Spinat 101: Næringsfakta og sundhedsmæssige fordele

Indhold

• Næringsfakta
• Carbs
• Fiber
• Vitaminer og mineraler
• Planteforbindelser
• Sundhedsmæssige fordele ved spinat
• Oxidativt stress
• Øjen sundhed
• Forebyggelse af kræft
• Blodtryk
• Potentielle ulemper
• Nyresten
• Blodstørkning
• Bundlinjen

Spinat (Spinacia oleracea) er en bladgrøn grøntsag, der har oprindelse i Persien.

Det hører til amaranth-familien og er relateret til roer og quinoa. Derudover betragtes det som meget sundt, da det er fyldt med næringsstoffer og antioxidanter.

Spise af spinat kan være til gavn for øjenes sundhed, reducere oxidativ stress, hjælpe med at forhindre kræft og reducere blodtryksniveauer.

Der er mange måder at forberede spinat på. Du kan købe det på dåse eller frisk og spise det kogt eller rått. Det er lækkert enten alene eller i andre retter.

Denne artikel fortæller dig alt hvad du har brug for at vide om spinat.

Næringsfakta

Næringsfakta for 100 ounce (100 gram) rå spinat er (1):

• Kalorier: 23
• Vand: 91%
• Protein: 2,9 gram
• Carbs: 3,6 gram
• Sukker: 0,4 gram
• Fiber: 2,2 gram
• Fed: 0,4 gram

Carbs

De fleste kulhydrater i spinat består af fiber, hvilket er utroligt sundt.

Spinat indeholder også små mængder sukker, for det meste i form af glukose og fruktose (1).

Fiber

Spinat indeholder meget uopløselig fiber, hvilket kan øge dit helbred på flere måder (2).

Det føjer bulk til afføring, når mad passerer gennem dit fordøjelsessystem. Dette kan hjælpe med at forhindre forstoppelse.

RESUMÉ Spinat er lavt på kulhydrater men højt i uopløselig fiber. Denne type fiber kan være til fordel for din fordøjelse.

Vitaminer og mineraler

Spinat er en fremragende kilde til mange vitaminer og mineraler, herunder (3):

• A-vitamin Spinat indeholder mange carotenoider, som din krop kan omdanne til vitamin A.
• C-vitamin Dette vitamin er en kraftfuld antioxidant, der fremmer hudens sundhed og immunfunktion.
• Vitamin K1. Dette vitamin er vigtigt for blodkoagulation. Et spinatblad indeholder især over halvdelen af ​​dine daglige behov.
• Folsyre. Også kendt som folat eller vitamin B9, er denne forbindelse vigtig for gravide kvinder og vigtig for normal cellefunktion og vævsvækst.
• Jern. Spinat er en fremragende kilde til dette essentielle mineral. Jern hjælper med at skabe hæmoglobin, der bringer ilt til din krops væv.
• Calcium. Dette mineral er vigtigt for knoglesundhed og et afgørende signalmolekyle for dit nervesystem, hjerte og muskler.

Spinat indeholder også flere andre vitaminer og mineraler, herunder kalium, magnesium og vitamin B6, B9 og E.

RESUMÉ Spinat er en ekstremt næringsrig grøntsag. Det pakker store mængder carotenoider, C-vitamin, K-vitamin, folsyre, jern og calcium.

Planteforbindelser

Spinat indeholder flere vigtige planteforbindelser, herunder (4, 5, 6, 7, 8, 9, 10):

• Lutein. Denne forbindelse er forbundet med forbedret øjenesundhed.
• Kaempferol. Denne antioxidant kan reducere din risiko for kræft og kroniske sygdomme.
• Nitrater. Spinat indeholder store mængder nitrater, som kan fremme hjertesundheden.
• Quercetin. Denne antioxidant kan afværge infektion og betændelse. Spinat er en af ​​de rigeste diætkilder til quercetin.
• Zeaxanthin. Ligesom lutein kan zeaxanthin også forbedre øjenes sundhed.

RESUMÉ Spinat kan prale af mange planteforbindelser, der kan forbedre sundheden, såsom lutein, kaempferol, nitrater, quercetin og zeaxanthin.

