5 skjulte farer ved blandede drikkevarer

Indhold

• Tjek de smarte ingredienser
• Bed om bevis
• Scan forberedelsesområdet
• Dyrlæg din bartender
• Sig nej til overraskelser
• Anmeldelse for

Glem beskidte martini-designer-cocktails og håndværksbryggerier dominerer drinkmenuen på hver bar i byen. Men da bartendere kommer med stadig flere kreative teknikker og smarte ingredienser til at finpudse den perfekte drink, skal du være endnu mere forsigtig-og ikke lige på grund af sprut.

Afhængigt af, hvem der laver din drink, hvordan den kombineres, og især hvad der er i den, din drink kunne gør dig syg, siger Guillaume Le Dorner, ekspertmixolog og barchef på 69 Colebrooke Row, der er berømt for at lave prisvindende cocktails i sit "drinklab". Sørg for, at du nipper sikkert med disse fem regler. (Og observer også disse 7 sunde drikketips fra bartendere.)

Tjek de smarte ingredienser

Corbis billeder

Efterhånden som komplekse drinks bliver mere moderne, går bartendere langt for at lave noget, der aldrig er blevet gjort før. Og desværre kan dette nogle gange føre til ingredienser, som intet menneske nogensinde burde indtage, advarer Le Dorner. For eksempel er eukalyptusblade ved at blive populære, men mange bartendere er ikke klar over, at de er giftige, når de tilberedes. De er fine som pynt, men spring cocktailen over, hvis de er på ingredienslisten. Giv også noget videre til alt, der indeholder energidrikke som mixer-kombinationen kan være giftig.

Bed om bevis

Corbis billeder

Beviset på en etiket er en betegnelse for, hvor meget alkohol der er i flasken. En drink opført som "40 bevis" er 20 volumenprocent alkohol. De fleste mennesker er vant til, hvordan standardsikre drikkevarer, som øl (12 proof), vin (30 proof) og whisky (80 proof), påvirker deres krop. Men folk er ofte ikke klar over, at beviser kan variere meget, siger Le Dorner. Dette gælder især i specialbryggede drinks. Perry's Tot, en 114-proof gin lavet af New York Distilling Company, er en tredjedel mere potent end almindelig gin, for eksempel. Alkoholindholdet kan også skrues op i specialdrinks ved at tilføje ting som en sprut-vædet ananasskive til kanten. (8 tegn på at du drikker for meget alkohol)

Scan forberedelsesområdet

Corbis billeder

White Russians - en blanding af kaffelikør, vodka og fløde - får en dårlig rap for at forårsage mavesmerter, men det sker kun, hvis cremen ikke er ordentligt nedkølet. På samme måde indeholder Pisco Sour råæg, som kan give dig madforgiftning, hvis den ikke opbevares korrekt. Selv grundlæggende garniture som oliven eller citronbåde kan tilføje bakterier til din drink, hvis den skæres på en uren overflade. Risikoen er især høj, når bartenderen arbejder ude fra et sted, der ikke har en formel bar som f.eks. et udendørs bryllup. Le Dorner anbefaler at kontrollere, at letfordærvelige ingredienser opbevares på køl eller koges, og at alle overflader holdes rene. "Hvis en bar er ren og ryddelig, er der en rimelig chance for, at den ansvarlige fyr bekymrer sig om kunden," tilføjer han.

Dyrlæg din bartender

Corbis billeder

Enhver Joe kan hælde en øl på fad. Men hvis du vil prøve en fancy designercocktail, er du mere sikker med en erfaren professionel. Selvom der er mange talentfulde bartendere, der skaber geniale nye drikkevarer, er titlen "ekspertmixolog" for nylig dukket op for bartendere, der har avanceret uddannelse i både kemi og drikke, forklarer Le Dorner. De forstår ikke kun, hvordan forskellige smag fungerer sammen, de forstår, hvordan ingredienserne fungerer sammen-herunder hvordan man undgår en giftig kombination. Hvis du ikke kan finde en ekspertmixolog, så sørg for, at din bartender i det mindste arbejder ud fra en præcis opskrift. Vær ikke bange for at spørge om deres ekspertise. Mange bartendere er stolte af deres håndværk!

Sig nej til overraskelser

Corbis billeder

Wannabe drink makers elsker at spille "gæt den hemmelige ingrediens." Selvom det kan fungere med de brownies, du har lavet af sorte bønner, er det en virkelig dårlig idé med blandede drikkevarer: Ikke alene risikerer du at få tilsat noget farligt til din drink, men selv godartede ingredienser (som mælk) kan forårsage et problem for en, der er laktoseintolerant eller rugwhisky til nogen med glutenallergi, forklarer Le Dorner. Gem overraskelserne til fødselsdagsgaver og Live Saturday Night gæster og sørg for, at du ved hver eneste ting, der går ind i din drink.

Anmeldelse for