Fosfor i kosten

Fosfor er et mineral, der udgør 1% af en persons samlede kropsvægt. Det er det næststørste mineral i kroppen. Det er til stede i alle celler i kroppen. Det meste af fosfor i kroppen findes i knogler og tænder.

Hovedfunktionen af ​​fosfor er i dannelsen af ​​knogler og tænder.

Det spiller en vigtig rolle i, hvordan kroppen bruger kulhydrater og fedt. Det er også nødvendigt for kroppen at fremstille protein til vækst, vedligeholdelse og reparation af celler og væv. Fosfor hjælper også kroppen med at fremstille ATP, et molekyle kroppen bruger til at lagre energi.

Fosfor fungerer med B-vitaminer. Det hjælper også med følgende:

• Nyrefunktion
• Muskelsammentrækninger
• Normal hjerterytme
• Nerve signalering

De vigtigste fødekilder er proteinfødevaregrupperne kød og mælk samt forarbejdede fødevarer, der indeholder natriumphosphat. En diæt, der indeholder de rigtige mængder calcium og protein, giver også nok fosfor.

Fuldkornsbrød og korn indeholder mere fosfor end korn og brød fremstillet af raffineret mel. Imidlertid opbevares fosfor i en form, der ikke absorberes af mennesker.

Frugt og grøntsager indeholder kun små mængder fosfor.

Fosfor er så let tilgængelig i fødevareforsyningen, så mangel er sjælden.

Overdreven høje niveauer af fosfor i blodet, selvom de er sjældne, kan kombineres med calcium for at danne aflejringer i blødt væv, såsom muskler. Høje niveauer af fosfor i blod forekommer kun hos mennesker med svær nyresygdom eller svær dysfunktion af deres calciumregulering.

Ifølge anbefalinger fra Institute of Medicine er de anbefalede fosforindtag i kosten som følger:

• 0 til 6 måneder: 100 milligram pr. Dag (mg / dag) *
• 7 til 12 måneder: 275 mg / dag *
• 1 til 3 år: 460 mg / dag
• 4 til 8 år: 500 mg / dag
• 9 til 18 år: 1.250 mg
• Voksne: 700 mg / dag

Gravide eller ammende kvinder:

• Yngre end 18: 1.250 mg / dag
• Ældre end 18: 700 mg / dag

* AI eller tilstrækkeligt indtag

Kost - fosfor

Mason JB. Vitaminer, spormineraler og andre mikronæringsstoffer. I: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil medicin. 25. udgave Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kapitel 218.

Yu ASL. Forstyrrelser i magnesium og fosfor. I: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil medicin. 25. udgave Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kap. 119.