6 Overraskende sundhedsmæssige fordele ved trøfler

Indhold

• 1. Rig på vigtige næringsstoffer
• 2. Højt i antioxidanter
• 3. Har antibakterielle egenskaber
• 4. Kan hjælpe med at dræbe kræftceller
• 5. Kan hjælpe med at reducere betændelse
• 6. Let at tilføje til din diæt
• Bundlinjen

Trøfler har fået stor opmærksomhed i den kulinariske verden på det seneste og er blevet en favorit blandt både kokke og madelskere.

For ikke at forveksle med chokoladekonfekturen med samme navn, er trøfler en type svamp, der vokser nær visse træers rødder.

Der er mange forskellige typer - såsom sorte trøfler, hvide trøfler, sommer trøfler og hvidløg trøfler - hver med små forskelle i smag, udseende og pris.

Ud over deres stærke smag og skarpe aroma er trøfler også meget nærende og har været knyttet til en række stærke sundhedseffekter.

Her er 6 overraskende sundhedsmæssige fordele ved trøfler.

1. Rig på vigtige næringsstoffer

Trøfler har en imponerende næringsstofprofil og indeholder mange vigtige vitaminer og mineraler.

Faktisk indeholder de højt indhold af kulhydrater, proteiner og fibre og indeholder både mættede og umættede fedtsyrer såvel som mikronæringsstoffer såsom C-vitamin, fosfor, natrium, calcium, magnesium, mangan og jern ().

Forskning indikerer også, at trøfler kan være en komplet kilde til protein, der giver alle ni essentielle aminosyrer, som din krop har brug for ().

Husk, at næringsstofprofilen kan variere mellem arter. For eksempel viser undersøgelser, at hvide ørken trøfler har højere protein, fedt og fiber end andre typer, såsom den sorte ørkenart ().

Resumé Trøfler betragtes som en komplet kilde til protein og indeholder meget kulhydrater, fibre og flere mikronæringsstoffer.

2. Højt i antioxidanter

Trøfler er en god kilde til antioxidanter, forbindelser, der hjælper med at bekæmpe frie radikaler og forhindre oxidativ skade på dine celler.

Undersøgelser viser, at antioxidanter er vigtige for mange aspekter af dit helbred og endda kan være forbundet med en lavere risiko for kroniske tilstande, såsom kræft, hjertesygdomme og diabetes ().

Selvom de nøjagtige mængder kan variere mellem forskellige arter, har det vist sig, at trøfler indeholder antioxidanter som C-vitamin, lycopen, gallinsyre og homogentisinsyre ().

På grund af deres antioxidantindhold viser prøverørundersøgelser, at både sorte og hvide trøfler endda kan hjælpe med at dræbe kræftceller og reducere inflammation ().

Bemærk, at denne undersøgelse blev udført ved hjælp af stærkt koncentrerede trøffelekstrakter. Derfor er det stadig uklart, hvordan antioxidanterne i friske trøfler kan påvirke dit generelle helbred.

Resumé Trøfler indeholder mange vigtige antioxidanter, som kan hjælpe med at reducere din risiko for kronisk sygdom, mindske kræftcellevækst og reducere inflammation. Dog er der behov for mere forskning.

3. Har antibakterielle egenskaber

Ud over deres stjernernes næringsprofil kan trøfler også have antimikrobielle egenskaber, der kan hjælpe med at mindske væksten af ​​specifikke bakteriestammer.

En undersøgelsesrørundersøgelse viste, at ekstrakt fra ørken trøfler hæmmede væksten af Staphylococcus aureus med op til 66%. Denne bakterie kan forårsage en lang række sygdomme hos mennesker ().

Tilsvarende observerede en anden reagensglasundersøgelse, at ekstrakt fra samme sort reducerede væksten af Pseudomonas aeruginosa, en stamme af bakterier, der ofte er meget resistente over for antibiotika ().

Imidlertid er der behov for yderligere forskning for at måle de antibakterielle virkninger af andre typer trøfler og i mængder, der typisk spises.

Derudover bør der udføres højkvalitetsundersøgelser for at bestemme, hvordan trøfles antibakterielle egenskaber kan påvirke disse bakterielle infektioner hos mennesker.

