Mangler havgrøntsager supermaden i dit køkken?

Indhold

• Hvorfor skal du spise havgrønt?
• Hvor kan man købe havgrøntsager
• Hvordan man spiser havgrøntsager
• Anmeldelse for

Du kender til den tang, der holder din sushi sammen, men det er ikke den eneste havplante i havet, der har store sundhedsmæssige fordele. (Glem ikke, det er også den mest overraskende kilde til protein!) Andre varianter omfatter dulse, nori, wakame, agar-agar, arame, havpalme, spirulina og kombu. Spiselige tang har længe været en fast bestanddel i asiatiske kulturer, og de spiller stadig en rolle i de lokale kostråd, forklarer Lindsey Toth, R.D., en Chicago-baseret ernæringsekspert. "Havgrøntsager er en god kilde til klorofyl og kostfibre, plus de har en behagelig salt smag, der stammer fra en afbalanceret kombination af natrium, kalium, calcium, fosfor, magnesium, jern og andre sporstoffer, der naturligt findes i havet," tilføjer Molly Siegler, den globale madredaktør på Whole Foods Market.

Hvorfor skal du spise havgrønt?

Nu er store mærker på vej ind i havet, hvor virksomheder som Naked Juice, som Toth arbejder med, inkorporerer superfood i nye produkter. Dulse, en type rød tang, der indeholder høje niveauer af mikromineralerne kobber, magnesium og jod, gjorde sin vej ind i en ny blanding fra Naked Juice kaldet Sea Greens Juice Smoothie. "En flaske juice indeholder faktisk 60 procent af dit anbefalede daglige indtag for jod, hvilket er afgørende for en sund skjoldbruskkirtel, kirtlen, der styrer din krops stofskifte og også er ansvarlig for korrekt knogle- og hjerneudvikling under graviditet og spædbarn," siger Toth. Jod findes i mange typer fisk, mejeriprodukter og iodiseret salt, men hvis du følger en overvejende plantebaseret kost, er havgrøntsager en god kilde til det essentielle mineral.

Hvor kan man købe havgrøntsager

Det er meget nemmere at finde havgrøntsager, end det plejede at være, forklarer Toth, delvist fordi de bliver høstet i USA nu, hvilket gør dem mere tilgængelige og billigere. Havgrøntsager findes normalt ikke rå, men tørret, og du kan kigge efter dem i den internationale madgang i din købmand, anbefaler Siegler. Tørring af tangen efter høst er med til at bevare næringsstofferne. Når det er tid til at spise, skal du enten rehydrere det med vand eller bruge den tørrede form, som den er. Du kan også finde tangnudler og nogle rehydratiserede sorter af havgrønt i den kolde mejerisektion, siger Siegler.

Hvordan man spiser havgrøntsager

Når du har fået dine grøntsager hjem, er de så alsidige at bruge, at du kan smide dem i næsten enhver ret, som du sikkert gør med spinat. De fleste havgrøntsager har en dyb krydret smag, kaldet umami, så de fungerer også for at tilfredsstille trangen til noget rigt, hvilket dæmper behovet for at nå til mindre sunde afslappende fødevarer. (Prøv også disse andre 12 sunde Umami-smagende fødevarer.) Brug rehydreret arame i en morgenmadsquiche, drys pulveriseret dulse på popcorn, og smid nori-chips med ristede nødder og frø, foreslår Siegler. Havpalme-der ligner mini palmer-er fantastisk sauteret eller tilføjet til supper og salater, mens den super ømme wakame er en perfekt tilføjelse til en stege, siger hun. Dulse er også et godt valg, da det kan spises direkte fra posen som ryk eller pandestegt for en bacon-agtig oplevelse. Ja, bacon. Det er helt klart en "veggie" du kan komme bag om.

Anmeldelse for