 8. Lignende koffeinindhold som varm kaffe
• 9. Meget let at fremstille
• Bundlinjen

Koldbryggekaffe har vundet popularitet blandt kaffedrikkere i de senere år.

I stedet for at bruge varmt vand til at trække frem smag og koffein i kaffebønner, afhænger kold bryggekaffe til tiden ved at indsætte dem i koldt vand i 12–24 timer.

Denne metode gør drikken mindre bitter end varm kaffe.

Selvom de fleste undersøgelser om de sundhedsmæssige fordele ved kaffe bruger varmt bryg, menes koldt brygge at give mange lignende effekter.

Her er 9 imponerende sundhedsmæssige fordele ved kold bryggekaffe.

1. Kan øge dit stofskifte

Metabolisme er den proces, hvor din krop bruger mad til at skabe energi.

Jo højere din stofskifte, jo flere kalorier forbrænder du i hvile.

Ligesom varm kaffe indeholder kold bryggekaffe koffein, som har vist sig at øge din hvilemetabolisme med op til 11% (1, 2).

Koffein ser ud til at øge stofskiftet ved at øge, hvor hurtigt din krop forbrænder fedt.

I en undersøgelse blandt 8 mænd førte indtagelse af koffein til en 13% stigning i kalorieforbrænding samt en dobbelt stigning i fedtforbrænding - meget større effekter end de oplevede efter at have taget en placebo eller beta-blokkering (medicin mod blodtryk og cirkulation) (3).

Resumé Koffeinet i kold bryggekaffe kan øge, hvor mange kalorier du forbrænder ved hvile. Dette kan gøre det lettere at tabe eller opretholde vægt.

2. Kan løfte dit humør

Koffeinet i kold bryggekaffe kan forbedre din sindstilstand.

Kaffeinforbrug har vist sig at øge humøret, især blandt søvnmangel (4).

En gennemgang af undersøgelser hos over 370.000 mennesker fandt, at dem, der drak kaffe, havde lavere depression. Faktisk sænkede depressionen for hver kop kaffe, der indtages pr. Dag, 8% (5).

Nogle undersøgelser antyder endda, at koffein kan bruges som et ernæringstilskud til at øge humør og hjernefunktion hos ældre voksne.

I en undersøgelse med 12 voksne i alderen 63–74 år, tog 1,4 mg koffein pr. Pund (3 mg pr. Kg) kropsvægt forbedret humør med 17%. Denne mængde koffein svarer til omkring to kopper kaffe for den gennemsnitlige person (6, 7).

Koffein forbedrede også deres evne til at reagere på et objekt, der bevæger sig mod dem, hvilket indikerer, at det øger fokus og opmærksomhed (6).

Resumé At drikke kold bryggekaffe kan øge dit humør, reducere din risiko for depression og forbedre hjernens funktion.

3. Kan sænke din risiko for hjertesygdom

Hjertesygdom er en generel betegnelse for flere tilstande, der kan påvirke dit hjerte, herunder koronar sygdom, hjerteanfald og slagtilfælde. Det er den største dødsårsag på verdensplan (8).

Koldt bryggekaffe indeholder forbindelser, der kan reducere din risiko for hjertesygdomme, herunder koffein, fenolforbindelser, magnesium, trigonellin, quinider og lignaner. Disse øger insulinfølsomheden, stabiliserer blodsukkeret og sænker blodtrykket (9, 10).

Drikken indeholder også chlorogensyrer (CGA'er) og diterpener, der fungerer som antioxidanter og antiinflammatoriske midler (11, 12).

At drikke 3-5 kopper kaffe (15-25 ounce eller 450–750 ml) dagligt kan reducere din risiko for hjertesygdom med op til 15% sammenlignet med personer, der ikke drikker kaffe (9).

Det tyder på, at der drikker mere end 3-5 kopper pr. Dag, øger risikoen for hjertesygdom, selvom denne effekt ikke er undersøgt hos mennesker, der spiser mere end 600 mg koffein om dagen, svarende til ca. 6 kopper kaffe (9 10, 13).

Når det er sagt, bør folk med ukontrolleret højt blodtryk undgå at drikke koffein regelmæssigt, da dette kan øge deres niveau yderligere (9).

Resumé Regelmæssigt at drikke kold bryggekaffe kan forbedre dit hjertesundhed. Koffein bør dog begrænses eller undgås, hvis du har ukontrolleret højt blodtryk.

4. Kan sænke din risiko for type 2-diabetes

Type 2-diabetes er en kronisk tilstand, hvor dit blodsukkerniveau er for højt. Hvis det ikke behandles, kan det føre til mange alvorlige helbredskomplikationer.

