Hvor meget koffein har te sammenlignet med kaffe?

Indhold

• Hvorfor er koffein en bekymring?
• Koffeinindhold varierer efter drikketype og tilberedning
• Te sorter
• Te tilberedning
• Kaffesorter
• Forberedelse af kaffe
• Hvilken skal du drikke?
• Bundlinjen

Koffeins popularitet som et naturligt stimulerende middel er uden sidestykke.

Den findes i over 60 plantearter og nydes over hele kloden, især i kaffe, chokolade og te.

Koffeinindholdet i en drik varierer afhængigt af ingredienserne og hvordan drikken tilberedes.

Mens koffein betragtes som sikkert, kan det at drikke for meget give anledning til bekymringer.

Denne artikel sammenligner koffeinindholdet i en række te og kaffe og undersøger, hvilken drikke du skal vælge.

Hvorfor er koffein en bekymring?

Anslået 80% af verdens befolkning nyder et koffeinholdigt produkt dagligt.

Både det amerikanske landbrugsministerium (USDA) og Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) definerer et sikkert koffeinindtag som op til 400 mg pr. Dag, 200 mg pr. Enkeltdosis eller 1,4 mg pr. Pund (3 mg pr. Kg) kropsvægt (1, 2, 3).

På grund af dets stimulerende effekter er koffein blevet knyttet til sundhedsmæssige fordele som forbedret årvågenhed, forbedret atletisk præstation, forhøjet humør og øget stofskifte (4, 5, 6, 7).

Når det er sagt, kan forbrug af høje mængder - såsom enkeltdoser over 500 mg - give anledning til nogle bekymringer (2, 3).

I store doser har koffein været forbundet med angst, rastløshed og søvnbesvær. Derudover antyder nogle undersøgelser, at det regelmæssigt at drikke det, selv i moderate mængder, kan forårsage kronisk hovedpine og migræne (8, 9, 10).

Endvidere betragtes koffein som mildt vanedannende, og nogle mennesker kan være mere modtagelige for at udvikle en afhængighed (9).

Koffein er en populær stimulerende forbindelse, der findes i mange fødevarer og drikkevarer, herunder kaffe og te. Det er forbundet med mange sundhedsmæssige fordele, men indtagelse af for meget af det kan give anledning til bekymringer.

Koffeinindhold varierer efter drikketype og tilberedning

Mængden koffein i te eller kaffe kan variere betydeligt afhængigt af drikkens oprindelse, type og forberedelse (11).

Teblade indeholder 3,5% koffein, mens kaffebønner har 1,1–2,2%. Imidlertid bruger kaffebrygningsprocessen varmere vand, der udtrækker mere af koffeinet fra bønnerne. Typisk bruger du også flere kaffebønner, end du brugte teblade til en drink (12).

Derfor har 1 kop (237 ml) brygget kaffe generelt mere koffein end en kop te.

Te sorter

Sort, grøn og hvid te tilberedes af blade fra den samme plante, Camellia sinensis. Det, der adskiller dem, er tidspunktet for høst og niveauet for oxidation af bladene (4).

Sorte teblade oxideres, mens hvide og grønne teblade ikke er det. Dette giver sort te en karakteristisk fed og skarp smag og øger, i hvilket omfang koffein fra bladene tilfører varmt vand (4).

Et gennemsnitligt kop (237 ml) sort te pakker 47 mg koffein, men kan indeholde så meget som 90 mg. Til sammenligning indeholder grønne te 20-45 mg, mens hvide te leverer 6–60 mg pr. Kop (237 ml) (12, 13, 14).

Matcha grøn te er en anden høj-koffein te. Det kommer normalt i pulverform og pakker 35 mg koffein pr. Halv teskefuld (1 gram) portion (4).

Tilsvarende yerba mate, en te, der traditionelt nydes i Sydamerika, der er lavet ved at stejpe kviste og blade på Ilex paraguariensis plante, indeholder normalt 85 mg koffein pr. kop (237 ml) (12).

Det er også vigtigt at bemærke, at selv om urtete markedsføres som koffeinfri, kan et krus af disse stadig levere op til 12 mg koffein. Når det er sagt, betragtes dette som et ubetydeligt beløb (4).

Te tilberedning

Forberedelsesmetoden påvirker koffeinindholdet i te i høj grad. Te, der er stejl længere og i varmere vand, giver en mere kraftig kop (4).

For eksempel indeholder et krus Tazo Earl Grey 40 mg koffein efter 1 minuts stepping i 6 ounces (177 ml) vand opvarmet til 194-203 ° F (90–95 ° C). Denne mængde stiger til 59 mg efter 3 minutter (4).

