Overraskende sunde spisevaner fra hele verden

Indhold

• Japan
• Kina
• Frankrig
• Etiopien
• Indien
• Mexico
• Italien
• Grækenland
• Sverige
• Forenede Stater
• Anmeldelse for

USA har ikke den højeste fedme i Amerika (den tvivlsomme ære går til Mexico), men mere end en tredjedel af amerikanske voksne er i øjeblikket fede, og det tal falder ikke. Det er en temmelig øjenåbnende statistik, især sammenlignet med data fra lande som Japan og Indien, hvor fedmeraterne falder til under fem procent.

Hvorfor forskellen? Mens nationale fedmepriser afhænger af mange faktorer, har de sandsynligvis meget at gøre med livsstil og kultur, herunder hvad folk spiser, og hvordan de spiser det. Den gode nyhed er, at alle kan låne sunde spisevaner fra lande rundt om i verden-og efterlade nogle mindre sunde metoder på fremmed jord. Husk, at disse vaner kommer fra traditionelle kostvaner, der findes i disse lande - med globaliseringen er nogle fødevarer og spisevaner migreret rundt i verden (på godt og ondt). For eksempel lyder les steaks hachés som en typisk fransk mad, men det er faktisk den kødfulde del af Le Big Mac (og næppe en del af det traditionelle køkken).

Japan

Bohnenhase

Sæt scenen: Det hele står i præsentationen. Vi kender alle til sundhedsmæssige fordele ved fisk og skaldyr (omega-3!) Og grøntsager. En uventet vane at stjæle fra japansk spisekultur er vægten på madens udseende. Små portioner og farverige, sæsonbetonede grøntsager giver en visuelt tiltalende og sund tallerken. De små portioner kan hjælpe med at holde kalorierne i skak, mens lyse grøntsager giver en række sunde vitaminer og mineraler.

Springe: Fisk med højt indhold af tungmetaller. Kviksølv, et grundstof, der kan forårsage skade på nervesystemet, er især udbredt i rovdyr som tun, kongemakrel og sværdfisk. Undgå sushi som maguro (tun) og nama-saba (makrel) og gå efter sikrere muligheder som sake (laks), ebi (rejer) og ika (blæksprutte) i stedet. Tjek denne liste, før du går op til sushibaren.

Kina

Thinkstock

Tag pinde op: At spise ned med spisepinde kan hjælpe med at sænke spisehastigheden, hvilket i sidste ende kan reducere mængden af ​​spist mad. Forskning har vist, at langsommere spisning kan føre til reduceret kalorieindtag, og en japansk undersøgelse fandt ud af, at chancerne for at være overvægtige og have hjerte -kar -sygdomme var højere blandt mennesker, der spiste hurtigere.

Springe: MSG (dog måske ikke for alle). Mononatriumglutamat er blevet forbundet med en række negative sundhedsvirkninger, herunder hovedpine og følelsesløshed, hos visse mennesker. Selvom forskningen stadig er noget usikker, undgå de ubehagelige bivirkninger ved at tilberede kinesisk mad derhjemme eller bestille fra restauranter, der ikke bruger MSG.

Frankrig

jamesjyu

Venligst din gane: En undersøgelse viste, at mens franskmændene forbinder mad med fornøjelse (i modsætning til sundhed), har landet lavere forekomster af fedme og hjerte-kar-sygdomme end USA. Ironisk nok er amerikanerne mere bekymrede over de sundhedsmæssige aspekter af mad og får mindre glæde ud af det. Så i stedet for at spise en stor portion af en "sund" dessert som frossen yoghurt, kan du prøve en lille portion af en godbid, du elsker (en rig, mørk chokoladetrøffel, der passer til regningen) og nyde den sanseoplevelse.

Springe: Det daglige wienerbrød. En chokoladecroissant, som mange smøragtige morgenmadsbrød, er fyldt med simple kulhydrater, sukker og fedt (også ikke en god start på dagen). Hold dig til mere nærende muligheder som havregryn eller yoghurt til hverdag, og gem wienerbrødet til en lejlighedsvis godbid.

Etiopien

Stefan Gara

Sæt teff på prøve: Injera, et traditionelt etiopisk fladbrød lavet af tefelmel, indeholder mange fibre, C -vitamin og protein. Traditionelt etiopisk køkken lægger vægt på rodfrugter, bønner og linser, og det er let på mejeriprodukter og animalske produkter. Prøv at lave injera derhjemme, eller kog teff-korn i vand og erstat ris.

Springe: Måltider i familiestil. Den traditionelle etiopiske kost består af fællesretter, der er øset op med injera. Denne spisestil gør det svært at kontrollere portioner, så læg individuelle portioner på en tallerken for at gøre det lettere at visualisere, hvor meget du spiser.