Resumé Nogle reagensglasundersøgelser viser, at trøfler kan mindske væksten af ​​flere bakteriestammer. Men menneskelig forskning mangler.

4. Kan hjælpe med at dræbe kræftceller

Selvom beviser i øjeblikket er begrænset til prøverørundersøgelser, tyder nogle undersøgelser på, at trøfler kan have stærke kræftegenskaber.

For eksempel viste en reagensglasundersøgelse, at forbindelser ekstraheret fra forskellige typer trøfler hjalp med at blokere væksten af ​​lever-, lunge-, tyktarms- og brysttumorceller ().

En anden reagensglasundersøgelse viste, at ekstrakter fra både sorte og hvide arter udviste kræfteffekter på livmoderhals-, bryst- og tyktarmscancerceller ().

Imidlertid er der behov for yderligere undersøgelser for at evaluere, hvordan trøfler kan påvirke kræftvækst hos mennesker, når de spises i stedet for i koncentreret ekstraktform.

Resumé Testrørundersøgelser viser, at trøfler kan have kræftegenskaber og kunne hjælpe med at blokere væksten af ​​visse typer kræftceller.

5. Kan hjælpe med at reducere betændelse

Betændelse er en vigtig del af din immunfunktion, der hjælper med at beskytte din krop mod infektion og sygdom.

Imidlertid antages det at opretholde høje niveauer af inflammation på lang sigt at bidrage til udviklingen af ​​kronisk sygdom ().

Nogle undersøgelser tyder på, at trøfler kan hjælpe med at lindre betændelse og dermed fremme den generelle sundhed og immunitet.

En reagensglasundersøgelse viste, at visse forbindelser i sorte og hvide arter kunne blokere aktiviteten af ​​specifikke enzymer involveret i den inflammatoriske proces ().

Anden reagensglasundersøgelse har vist, at trøfler kan hjælpe med at bekæmpe dannelse af frie radikaler, hvilket kan reducere din risiko for celleskader og betændelse (9,,).

Stadig er der behov for mere forskning for at forstå, hvordan det at spise normale mængder trøfler kan påvirke niveauer af betændelse hos mennesker.

Resumé Flere reagensglasundersøgelser viser, at trøfler kan hjælpe med at reducere inflammation for at fremme helbred. Alligevel er der behov for flere undersøgelser hos mennesker.

6. Let at tilføje til din diæt

En gang betragtet som en pebret delikatesse forbeholdt gourmetretter, er der nu masser af måder at tilføje trøfler til din kost uden at skulle tømme din bankkonto.

Bredt tilgængeligt på specialmarkeder og onlineforhandlere, sorte trøfler er en af ​​de mest almindelige sorter og meget mere overkommelige end andre typer, såsom den hvide sort.

Mens hver ounce (28 gram) kommer med en stor pris, tager det kun en lille mængde at omdanne din skål.

Prøv at toppe salater, supper eller hovedretter med et par spåner for en smagfuld, aroma-pakket garnering.

Alternativt kan du blande lidt trøffel i olivenolie eller stuetemperatursmør til at bruge i dine yndlingsopskrifter til et velsmagende twist.

Delikatessen fungerer også godt i saucer, pasta, risotto og kød- eller skaldyrsretter.

Resumé Trøfler kan bruges i små mængder i en række opskrifter til lidt tilsat smag og aroma. De kan også blandes i smør eller olivenolie og dryppes over fade.

Bundlinjen

Trøfler er en type smagfuld svamp, der ofte bruges i en række retter.

Ud over deres distinkte smag og aroma er trøfler også meget nærende, rige på antioxidanter og kan have antibakterielle, anticancer- og antiinflammatoriske egenskaber.

Stadig er den nuværende forskning for det meste begrænset til reagensglasundersøgelser ved hjælp af koncentrerede trøffelekstrakter, så det er uklart, hvordan disse gavnlige egenskaber kan påvirke dit helbred.

Når det er sagt, kan en lille mængde gå langt, så sørg for at parre dem med en række andre sunde ingredienser for at maksimere deres potentielle fordele.