5 gode grunde til at dampe (og hvordan man damper)

Indhold

• Sådan dampes

Dampende mad er en perfekt teknik for dem, der har forhøjet blodtryk, højt kolesteroltal, forstoppelse, der ønsker at tabe sig eller simpelthen har besluttet at forbedre deres kost og være sundere.

Ud over alle fordelene ved at holde næringsstoffer i mad og forhindre, at de går tabt i kogevandet, er det også meget praktisk og kan koges på samme tid, korn som ris eller quinoa, grøntsager, bælgfrugter, kød, fisk eller kylling.

Så, 5 gode grunde til dampning er:

1. Hjælp med at tabe sig, da det ikke er nødvendigt at bruge olivenolie, smør eller olie til madlavning, hvilket reducerer antallet af kalorier i måltidet ud over at øge følelsen af ​​mæthed på grund af mængden af ​​fiber;
2. Reguler tarmtransit, fordi damp opretholder kvaliteten af ​​fibrene i mad og hjælper med at behandle forstoppelse;
3. Lavere kolesterol, fordi det ikke bruger nogen form for fedt til madlavning, forhindrer ophobning af dårligt kolesterol i blodet og mindsker risikoen for hjerte-kar-sygdomme;
4. Kontroller blodtrykket, fordi det ikke er nødvendigt at bruge salt og andre krydderier, der er rige på natrium, såsom Worcestershire sauce eller sojasovs til at smage mad, da dampen opretholder al madens smag;
5. Forøg livskvaliteten fordi det skaber sunde spisevaner, så du kan tilberede mad på en sund måde, såsom grøntsager, kød, fisk, kylling, æg og endda ris, hvilket forhindrer sygdomme relateret til dårlig kost.

Damp madlavning er en fantastisk måde at tilskynde indtagelse af grøntsager og frugt hos voksne og børn og kan endda gøres i en normal gryde. Se også Sådan tilberedes mad for at opretholde næringsstoffer.

Sådan dampes

• Med speciel kurv til fælles gryde: placer et gitter på bunden af ​​en gryde med ca. 2 cm vand, hvilket forhindrer maden i at være i direkte kontakt med vandet. Dæk derefter gryden og læg den på ilden så længe det er nødvendigt for hver type mad, som vist i tabellen.
• Dampkogere: der er specielle gryder til dampkogning, såsom dem fra Tramontina eller Mondial, som giver dig mulighed for at placere et lag oven på det andet for at tilberede flere fødevarer på samme tid.
• Elektrisk dampkomfur: Tilsæt bare maden i den rigtige beholder, respekter dens anvendelsesmetode og tilslut gryden til den elektriske strøm.
• I mikrobølgeovnen: Brug en ordentlig beholder, der kan føres til mikrobølgeovnen og dæk med en folie, og lav små huller, så dampen kan slippe ud.
• Med bambuskurv: læg kurven i wok, tilsæt maden i kurven, læg ca. 2 cm vand i wokken, nok til at dække bunden af ​​gryden.

Maden skal koges ordentligt, når den er øm. På denne måde er det muligt at tilberede flere fødevarer på samme tid og få mest muligt ud af dets egenskaber.

Se følgende video og se, hvordan man damper, samt andre nyttige tip til madlavning:

For at gøre maden endnu mere velsmagende og nærende kan der tilsættes aromatiske urter eller krydderier til vandet, f.eks. Oregano, spidskommen eller timian.

Tidsplan for dampning af mad

For at lette madlavning og reducere tilberedningstiden anbefales det at skære dem i små stykker.