Sundhedsmæssige fordele ved spinat

Spinat er ekstremt sundt og er forbundet med adskillige sundhedsmæssige fordele.

Det har vist sig at forbedre oxidativt stress, øjenesundhed og blodtryk.

Oxidativt stress

Frie radikaler er biprodukter af stofskifte. De kan forårsage oxidativ stress, hvilket udløser hurtig aldring og øger din risiko for kræft og diabetes (11).

Imidlertid indeholder spinat antioxidanter, der bekæmper oxidativ stress og hjælper med at reducere den skade, den forårsager.

En undersøgelse blandt otte raske mennesker fandt, at spinat var med til at forhindre oxidativ skade. Selvom denne undersøgelse var ret lille, støttes dens fund af anden dyre- og menneskelig forskning (12, 13, 14).

Øjen sundhed

Spinat er rig på zeaxanthin og lutein, som er de carotenoider, der er ansvarlige for farve i nogle grøntsager.

Menneskelige øjne indeholder også store mængder af disse pigmenter, der beskytter dine øjne mod skader forårsaget af sollys (15).

Derudover indikerer adskillige undersøgelser, at zeaxanthin og lutein fungerer for at forhindre makuladegeneration og grå stær, som er de vigtigste årsager til blindhed (16, 17, 18, 19).

Disse forbindelser kan endda være i stand til at vende eksisterende skade (20, 21).

Forebyggelse af kræft

Spinat indeholder to komponenter, MGDG og SQDG, som kan bremse kræftvækst.

I en undersøgelse hjalp disse forbindelser med at nedsætte tumorvækst i en persons livmoderhals. De reducerede også størrelsen af ​​tumoren (22, 23).

Flere humane studier forbinder spinatforbrug til en reduceret risiko for prostatacancer. Spise denne bladgrønne kan også hjælpe med at forhindre brystkræft (24, 25).

Ligeledes bemærker en dyreforsøg, at spinat kan undertrykke dannelse af kræft (26).

Derudover pakker spinat store mængder antioxidanter, som også kan bekæmpe kræft (27).

Blodtryk

Spinat indeholder store mængder nitrater, som har vist sig at hjælpe moderat blodtryk og reducere din risiko for hjertesygdom (28, 29).

En undersøgelse blandt 27 mennesker fandt, at det at spise spinat effektivt sænkede blodtryksniveauer. Flere andre undersøgelser observerede lignende effekter, hvilket indikerer, at spinat øger hjertesundheden (7, 30, 31).

RESUMÉ Spinat har en række fordele. Det kan reducere oxidativ stress, fremme øjenesundhed, bekæmpe kræft og regulere blodtrykket.

Potentielle ulemper

Spinat betragtes generelt som meget sundt. Det kan dog medføre skadelige virkninger hos nogle individer.

Nyresten

Nyresten skyldes ophopning af syre og mineral salt. Den mest almindelige sort er calciumsten, der består af calciumoxalat.

Spinat er højt i både calcium og oxalater, så folk, der har en høj risiko for at udvikle nyresten, bør begrænse deres indtag (32, 33).

Blodstørkning

Spinat indeholder højt vitamin K1, der tjener flere funktioner i din krop, men er bedst kendt for sin rolle i blodkoagulation.

Som sådan kan det forstyrre blodfortyndende medicin. Folk, der tager blodfortyndere, såsom warfarin, bør konsultere deres læge inden de spiser store mængder spinat (34).

RESUMÉ Mennesker, der er tilbøjelige til nyresten, ønsker muligvis at undgå spinat. Denne grønne grøn er også meget høj i vitamin K1, hvilket kan være et problem for mennesker på blodfortyndere.

Bundlinjen

Spinat er en næringsrig, bladgrøn.

Denne grøntsag har vist sig at være til gavn for sundheden på flere måder. Spinat kan reducere oxidativt stress, forbedre øjenes sundhed og hjælpe med at forhindre hjertesygdomme og kræft.

Hvis du er interesseret i dets sundhedsfremmende potentiale, er spinat en let mad at tilføje til din diæt.