9 Imponerende sundhedsmæssige fordele ved græskar

Indhold

• 1. Meget nærende og især rig på vitamin A
• 2. Højt antioxidantindhold kan reducere din risiko for kroniske sygdomme
• 3. Pakker vitaminer, der kan øge immuniteten
• 4. Vitamin A, lutein og zeaxanthin kan beskytte dit syn
• 5. Næringsindhold og lavt kalorieindhold kan fremme vægttab
• 6. Antioxidantindhold kan sænke risikoen for kræft
• 7. Kalium, C-vitamin og fiber kan være til gavn for hjertesundheden
• 8. Indeholder forbindelser, der fremmer sund hud
• 9. Utroligt alsidig og let at tilføje til din kost
• Hvem skal ikke spise græskar?
• Bundlinjen

Græskar er en type vinter squash, der hører til Cucurbitaceae familie.

Det er hjemmehørende i Nordamerika og især populært omkring Thanksgiving og Halloween (1).

I USA refererer græskar typisk til Cucurbita pepo, en orange type vinter squash.I andre regioner, såsom Australien, kan græskar henvise til enhver form for vinter squash.

Mens det ofte ses som en grøntsag, er græskar videnskabeligt en frugt, da det indeholder frø. Når det er sagt, er det ernæringsmæssigt mere ligner grøntsager end frugt.

Ud over dens lækre smag er græskar nærende og knyttet til mange sundhedsmæssige fordele.

Her er 9 imponerende ernæring og sundhedsmæssige fordele ved græskar.

1. Meget nærende og især rig på vitamin A

Græskar har en imponerende næringsprofil.

En kop kogt græskar (245 gram) indeholder (2):

• Kalorier: 49
• Fed: 0,2 gram
• Protein: 2 gram
• Carbs: 12 gram
• Fiber: 3 gram
• A-vitamin: 245% af Reference Daily Intake (RDI)
• C-vitamin: 19% af RDI
• Kalium: 16% af RDI
• Kobber: 11% af RDI
• mangan: 11% af RDI
• Vitamin B2: 11% af RDI
• E-vitamin: 10% af RDI
• Jern: 8% af RDI
• Små mængder magnesium, fosfor, zink, folat og flere B-vitaminer.

Ud over at være fyldt med vitaminer og mineraler, er græskar også relativt lavt i kalorier, da det er 94% vand (2).

Det er også meget højt i beta-caroten, en carotenoid, som din krop omdanner til vitamin A.

Desuden er græskarfrø spiselige, næringsrige og forbundet med adskillige sundhedsmæssige fordele.

Resumé Græskar indeholder mange vitaminer og mineraler, mens den er lav i kalorier. Det er også en fantastisk kilde til beta-caroten, en carotenoid, som din krop omdanner til vitamin A.

2. Højt antioxidantindhold kan reducere din risiko for kroniske sygdomme

Frie radikaler er molekyler produceret ved din krops metaboliske proces. Selvom de er meget ustabile, har de nyttige roller, såsom at ødelægge skadelige bakterier.

Imidlertid skaber overdreven frie radikaler i din krop en tilstand kaldet oxidativ stress, som er blevet knyttet til kroniske sygdomme, herunder hjertesygdomme og kræft (3).

Græskar indeholder antioxidanter, såsom alfa-caroten, beta-caroten og beta-cryptoxanthin. Disse kan neutralisere frie radikaler og forhindre dem i at skade dine celler (4).

Testrør og dyreforsøg har vist, at disse antioxidanter beskytter huden mod solskader og reducerer risikoen for kræft, øjensygdomme og andre tilstande (5, 6).

Husk dog, at mere menneskelig-baseret forskning er nødvendig for at komme med sundhedsanbefalinger.

Resumé Græskar indeholder antioxidanterne alfa-caroten, beta-caroten, beta-cryptoxanthin og mange andre, som kan beskytte dine celler mod skader af frie radikaler.

3. Pakker vitaminer, der kan øge immuniteten

Græskar er fyldt med næringsstoffer, der kan øge dit immunsystem.

