Chrissy Teigens top 5 lav-carb måltider

Indhold

• Yum Nua (Thai Beef Salat)
• Bagte æg i skinkekopper
• Grillet Portobello med rucola og tomat
• Fyldte røde peberfrugter
• Prosciutto-indpakket Boursin-ost og baconfyldt kyllingebryst
• Anmeldelse for

I betragtning af at Chrissy Teigen Trang var en af ​​de bedst sælgende kogebøger i 2016 (kun næst efter Ina Gartens), er der ingen tvivl om, at verden er interesseret i, hvordan Chrissy spiser. Og hvem kunne ellers helt fange Twitter ved at skare modne bananer eller spørge, om følelsesmæssige støttegryder er TSA-godkendte? Hvis du, som alle andre, desperat afventer udgivelsen af cravings del 2, tide dig selv over med fem af Chrissys foretrukne low-carb opskrifter. (Relateret: Bevis Chrissy Teigen er den ultimative sandhedsfortæller, når det kommer til kropspositivitet)

Yum Nua (Thai Beef Salat)

Min mor lavede dette til mig hele tiden, da jeg voksede op. Det var en af ​​de få thailandske retter, jeg faktisk nød. Sikke et fjollet barn jeg var. Nu elsker jeg thaimad. Hun lavede dette til potlucks i skolen, og jeg følte mig altid så cool og speciel, fordi alle andre havde kedelige, intetsigende gryderetter. Nok har den en smule sukker i sig, men det er lavt kulhydrat, ikke kulhydratfrit.

ingredienser

• Godmarmoreret New York-bøf, grillet efter din smag, helst ikke mere end medium-sjælden
• 2 limefrugter, juicede
• 1 1/2 spsk fiskesauce
• 1 spsk palmesukker (Bemærk: Brunt sukker kan erstattes, men du skal muligvis tilføje mere, da det ikke er så sødt.)
• 1 lille rødløg, skåret i tynde skiver
• 1 bundt koriander, groft hakket, stilke fjernet
• Store håndfulde cherrytomater, skåret i halve (eller 1 til 2 vinmodne tomater skåret i tern)
• Thai chilipulver efter smag (Bemærk: Dette er ristede soltørrede chilier malet til et fint, meget krydret pulver. Jeg bruger cirka en teske, mens min søster bruger en spiseske. Og jeg kan godt lide det meget varmt. Hun er nødder.)

Rutevejledning

1. Grill bøffen som beskrevet ovenfor og skær den i tynde strimler efter at have ladet hvile i 15 til 20 minutter. Tilsæt til en stor skål. Fordi palmsukkeret er så pastaagtigt, lægges det i en lille skål, tilsættes lidt af limesaften og stødes til en tyk flydende form.
2. Tilsæt ikke-vegetabilske ingredienser, herunder limesaft, fiskesauce og palmsukker, først i bøfskålen. Rør med hænderne for at inkorporere det over hele bøffen. Tilsæt resten af ​​grøntsagerne, rør og smag til. (Smagning undervejs er den vigtigste del!) Tilsæt mere fiskesauce, hvis den har brug for mere salt, eller mere sukker, hvis den er for lime-y. Hvis du vil have lyst, kan du hælde i en lav skål eller et fad på et bed med frilly salat og pynt med lime kiler, yderligere koriander og en chili peberblomst.

Bagte æg i skinkekopper

En af mine yndlingsting i verden! Sikker på, der er ubesværede omeletter, men denne ret er så sød, så mættende og en så publikumsbehager, at du vil finde dig selv i at eksperimentere med nyt fyld, når som helst du får. Der findes ingen reel ingrediensliste end æg og skinke i tynde skiver, men det gør det let og sjovt.

ingredienser

• To skiver skinke
• 1 æg
• Valgfri toppings: sauteret spinat, feta, tomat i tern, sauterede røde peberfrugter, svampe, løg, mozzarella, pesto
• Til servering: avocado i skiver, salt, peber

Rutevejledning

1. Forvarm ovnen til 375 ° F og beklæd små, let smurte ramekins med skinke, og sørg for, at der ikke er store huller eller huller. Hæld de ønskede toppings i din skinke.
2. Knæk forsigtigt et æg på toppen og kom det ind i ovnen i 22 til 25 minutter, indtil ægget er sat, som du vil. Skinkekanterne vil se sprøde ud, men klip dem blot med en saks. Løft forsigtigt ud af ramekinerne og op på en tallerken. Server med skiver avocado, salt og peber til den perfekte brunch eller morgenmad.