Kold bryggekaffe kan reducere din risiko for at udvikle denne sygdom. Faktisk er det at drikke mindst 4-6 kopper kaffe om dagen forbundet med en lavere risiko for type 2-diabetes (14).

Disse fordele kan hovedsageligt skyldes chlorogensyrer, som er kraftige antioxidanter i kaffe (11).

Kold bryggekaffe kan også regulere tarmpeptider, som er hormoner i dit fordøjelsessystem, der kontrollerer og bremser fordøjelsen og holder dit blodsukker stabilt (11, 15).

En undersøgelse i over 36.900 mennesker i alderen 45-74 fandt, at de, der drak mindst 4 kopper kaffe om dagen, havde en 30% lavere risiko for type 2-diabetes end personer, der ikke drak kaffe dagligt (16).

En gennemgang af 3 store undersøgelser hos mere end 1 million mennesker fandt, at de, der øgede deres kaffeindtag i løbet af 4 år, havde en 11% lavere risiko for type 2-diabetes, sammenlignet med en 17% højere risiko hos dem, der reducerede deres kaffeindtagelse med mere end 1 kop pr. dag (17).

Resumé Regelmæssigt at drikke kold bryggekaffe kan hjælpe med at holde dit blodsukker stabilt og reducere din risiko for type 2-diabetes.

5. Kan reducere din risiko for Parkinsons og Alzheimers sygdom

Ud over at øge din opmærksomhed og humør kan kold bryggekaffe være til gavn for din hjerne på andre måder.

Koffein stimulerer dit nervesystem og kan påvirke, hvordan din hjerne fungerer.

En nylig undersøgelse observerede, at det at drikke kaffe kan beskytte din hjerne mod aldersrelaterede sygdomme (18).

Alzheimers og Parkinsons sygdomme er neurodegenerative tilstande, hvilket betyder, at de er forårsaget af hjernecelledød, der opstår over tid. Begge sygdomme kan resultere i demens, et fald i mental sundhed, der gør daglige aktiviteter vanskelige.

Alzheimers sygdom er præget af betydelig hukommelsesnedsættelse, mens Parkinsons ofte forårsager fysiske rysten og stivhed (19).

En observationsundersøgelse fandt, at mennesker, der drak 3-5 kopper kaffe om dagen i midten af ​​livet, havde en 65% lavere risiko for at udvikle demens og Alzheimers i alderdom (20).

En anden observationsundersøgelse bemærkede, at kaffedrikkere har en lavere risiko for Parkinsons sygdom. Faktisk er mænd, der drikker mere end fire kopper kaffe om dagen, fem gange mindre tilbøjelige til at udvikle denne tilstand (21, 22).

Det ser ud til, at flere forbindelser i kaffe, såsom phenylindaner, såvel som harman- og nonharman-forbindelser, giver beskyttelse mod Alzheimers og Parkinsons sygdom (18, 23, 24, 25).

Husk, at koffeinfri kaffe ikke ser ud til at give de samme beskyttende fordele som koffeinholdige sorter (22).

Resumé Koldt bryggekaffe indeholder forbindelser kaldet phenylindaner samt lavere mængder nonharman- og harmanforbindelser. Disse kan hjælpe med at beskytte din hjerne mod aldersrelaterede sygdomme.

6. Kan være lettere på din mave end varm kaffe

Mange mennesker undgår kaffe, fordi det er en sur drik, der kan stimulere acid reflux.

Acid reflux er en tilstand, hvor mavesyre ofte strømmer fra din mave tilbage til din spiserør, hvilket forårsager irritation (26).

Aciditeten af ​​kaffe har også en tendens til at blive skylden for andre lidelser, såsom fordøjelsesbesvær og halsbrand.

PH-skalaen måler, hvor sur eller alkalisk en opløsning er fra 0 til 14, hvor 7 er neutral, lavere antal er sure og højere antal mere basiske.

Kold brygning og varm kaffe har generelt lignende surhedsniveauer, ca. 5-6 i pH-skalaen, selvom dette kan variere afhængigt af de enkelte bryggerier.

Nogle studier har stadig fundet, at koldt brygge er lidt mindre surt, hvilket betyder, at det kan irritere din mave mindre (27, 28).

En anden grund til, at denne drik kan være mindre irriterende end varm kaffe, er dens indhold af rå polysaccharider.

Disse kulhydrater eller kæder af sukkermolekyler øger immuniteten i dit fordøjelsessystem. Dette kan mindske irritation i tarmen og de generende effekter af kaffes surhed på din mave (29).