Indien

Thinkstock

Pift det op: Det indiske køkken indeholder masser af krydderier, der tilføjer lækker smag, tiltalende farve og overraskende sundhedsmæssige fordele. Krydderier som gurkemeje, ingefær og rød peber kan hjælpe med at sænke kolesterol. Hyppigt anvendte aromaer som løg og hvidløg kan sænke lipidniveauer i blodet, hvilket kan reducere risikoen for hjertesygdomme.

Springe: Cremet saucer, men kun hvis du begrænser mættet fedt. Mange opskrifter er uventet høje i mættet fedt takket være ghee (aka klaret smør) og fuldfed kokosmælk. Dem, der ønsker at undgå eller reducere mættet fedt i deres kost, bør tage det roligt på de rige retter. Sub i tandoori-grillet kød og tomatbaserede karryretter i stedet.

Mexico

Emily Carlin

Elsker din frokost: Traditionel mexicansk kultur omfatter almuerzo, en middagsfest, der er dagens største måltid. Nyere forskning tyder på, at kroppen reagerer mindre på insulin om natten, så at spise sent på dagen kan forårsage vægtøgning, selvom kalorierne er de samme. En enklere forklaring på, hvorfor vi skal begynde at spise stort? At spise et stort, nærende middagsmåltid kan hjælpe med at bremse overspisningen senere.

Springe: Refried bønner. Bønner fortjener bestemt titlen "superfood" på grund af deres høje indhold af proteiner, fibre og vitaminer. Men stegning af dem i spæk eller olie øger kalorierne markant. Gå efter tørrede bønner eller bønner med lavt natriumindhold på dåse for en sundere burrito.

Italien

Thinkstock

Vin og spisning: Tag et glas vin, men overdriv det ikke. Forskning har vist, at et moderat vinforbrug-et glas vin om dagen til kvinder og to glas om dagen til mænd-faktisk kan øge levetiden og reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Bare sørg for at holde sig til vin til måltiderne, fordi drikke uden for måltiderne kan øge risikoen for hjertesygdomme.

Springe: Lotsa pasta. En pasta-tung diæt har vist sig at øge kardiovaskulær risiko og blodsukker hos ellers sunde italienere. Giv den italienske aften en sund makeover ved at suge spaghetti squash til almindelige nudler og top med en veggie-rig sauce.

Grækenland

Thinkstock

Øv proportionskontrol: De sundhedsmæssige fordele ved middelhavsdiæten er gamle nyheder på dette tidspunkt. Selvom middelhavsretter normalt indeholder lidt olivenolie, ost og kød, bruges disse kalorieindhold i moderate mængder. Traditionelt middelhavskøkken fokuserer på masser af planter (frugt, grøntsager, korn og bælgfrugter) med kun små mængder kød, mejeri og olivenolie. Fisk rig på omega-3 fedtsyrer afrunder den nærende profil af denne traditionelle kost.

Springe: Phyllo dej. Selvom retter som spanakopita og baklava indeholder nogle sunde ingredienser (som spinat og nødder), giver smørbrødet en hel del raffinerede kulhydrater. En typisk entrée-portion af spanakopita kan indeholde lige så meget mættet fedt som en bacon-cheeseburger! Prøv en phyllo-mindre version af spanakopita for et sundere alternativ, og byt baklavaen ud med noget honningsødet græsk yoghurt som dessert.

Sverige

Duncan Drennan

Prøv rug: Selvom grøntsager ikke spiller en hovedrolle, har det skandinaviske køkken stadig flere sunde elementer. Ud over masser af omega-3-rige fisk er rugbrød en fast bestanddel af den traditionelle svenske kost. Fuldkornsbrød får opmærksomhed for sine sundhedsmæssige fordele, men fuldkornsrugmel er lige så ernæringsmæssigt imponerende. Rug har tonsvis af fibre, og de stærkt smagende brød har vist sig at holde folk mæt længere end almindeligt hvedebrød. Prøv at bruge rug på en sandwich til et fiberrigt alternativ til hvidt eller fuldkornsbrød.

Springe: Natrium, især hvis du er i risiko for hypertension og spiser en diætfattig kaliumindhold. Traditionelle nordiske fødevarer som røget laks har meget høje saltniveauer. Prøv at lave røget fisk derhjemme i stedet - det er stadig velsmagende, men lader dig holde natrium under kontrol.

Forenede Stater

Thinkstock

Gå lokalt: "Standard American Diet" (SAD) er faktisk trist, men nogle regionale kostmønstre tilbyder sundere alternativer. Se til San Francisco for inspiration - Frisco-beboere er kendt for at spise lokalt dyrket mad. Frugt og grønt, der dyrkes i nærheden, indeholder ofte flere næringsstoffer og færre pesticider end produkter, der skal rejse lange afstande fra gård til bord.

Springe: Kemikalier, du er usikker på. Pizza, cheeseburgere og pommes frites er indlysende "spring" mad over, men der er en række potentielt skadelige kemikalier i amerikansk mad. Læs ernæringsetiketter omhyggeligt-generelt, jo kortere ingrediensliste, færre kemikalier og tilsætningsstoffer i en given mad.

Anmeldelse for