6 vigtigste sundhedsmæssige fordele ved sort hvidløg og hvordan man bruger

Indhold

• Ejendomme og fordele
• 1. Undgå for tidlig aldring
• 2. Hjælper med at forebygge og behandle kræft
• 3. Hjælper dig med at tabe dig og kontrollere kolesterol
• 4. Er antiinflammatorisk
• 5. Forbedrer hukommelsen
• 6. Beskytter leveren
• Sådan opnås det
• Sådan bruges sort hvidløg

Sort hvidløg er en grøntsag, der er fremstillet af frisk hvidløg, der udsættes for en gæringsproces under kontrolleret temperatur og fugtighed, for at visse kemiske reaktioner kan forekomme, herunder reaktionen, der garanterer dens karakteristiske farve, samt i nogle tilfælde gæres med gær for at forbedre dens egenskaber. Denne proces ændrer farve, konsistens og sammensætning.

Sammenlignet med frisk hvidløg har sort hvidløg en sødere smag, mere elastisk struktur, når den tygger, og dens lugt er ikke så stærk. Derudover har det flere antioxidantforbindelser, såsom polyphenoler, flavonoider og organiske svovlforbindelser, og det kan derfor betragtes som en funktionel mad, da det giver flere sundhedsmæssige fordele.

Ejendomme og fordele

Sort hvidløg har tilsyneladende anti-kræft-, antioxidant-, leverbeskyttende, immunmodulatoriske, neurobeskyttende, hypoglykæmiske og anti-fedme egenskaber. Derfor kan det give flere sundhedsmæssige fordele, såsom:

1. Undgå for tidlig aldring

Det har vist sig, at sort hvidløg indeholder antioxidantforbindelser, såsom polyphenoler, alkaloider, flavonoider og cystein, som opnås i gæringsprocessen med frisk hvidløg, og som i kroppen hjælper med at neutralisere celleskader forårsaget af frie radikaler, hvilket forhindrer for tidlig aldring og forbedring af sygdomme som diabetes.

2. Hjælper med at forebygge og behandle kræft

Det er blevet vist, at sort hvidløg øger død af tumorceller og hæmmer deres vækst og invasion, nedsætter størrelsen af ​​tumoren og forhindrer metastase i forskellige typer kræft, hovedsageligt mave, tyktarm og lymfomer.

3. Hjælper dig med at tabe dig og kontrollere kolesterol

Sort hvidløg hjælper med at reducere kropsvægten, når det kombineres med fysisk træning, ved at øge stofskiftet og reducere størrelsen på cellerne, der indeholder fedt i abdominalområdet, adipocytterne. Derudover hjælper det også med at regulere insulin- og blodsukkerniveauet og hjælper med at kontrollere diabetes og appetit.

Derudover reducerer det også triglycerider og dårligt blodkolesterol (LDL) og øger godt kolesterol (HDL). Ifølge en undersøgelse hjælper forbrug af ca. 6 gram sort hvidløg om dagen med at forhindre åreforkalkning og hjerte-kar-sygdomme.

4. Er antiinflammatorisk

Nogle undersøgelser tyder på, at sort hvidløg takket være dets antiinflammatoriske egenskaber hjælper med at bekæmpe sygdomme og septikæmi, da det stimulerer kroppens forsvarsceller ud over at reducere produktionen af ​​proinflammatoriske celler.

5. Forbedrer hukommelsen

Sort hvidløg bidrager til, at hukommelsen fungerer korrekt og hjælper med at beskytte nervesystemet, da det forbedrer kognitive processer og forhindrer neuro-inflammation og neurotoksicitet og forhindrer neurodegenerative sygdomme, såsom Alzheimers.

Ifølge en undersøgelse udført med sort hvidløg kunne et dagligt indtag på 12,5 mg til 50 mg po kg vægt udøve denne neurobeskyttende effekt.

6. Beskytter leveren

Leveren er et organ, der er sårbart over for brug af medicin, kemikalier, alkohol, infektioner og kosttilskud. Nogle undersøgelser har vist, at dagligt forbrug på 200 mg / kg kropsvægt kan hjælpe med at beskytte leveren mod bivirkninger af medicin, herunder hepatotoksicitet, og genoprette celleskader.

Derudover kan det også hjælpe med at forbedre leversygdomme, såsom fedtlever, hvilket favoriserer reduktionen af ​​fedt akkumuleret i dette organ.

Sådan opnås det

Sort hvidløg opnås fra frisk hvidløg gennem en proces, der består af gæring ved kontrollerede temperaturer, der er mellem 60 ° C og 90 ° C, med en fugtighed, der også kontrolleres, mellem 70 og 90% i en bestemt tidsperiode.

Denne proces gør hvidløgene mørkere på grund af gæringsprocessen, hvor omdannelsen af ​​nogle af komponenterne i hvidløg sker, som det er tilfældet med allicin, som giver anledning til alkaloider og flavonoider, som giver egenskaber til sort hvidløg. Se forskellene i forhold til frisk hvidløg.

Sådan bruges sort hvidløg

Sort hvidløg giver mad en meget behagelig smag og kan bruges på en række forskellige måder, såsom forberedelse af saucer, blanding af knust hvidløg med sojasovs eller olivenolie, til krydderier af mad som kød, salater eller pasta eller ved hjælp af stykker til fremstilling hvidløgsbrød, for eksempel.

Derudover er der i øjeblikket sort hvidløgstilskud, der kan købes gennem onlinebutikker og naturlige produkter. Det er vigtigt at læse producentens instruktioner og konsultere en sundhedspersonale om dosen, som afhænger af den tilsigtede anvendelse af tilskuddet.

Ud over sort hvidløg har hvidløg, inden den behandles af varme, også sundhedsmæssige fordele. Se hvilke i følgende video: