5 ting, du ikke vidste om GMO-fødevarer

Indhold

• Anmeldelse for

Uanset om du indser det eller ej, er der en god chance for, at du spiser genetisk modificerede organismer (eller GMO'er) hver eneste dag. Dagligvareproducentforeningen anslår, at 70 til 80 procent af vores mad indeholder genetisk modificerede ingredienser.

Men disse almindelige fødevarer har også været emnet for masser af nylige debatter: Netop i april skabte Chipotle overskrifter, da de annoncerede, at deres mad var lavet af alle ikke-GMO-ingredienser. En ny gruppesøgsmål anlagt i Californien den 28. august tyder imidlertid på, at Chipotles påstande ikke holder vægt, fordi kæden serverer kød og mejeriprodukter fra dyr fodret med GMO'er samt drikkevarer med GMO-majssirup, såsom Coca-Cola.

Hvorfor er folk så oppe at vente på GMO'er? Vi løfter låget på de kontroversielle fødevarer. (Find ud af: Er det de nye GMO'er?)

1. Hvorfor de eksisterer

Ved du det virkelig? "Generelt ved vi, at forbrugernes viden om GMO er lav," siger Shahla Wunderlich, ph.d., professor i sundheds- og ernæringsvidenskab ved Montclair State University, der studerer landbrugsproduktionssystemer. Her er scoopen: En GMO er blevet konstrueret til at have egenskaber, den ikke ville komme naturligt (i mange tilfælde for at modstå herbicider og/eller for at producere insekticider). Der er masser af genetisk modificerede produkter derude, syntetisk insulin, der bruges til behandling af diabetespatienter, er faktisk et eksempel.

GMO'er er dog mest kendt i fødevarer. Tag for eksempel Roundup Ready Corn. Det er blevet modificeret, så det kan overleve eksponering for herbicider, der dræber omgivende ukrudt. Majs, sojabønner og bomuld er de mest almindelige genmodificerede afgrøder - ja, vi spiser bomuld i bomuldsfrøolie. Der er dog masser af andre, såsom raps, kartofler, lucerne og sukkerroer. (Se en komplet liste over afgrøder, der har bestået USDA's mønstring siden 1995.) Da mange af disse fødevarer bruges til at lave ingredienser, som for eksempel sojaolie eller sukker eller majsstivelse, er deres potentiale til at infiltrere fødevareforsyningen enormt. Virksomheder, der fremstiller GMO'er, har en tendens til at argumentere for, at det er et nødvendigt foretagende - at vi for at brødføde verdens voksende befolkning skal få mest muligt ud af den landbrugsjord, vi har, siger Wunderlich. "Måske kan du producere mere, men vi føler også, at de bør undersøge andre alternativer," siger Wunderlich. (PS Disse 7 ingredienser berøver dig for næringsstoffer.)

2. Om de er sikre

Genmodificerede fødevarer ramte supermarkedernes hylder i 90'erne. Selvom det ser ud til at være længe siden - trods alt er nostalgien for årtiet i fuld kraft - det har ikke været længe nok for videnskabsmænd til endeligt at finde ud af, om det er sikkert at spise GMO'er. "Der er faktisk et par ting, som folk siger, selvom der ikke er 100 procent bevis," siger Wunderlich. "Den ene er, at der er en sandsynlighed for, at GMO'er kan forårsage en allergisk reaktion hos nogle mennesker; den anden er, at de kan forårsage kræft." Der er brug for mere forskning, siger Wunderlich. De fleste undersøgelser er blevet udført på dyr, ikke mennesker, fodret med genetisk modificerede afgrøder, og resultaterne har været modstridende. En kontroversiel undersøgelse offentliggjort i 2012 af forskere fra Frankrig foreslog, at en type GMO-majs forårsagede tumorer hos rotter. Undersøgelsen blev senere genudgivet af redaktørerne af det første tidsskrift, det blev offentliggjort i, Fødevarer og kemisk toksikologi, der henviser til det som ubetinget, selvom forskningen ikke indeholdt svig eller forkert fremstilling af data.

3. Hvor finder man dem

Scan hylderne i dit yndlingssupermarked, og du vil sandsynligvis se nogle produkter, der pryder Non-GMO Project Verified Seal. (Se en komplet liste.) Non-GMO-projektet er en uafhængig gruppe, der sikrer, at produkter, der er mærket, er fri for genetisk modificerede ingredienser. Alt, der bærer USDA Organic-mærket, er også GMO-frit. Du vil dog ikke se de modsatte etiketter, der afslører det der er genetisk modificerede ingredienser indeni. Nogle mennesker vil ændre det: I 2014 vedtog Vermont en lov om GMO-mærkning, der skulle træde i kraft i juli 2016-og det er i øjeblikket centrum for en intens domstolskamp. I mellemtiden vedtog det amerikanske repræsentanthus et lovforslag i juli, der tillod, men ikke kræver, at virksomheder mærker genetisk modificerede ingredienser i deres produkter. Hvis det vedtages af Senatet og underskrives i loven, vil det overtrumfe enhver statslovgivning, der dræber Vermonts bestræbelser på at kræve GMO-mærkning. (Hvilket bringer os til: Hvad der betyder mest på en ernæringsetiket (udover kalorier).)

I mangel af mærkning står enhver, der ønsker at undgå GMO'er, en kamp op ad bakke: "De er meget svære at undgå helt, fordi de er så udbredte," siger Wunderlich. En måde at reducere dine chancer for at indtage genetisk modificerede fødevarer er at købe lokalt dyrkede produkter fra små gårde, helst økologiske, siger Wunderlich. Storskalabedrifter er mere tilbøjelige til at dyrke GMO'er, siger hun. Plus, lokalt dyrket mad er normalt mere nærende, fordi det vælges, når det er modent, hvilket giver det tid til at udvikle de gode ting som antioxidanter. Kvæg og andre husdyr må gerne fodres med GMO-føde - hvis du vil undgå det, så søg efter økologisk eller græsfodret kød.

4. Hvad andre lande gør ved dem

Her er et tilfælde, hvor Amerika er bagved kurven: Genetisk modificerede organismer er mærket i 64 lande. For eksempel har EU (EU) haft krav om GMO -mærkning i mere end et årti. Når det kommer til GMO'er, er disse lande "mere forsigtige og har flere regler," siger Wunderlich. Når en genetisk modificeret ingrediens er opført på en emballeret fødevare, skal den have ordet "genetisk modificeret" forud for den. Den eneste undtagelse? Fødevarer med mindre end 0,9 procent genetisk modificeret indhold. Denne politik er imidlertid ikke uden kritikere: I en nylig artikel, der blev offentliggjort i Tendenser inden for bioteknologi, hævdede forskere i Polen, at EU's GMO-love hindrer landbrugsinnovation.

5. Om de er dårlige for jorden

Et argument for genetisk modificerede fødevarer er, at landmændene ved at producere afgrøder, der er naturligt resistente over for ukrudtsmidler og skadedyr, kan reducere deres brug af pesticider. En ny undersøgelse offentliggjort i Skadedyrsbekæmpelsesvidenskab foreslår en mere kompliceret historie, når det kommer til de tre mest populære genetisk modificerede afgrøder. Siden GMO-afgrøder kom ud, er den årlige brug af herbicider faldet for majs, men forblevet den samme for bomuld og faktisk steget for sojabønner. At købe lokale, økologiske fødevarer er nok det mest miljøvenlige tiltag, siger Wunderlich, fordi økologiske fødevarer dyrkes uden pesticider. Plus, lokalt dyrket mad behøver ikke at rejse på tværs af stater og lande, transport, der kræver fossilt brændsel og producerer forurening.

Anmeldelse for