10 lækre måder at spise flere krydderier på

Indhold

• Anmeldelse for

Ifølge ny forskning fra Penn State University reducerer det at spise en kost rig på urter og krydderier kroppens negative reaktion på måltider med højt fedtindhold. I undersøgelsen havde gruppen, der indtog to spiseskefulde urter og krydderier i deres måltider - specifikt rosmarin, oregano, kanel, gurkemeje, sort peber, nelliker, hvidløgspulver og paprika - 30 procent lavere niveauer af blodfedt sammenlignet med dem, der spiste de samme måltider uden krydderier. Deres blodniveauer af antioxidanter var også 13 procent højere - en ret kraftig effekt for en relativt lille (og lækker) tilføjelse.

Selvom jeg var begejstret for at lære om denne undersøgelse, var jeg ikke overrasket. I min nyeste bog, der udkom i januar, er hvert måltid krydret med urter og krydderier i stedet for sukker og salt. Faktisk afsatte jeg et helt kapitel til urter og krydderier, som jeg kalder SASS: Slankende og mættende krydderier. Jeg siger dette, fordi ud over deres hjertesunde virkninger viser anden forskning, at urter og krydderier giver et ret kraftigt vægttab. For eksempel forbedrer de mætheden, så du holder dig mæt længere; de øger stofskiftet, hvilket hjælper dig med at forbrænde flere kalorier; og endelig fandt noget spændende ny forskning fra University of Florida, at folk, der indtager flere antioxidanter, vejer mindre end dem, der ikke gør, selvom de indtager den samme mængde kalorier.

Urter og krydderier er antioxidante kraftcentre: En teskefuld kanel pakker lige så meget antioxidanter som en halv kop blåbær, og en halv teskefuld tørret oregano indeholder antioxidantkapaciteten på en halv kop søde kartofler. De er også en fest for dine sanser, fordi de tilføjer smag, aroma og farve til hver ret. At drysse dem i dine måltider kan bare være tricket til at få vægten i gang igen, og heldigvis er de utrolig nemme at udnytte.

Her er 10 enkle måder at tilføje dem til din kost:

Drys krydderier i din morgen kop Joe, som kanel, muskatnød eller nelliker.

Fold frisk revet ingefær i din yoghurt.

Pak hvidløgsfed i folie og grill, til de er møre, og fordel et helt fed på en skive fuldkornsbrød, og top med skiver vinmodnet tomat.

Tilsæt friske mynteblade til dit vand, iste eller frugt smoothie - de er fantastiske med mango.

Pynt en frugtsalat med et strejf af kardemomme eller citrusskal.

Steg eller grill frugt med rosmarin - det er fantastisk med ferskner og blommer, som er i sæson nu.

Pynt sorte eller pintobønner med frisk koriander.

Kværn friske peberkorn på din salat.

Tilføj friske basilikumblade til enhver sandwich eller wrap.

Rør lidt pulveriseret chipotle i smeltet mørk chokolade og dryp hele nødder over for at lave krydret 'bark'.

Cynthia Sass er en registreret diætist med kandidatgrader i både ernæringsvidenskab og folkesundhed. Ofte set på nationalt tv er hun en SHAPE -bidragende redaktør og ernæringskonsulent til New York Rangers og Tampa Bay Rays. Hendes seneste New York Times bestseller er Cinch! Erobre trang, slip pund og tab dig.

Anmeldelse for