Til sammenligning har Stash Green Tea 16 mg koffein efter 1 minuts stejling under de samme forhold. Efter 3 minutters stejling fordobles dette mere end 36 mg (4).

Kaffesorter

En gennemsnitlig 8-ounce (237 ml) kop kaffe indeholder 95 mg koffein (2).

Det er en almindelig opfattelse, at kaffe fremstillet af mørkebrændte bønner har mere koffein end kaffe fra lysrostede bønner. Da koffein ikke påvirkes meget af ristning, er det muligvis ikke tilfældet (15).

Når det er sagt, da mørke stegt kaffe er mindre tæt end lette stege, kan du bruge større mængder bønner eller grunde, når du brygger denne type, hvilket giver mere koffein pr. Kop (15).

Espresso er en mere koncentreret kilde til koffein (15, 16).

For eksempel har en "enkelt" espresso fra Starbucks ca. 58 mg koffein pr. 1-ounce (30 ml) skud. De fleste specialkaffe-drinks, såsom lattes og cappuccino, fremstilles med et dobbelt skud espresso, der indeholder 116 mg koffein (16).

Blandt koffeinholdige drikkevarer har decaf espresso en tendens til at have mest koffein med 3–16 mg pr. 16-ounce (473 ml) servering, mens koffeinfri kaffe typisk giver mindre end 3 mg pr. 8-ounce (237 ml) kop. Koffeinholdige te falder ind mellem disse to typer kaffe (4, 16, 17).

Forberedelse af kaffe

Varmere vand trækker mere koffein ud af teblader, og det samme gælder for kaffe. Kaffe brygges typisk varmere end te ved en ideel temperatur på 90–96 ° C (15–20 ° C) (15).

Du kan også lave koldbrygget kaffe ved at blødlægge malet kaffe i koldt, filtreret vand i 8–24 timer. Når du bruger 1,5 gange mere malet kaffe ved hjælp af denne metode sammenlignet med almindelig brygning af varmt vand, kan det resultere i en mere koffeinholdig kop (18).

Koffeinindholdet kan variere meget afhængigt af typen og tilberedningen af ​​te og kaffe. Sort te og espressokaffe pakker det mest i begge kategorier, mens urtete og koffeinfrø kun har få mængder.

Hvilken skal du drikke?

Koffein virker hurtigt - normalt inden for 20 minutter til 1 times forbrug (1).

Hvis du er følsom over for virkningen af ​​koffein, kan du overveje at holde dig til te, der er lavere i koffein, som hvide eller urtete. Du kan også brygge te med højt koffein i en kortere periode, f.eks. 1 minut i stedet for 3.

At vælge koffeinfri te, kaffe og espresso er også en god måde at nyde disse drinks uden meget koffein.

Tværtimod, hvis du er fan af drinks med højt koffein, kan du nyde espresso, koldbryggekaffe og te med højere koffeinindhold, inklusive grønne og sorte sorter.

For at holde dig inden for sikre mængder, skal du ikke drikke mere end 400 mg dagligt eller 200 mg koffein ad gangen. Dette betyder ikke højst tre til fem 8-ounce (237 ml) kopper almindelig kaffe dagligt eller otte 1-ounce (30 ml) skud espresso (18).

De, der har hjertesygdom, er tilbøjelige til migræne og tager visse medicin bør begrænse deres koffeinindtag (8, 9, 10, 19).

Kvinder, der er gravide eller ammer, bør også holde sig til højst 200 mg pr. Dag. Det drejer sig om en koppe kaffe (355 ml) eller op til fire 8-ounce (237 ml) krus langbrygget sort te (20).

Hvis du er bekymret for dit koffeinindtag, skal du kigge efter hvid eller urtete og koffeinfri kaffe. Hvis du nyder koffein, skal du holde dit indtag til mindre end 400 mg eller 4 kopper kaffe dagligt og sigte mod ikke mere end 200 mg koffein på én gang.

Bundlinjen

Hvordan du tilbereder din te og kaffe påvirker deres koffeinindhold.

Mens sort te, espresso og kaffe bringer mest koffein til bordet, pakker grøn te også en moderat mængde. Indholdet i hvide te varierer meget, mens urtete praktisk taget er koffeinfrit.

Hvis du gerne vil skære ned på koffein, kan du prøve at få din te til at kortere tid og vælge koffeinfri versioner af dine foretrukne kaffe- og espressobaserede drinks.

Men hvis du nyder virkningen af ​​koffein, skal du tage hensyn til ikke at forbruge mere end 400 mg pr. Dag.