Hvad er koldpresset juice ~ virkelig ~, og er det sundt?

Indhold

• Anmeldelse for

I din folkeskoletid var det socialt selvmord at møde op til frokost uden en Capri Sun - eller hvis dine forældre var på et sundhedskick, en karton æblejuice. Hurtigt frem et par årtier har juice et stort øjeblik i wellness-scenen, og koldpresset juice er i dag ækvivalent med en mousserende hvid druesaft (re: ultra fancy). Men hvad er koldpresset juice, præcis?

"Koldpresset juice refererer til saft fremstillet ved hjælp af en hydraulisk presse til at udtrække saften fra frugt og grøntsager, hvilket adskiller sig fra pasteuriseringsprocessen, der involverer høj varme," forklarer Jennifer Haythe, MD, assisterende professor i medicin ved Columbia University Medical Center og internist ved Columbia Presbyterian. "Den koldpressede proces involverer makulering af frugt og grøntsager og derefter komprimering mellem to plader ved et meget højt tryk." Selvom pasteuriseringsprocessen er det, der hjælper med at dræbe potentielt skadelige bakterier i juice, får koldpressingsprocessen mest mulig væske og næringsstoffer ud af råvarerne. (Relateret: Selleri Juice er over Instagram, så hvad er det store tilbud?)

Når juice pasteuriseres, er den samme høje temperatur, der dræber bakterier, også med til at forlænge holdbarheden. (FYI, gravide bør holde sig fra pasteuriseret af den grund.) Det betyder, at den pasteuriserede appelsinsaft, du køber fra købmanden, sandsynligvis vil holde dig længe, ​​mens de koldpressede juicer, du henter, skal indtages i en spørgsmål om dage - en ulempe, hvis du kun er en lejlighedsvis sipper. På den anden side, fordi der ikke bruges varme eller ilt i koldpresningsprocessen, går næringsstoffer ikke tabt, som de typisk ville gøre under pasteurisering. Det får koldpresset juice til at lyde som en gevinst, ikke?

Ikke nødvendigvis, siger Dr. Haythe. Højtryksbehandlingen af ​​koldpresset juice efterlader frugtkødet, hvor fiber typisk opbevares, så koldpressede juicer kan mangle fiber. Og uanset hvilken proces din saft gennemgår, er alle juicer stadig sukkerfyldte. Ja, at drikke din frugt og grøntsager kan give din krop de næringsstoffer, den har brug for. Men den manglende fiber kan gøre et tal på dine glukoseniveauer og endda din vægt, da du kan indtage flere kalorier i forsøget på at nå det fuld følelse. Endnu mere, "der er ingen data, der understøtter ideen om, at koldpresset juice er sundere end andre juicer." (Vent, er juiceskud en god drink til dig?)

Øv bøv. Men det betyder ikke, at du skal kysse din koldpressede vane farvel. Bare sørg for, at du køber den bedste blanding - helst en, der har mørke bladgrøntsager, der vil pakke et ekstra ernæringsmæssigt punch, i modsætning til juice, der kun er frugt, der vil have meget højere sukkerindhold. Og da disse juicer mangler i fiberafdelingen, er det vigtigt, at du kun nyder juice som et supplement til en sund kost, ikke som en erstatning. Vælg en blanding, der indeholder hindbær, brombær, pærer eller avocado, da de er naturligt høje i fiber og er mere tilbøjelige til at beholde nogle af det, selv efter at det går igennem koldpressingsprocessen. (Stjæl lidt inspiration fra Blake Livelys go-to grøn juice-opskrift.)

Vigtigst af alt, sørg for, at du stadig drikker masser af vand, hvis du drikker juice, siger Dr. Haythe. Drikkevand er en let måde at forblive sund og holde dine sukker kalorier nede. Og da ikke alle juicer er skabt lige, så sørg for at læse etiketten, inden du køber koldpresset juice. Der skal være en klar "brug efter" dato på flasken, da disse juicer hurtigt kan ødelægge. Husk, at mange flasker rummer mere end en portion - hvis du drikker det hele på én gang, kan det være mere sukker og kalorier, end du havde regnet med.

Så hvis du vil snuppe en koldpresset juice for et ekstra boost af ernæring, så gå efter det. Men hvis du leder efter et mirakel i en flaske til at hjælpe dig med at opblæse og afgifte? Du kan virke kortsigtede resultater, men du får langtidsholdbare resultater ved at praktisere en sund kost og regelmæssigt gå i fitnesscenteret.

Anmeldelse for