Resumé Koldbryggekaffe er kun lidt mindre sur end varm kaffe, men indeholder forbindelser, der kan beskytte din mave mod denne surhedsgrad. Som sådan kan det forårsage færre ubehagelige fordøjelses- og sure reflukssymptomer end varm kaffe.

7. Kan hjælpe dig med at leve længere

At drikke kold bryggekaffe kan reducere din samlede risiko for død samt at dø af sygdomsspecifikke årsager (30, 31, 32).

En langtidsundersøgelse blandt 229.119 mænd og 173.141 kvinder i alderen 50–71 år fandt, at jo mere kaffe folk drak, jo lavere var deres risiko for død af hjertesygdomme, luftvejssygdomme, slagtilfælde, skader, ulykker, diabetes og infektioner (31).

En af grundene til denne forbindelse kan være, at kaffe indeholder mange antioxidanter.

Antioxidanter er forbindelser, der hjælper med at forhindre celleskader, der kan føre til kroniske sygdomme som hjertesygdom, type 2-diabetes og kræft. Disse forhold kan reducere din levetid markant.

Kaffe indeholder kraftfulde antioxidanter som polyfenoler, hydroxycinnamater og chlorogensyre (28, 33, 34).

Selvom undersøgelser viser, at varm kaffe indeholder mere totale antioxidanter end kolde bryggesorter, pakker sidstnævnte nogle meget potente antioxidanter, såsom caffeoylquinsyre (CQA) (27, 35).

Resumé Selvom kold bryggekaffe indeholder færre samlede antioxidanter end varm kaffe, er den fuld af forbindelser, der har høj antioxidantaktivitet. Antioxidanter hjælper med at forhindre sygdomme, der kan reducere din levetid.

8. Lignende koffeinindhold som varm kaffe

Kold bryggekaffe er lavet som et koncentrat, der er beregnet til at blive fortyndet med vand, normalt i et forhold på 1: 1.

Koncentratet er utroligt stærkt af sig selv. Faktisk ufortyndet giver den omkring 200 mg koffein pr. Kop.

Imidlertid reducerer koncentratet - som det er sædvanligt - koffeinindholdet i slutproduktet, hvilket bringer det tættere på det som almindelig kaffe.

Selvom koffeinindholdet kan variere afhængigt af brygningsmetoden, er forskellen i koffeinindhold mellem varm kaffe og kold brygning ubetydelig (36).

Den gennemsnitlige kop varm kaffe indeholder omkring 95 mg koffein sammenlignet med ca. 100 mg til en typisk kold bryg.

Resumé Kold bryg og varm kaffe indeholder lignende mængder koffein. Men hvis du drak koldt bryggekaffe koncentrat uden at fortynde det, ville det give ca. dobbelt koffein.

9. Meget let at fremstille

Du kan nemt lave kold bryggekaffe derhjemme.

1. Først skal du købe hele ristede kaffebønner lokalt eller online og slib dem groft.
2. Tilsæt 8 ounces (226 gram) jord til en stor krukke og omrør forsigtigt 2 kopper (480 ml) vand.
3. Dæk krukken, og lad kaffen stejle i køleskabet i 12–24 timer.
4. Læg osteklæde i en fin maskesil, og hæld den gennembrudte kaffe gennem den i en anden krukke.
5. Kast de faste stoffer, der samles på osteklæden, eller gem dem til anden kreativ brug. Den væske, der er tilbage, er dit kold bryggekaffe koncentrat.

Dæk krukken med et lufttæt låg og opbevar dit koncentrat i køleskabet i op til to uger.

Når du er klar til at drikke det, skal du tilføje 1/2 kop (120 ml) koldt vand til 1/2 kop (120 ml) koldt bryggekaffe koncentrat. Hell dette over is, og tilsæt fløde, hvis det ønskes.

Resumé Selvom det tager markant længere tid at tilberede end varm kaffe, er kold bryggekaffe meget let at lave derhjemme. Bland groft malede kaffebønner med koldt vand, lad stejle i 12–24 timer, sil, og fortynd derefter koncentratet med vand i forholdet 1: 1.

Bundlinjen

Kold bryggekaffe er et behageligt alternativ til varm kaffe, som du nemt kan lave derhjemme.

Det giver mange af de samme sundhedsmæssige fordele, men er mindre surt og mindre bittert, hvilket kan gøre det lettere at tolerere af følsomme individer.

Hvis du vil blande din kafferutine op, kan du prøve koldt bryggekaffe og se, hvordan det kan sammenlignes med din sædvanlige varme kop joe.