Grillet Portobello med rucola og tomat

Jeg elsker portobello svampe. Jeg siger ofte, at hvis jeg var vegetar, ville jeg leve af disse. Nu ville det aldrig ske, men det er stadig rart at vide, at de findes. Så kødfuld, så smagfuld. Nogle gange føler jeg, at jeg har brug for at parre dette med noget andet for at gøre det til en rigtig entré, men jeg har haft det et par gange nu, og min mave ender altid meget fuld og glad.

ingredienser

• 4 portobello svampehætter
• 1/2 bundt rucola
• 2 fed hvidløg
• 4 spsk smør
• 1/2 citron, saftet
• Salt og peber
• 1 spsk olivenolie
• 1 skive tomat
• 1 kop strimlet parmesan
• 1/2 kop marinara sauce

Rutevejledning

1. Fjern stilkene og indersiden af ​​svampehætterne med en ske. Tilsæt rucola og hvidløg i en foodprocessor. Purée.
2. Tilsæt smør, citronsaft, salt og peber og olivenolie. Purée.
3. Fordel rucolasmør generøst på indersiden af ​​svampedækslet. Tilføj en lille skefuld marinara sauce, derefter en skive tomat. Drys toppen med parmesan. Bages ved 400°F i 10 til 12 minutter.

Fyldte røde peberfrugter

Dette er en af ​​mine yndlingsopskrifter, men jeg har udeladt den typiske ris, creme fraiche og olie, der går ind i den sædvanlige opskrift for at give den en mere kødfuld, lav-carb-fornemmelse. Med kombinationen af ​​svinekød, malet chuck, løg og hvidløg savner du det ikke rigtigt-stol på mig.

ingredienser

• 4 store røde peberfrugter, halveret, frø fjernet
• 3/4 pund jordpatron
• 1/2 pund hakket svinekød
• 1 mellemstort løg, hakket
• 3 fed hvidløg, hakket
• 2 tsk oksebouillongranulat
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk sort peber
• En skål krydderisalt, gerne Lawrys
• 1 kop tomater, skåret i tern
• 1 kop svampe, fint hakket
• 1 kop revet ost (Bemærk: Jeg bruger mexicansk ost med fire oste, der er strimlet i posen.)
• 1/2 kop grønt løg, skåret i tynde skiver
• 1 kop varmt vand

Rutevejledning

1. Forvarm ovnen til 350 ° F. I en varm stegepande, sauter den formalede chuck, svinekød, hakket løg og hvidløg, indtil de er lige brune. Tilsæt 1 tsk oksebouillon, hvidløgspulver, salt, peber og kryddersalt. Røre rundt. Dræn fedtet. Tilsæt tomater, svampe og ost. Rør indtil osten er smeltet og tag den af ​​varmen. Sæt til side.
2. Bland det varme vand med den resterende bouillon. Rør rundt og lad opløses.
3. Fyld de røde peberhalvdele med fyld. Hæld vand/bouillonblanding i et ovnfad, indtil bunden er dækket. Læg de fyldte peberfrugter tæt i bageformen. Dæk med folie og bag i 35 minutter. Efter 35 minutter fjernes dækslet, og noget saft lægges på kødfyldet. Sæt låget på igen og bag i yderligere 10 minutter.

Prosciutto-indpakket Boursin-ost og baconfyldt kyllingebryst

Dette er himmelsk. Når jeg er på en kulhydratfattig diæt, er jeg så vant til at bruge kyllingelår og tromler, så jeg får den lækre, saftige fedthed, der erstatter ris, pasta eller kartofler, jeg så meget savner. Men det er sådan en fantastisk måde at bruge kyllingebryst på. Den cremede Boursin-ost oser, og baconen er tydelig i hver bid. Carbs hvem?

ingredienser

• 2 store kyllingebryst uden ben, uden hud
• 1 pakke Boursin ost (Bemærk: Jeg brugte urte- og hvidløgsmagen. Du kan også bruge en pakket urte-gedeost.)
• 4 skiver tykt skåret bacon
• 4 skiver prosciutto
• 1/2 citron, saftet
• Salt og peber
• 1 kop hønsefond
• 10 til 12 cherrytomater

Rutevejledning

1. Forvarm ovnen til 375 ° F. Smør let bunden af ​​en dyb ovnform, som en rektangulær eller firkantet kageform. Læg et stykke af kyllingebrystet oven på et stykke Saran wrap. Dæk til med et andet stykke, og slå det forsigtigt med den afrundede ende af en metalske eller bare en kødmørner (jeg bruger en slev til at undgå at lave huller). Gør dette, indtil kyllingebryst er stort og temmelig tyndt. Gentag med andet stykke.
2. Fordel generøst Boursin -ost på hvert kyllingebryst. Læg 2 skiver bacon på tværs af hver, skær evt. Rul fra den korte side ind. Vikl to stykker prosciutto rundt om hver kyllingerulle, og sørg for ikke at overlappe for meget.
3. Læg i let smurt form. Smag til med citron, salt og peber. Hæld hønsefond i bunden af ​​gryden, smid cherrytomater i. Bages på midterste rille i 55 minutter. Sørg for at ske saften på toppen af ​​kylling hvert 15. minut eller deromkring.
4. Skær diagonalt og servér med sauterede grøntsager.

Anmeldelse for