Dette er din mave på cocktails, cookies og mere

Indhold

• Alkohol
• Sukker
• Raffinerede kulhydrater
• Mættede og transfedtstoffer
• Anmeldelse for

Cocktails, cupcakes, salte kartoffelchips, en stor saftig cheeseburger. Disse ting smager alle temmelig godt, når de passerer gennem dine læber, men hvad sker der, når de er gået videre ned ad vejen? "Uanset hvad du sluger, er mekanismerne de samme: forbi madrøret, gennem spiserøret og ind i din mave," siger Ira Breite, MD, en klinisk adjunkt i afdelingen for gastroenterologi ved NYU Langone Medical Center. "Men der er forskelle i, hvordan specifikke næringsstoffer som proteiner, kulhydrater og fedtstoffer absorberes," siger han.

Her er hvad der sker, når nogle af dine yndlingsskyldige fornøjelser rammer din mave, og hvordan du tager en sundere tilgang:

Alkohol

I modsætning til næsten alt andet, du sluger, absorberes alkohol faktisk direkte af maven (maven fungerer i det væsentlige som et venteværelse for alt, hvad du spiser; intet behandles og absorberes, før det når tyndtarmen). Når det glas vino-eller margarita-rammer din mave, forsinker enhver mad der i det øjeblik optagelsen af ​​alkohol i blodbanen, og derfor føler du dig hurtigere, hvis du drikker på tom mave. Jo højere alkoholprocent din cocktail indeholder, jo længere bliver den i dit system og den berusede du føler. Og hvis du er kvinde (eller du er på den slanke side), jo længere tid tager det for din krop at behandle alkoholen.

Den sundere tilgang: Mådeholdenhed og langsomt forbrug er nøglen. Selvom det generelt er bedre at drikke med mad i dit system, vil det ikke gøre dig mindre fuld, siger Dr. Breite. "Drik mindre eller spred at drikke ud, så din krop har tid til at omsætte det. Hvis du nedsætter fem shots og et brød sammen med det, bliver du bare rigtig fuld og fuld af kulhydrater," siger han.

Sukker

Sukker i alle dets former, med undtagelse af kunstige sødestoffer, har en direkte effekt på dit stofskifte og din energi. Alt sukker omdannes til glucose og fructose, som absorberes gennem tyndtarmen ind i blodet. Din krop bruger den som en let og hurtig kilde til brændstof, men den løber hurtigt tør (derfor den berømte "sukkerstyrt").

Den sundere tilgang: Sukker er godt, sødt, og det gør det til en vigtig del af nogle af de smukkeste ting på planeten: hjemmelavede chokoladechips cookies, crème brulee, alt chokolade. Men det er også alle tomme kalorier, og medmindre du er en eliteidrætsudøver, vil du sandsynligvis ikke forbrænde alle de tomme kalorier, så du ikke har brug for mere fra overskydende sukkerforbrug. Pas på de skjulte kilder, der ikke tjener noget behageligt formål: sportsdrikke, sodavand, den cache af gummibjørne på dine kollegers skrivebord, du spiser, fordi du keder dig.

Raffinerede kulhydrater

Raffinerede kulhydrater som hvide ris, pasta og mel har dybest set fået fjernet deres sunde bidder; for eksempel var hvide ris engang brun ris, før den blev fjernet med sit fiberrige ydre. Så ikke kun er raffinerede kulhydrater lavt i næringsstoffer, de omdannes hurtigt af kroppen til sukkerarter og kan øge blodsukkerniveauet. Når disse niveauer er høje, bruger din krop sukker i stedet for fedtdepoter til et øjeblikkeligt energiboost. Du bliver hurtigere sulten igen efter et tungt måltid med raffinerede kulhydrater (grunden til, at du er klar til at spise igen en time efter en kæmpe tallerken pandekager), plus din krop bruger ikke fedtdepoter til energi, hvilket er det, du ønsker.

Den sundere tilgang: Ja, en sprød baguette er en vidunderlig ting, ligesom pandekager, og nogle gange vil kun hvide ris med oksekød og broccoli gøre. Prøv alligevel at få så mange af dine daglige kulhydrater fra langsom forbrænding, komplekse kilder som bønner, hele frugter og grøntsager og fuldkorn. På den måde har du plads til lejlighedsvis splurge.

Mættede og transfedtstoffer

Fedtrige fødevarer fra animalske kilder som marmoreret bøf, ost og smør eller kunstige transfedtsyrer (typisk brugt til at forhindre cookies og chips i at fordærve efter lange perioder på butikshylderne) opfører sig (dårligt) på to måder: På kort sigt kan skabe fordøjelsesproblemer som forstoppelse eller endda diarré. På lang sigt øger de niveauet af dårligt (LDL) kolesterol, hvilket kan føre til stive arterier og en øget risiko for hjerteanfald eller slagtilfælde. Transfedtsyrer er en endnu værre synder, da de ikke kun hæver det dårlige kolesterol, men faktisk nedbryder den gode (HDL) slags.

Den sundere tilgang: Heldigvis er transfedtstoffer beskyttet, og mange producenter har fjernet dem fra deres produkter. Så når du køber emballerede fødevarer, skal du læse etiketter og sørge for, at der er så få ingredienser som muligt. Vælg slankere kød og gør ost til en splurge frem for en del af din daglige kost. Gå efter de gode ting i weekenden; et lille udsnit af noget fransk og dekadent eller rigtig god parmesan frem for at bestille amerikansk ost på din frokostsandwich uden vane.

Anmeldelse for