For det første er det højt i beta-caroten, som din krop bliver til A-vitamin.

Undersøgelser viser, at A-vitamin kan styrke dit immunsystem og hjælpe med at bekæmpe infektioner. Omvendt kan personer med en vitamin A-mangel have et svagere immunsystem (7, 8, 9).

Græskar indeholder også meget C-vitamin, hvilket har vist sig at øge produktionen af ​​hvide blodlegemer, hjælpe immunceller med at arbejde mere effektivt og få sår til at heles hurtigere (10, 11).

Bortset fra de to vitaminer, der er nævnt ovenfor, er græskar også en god kilde til vitamin E, jern og folat - som alle sammen har vist sig at hjælpe immunsystemet (12).

Resumé Græskar er meget vitamin A og C, hvilket kan hjælpe med at øge dit immunsystem. Dens forsyning med vitamin E, jern og folat kan også styrke din immunitet.

4. Vitamin A, lutein og zeaxanthin kan beskytte dit syn

Det er ret almindeligt, at synet mindskes med alderen.

Heldigvis kan det at spise de rigtige næringsstoffer reducere din risiko for synstab. Græskar er rigeligt med næringsstoffer, der er blevet knyttet til stærkt syn, når din krop ældes.

F.eks. Giver det beta-karotenindhold din krop nødvendigt vitamin A. Forskning viser, at vitamin A-mangel er en meget almindelig årsag til blindhed (13, 14).

I en analyse af 22 undersøgelser opdagede forskere, at mennesker med højere indtag af beta-caroten havde en markant lavere risiko for grå stær, en almindelig årsag til blindhed (15).

Græskar er også en af ​​de bedste kilder til lutein og zeaxanthin, to forbindelser, der er forbundet med lavere risiko for aldersrelateret makuladegeneration (AMD) og grå stær (16).

Derudover indeholder det gode mængder C- og E-vitaminer, der fungerer som antioxidanter og kan forhindre, at frie radikaler skader dine øjenceller.

Resumé Græskar 'indhold af højt vitamin A, lutein og zeaxanthin kan beskytte dine øjne mod synstab, hvilket bliver mere almindeligt med alderen.

5. Næringsindhold og lavt kalorieindhold kan fremme vægttab

Græskar betragtes som en næringstæt mad.

Det betyder, at den er utroligt lav i kalorier, selvom den er fyldt med næringsstoffer.

Faktisk klæber græskar ind under 50 kalorier pr. Kop (245 gram) og består af ca. 94% vand (2).

Kort sagt er græskar en vægttabsvenlig mad, fordi du kan forbruge mere af det end andre kulhydratkilder - som ris og kartofler - men stadig indtager færre kalorier.

Desuden er græskar en god kilde til fiber, der kan hjælpe med at begrænse din appetit.

Resumé Græskar er fyldt med næringsstoffer og har alligevel under 50 kalorier per kop (245 gram). Dette gør det til en næringstæt mad. Det er også en god kilde til fiber, der kan undertrykke din appetit.

6. Antioxidantindhold kan sænke risikoen for kræft

Kræft er en alvorlig sygdom, hvor celler vokser unormalt.

Kræfteceller producerer frie radikaler for at hjælpe dem med at formere sig hurtigt (17).

Græskar indeholder mange carotenoider, som er forbindelser, der kan fungere som antioxidanter. Dette giver dem mulighed for at neutralisere frie radikaler, som kan beskytte mod visse kræftformer.

For eksempel viste en analyse af 13 undersøgelser, at personer med højere indtag af alfa-caroten og beta-caroten havde signifikant lavere risiko for mavekræft (18).

Tilsvarende har mange andre humane studier fundet, at personer med højere indtag af carotenoider har lavere risiko for hals, bugspytkirtel, bryst og andre kræftformer (19, 20, 21).

Forskere er imidlertid ikke sikre på, om selve carotenoiderne eller andre faktorer - som livsstilsvaner hos dem, der spiser diæter rig på carotenoider, er ansvarlige for disse nedsatte risici.

Resumé Græskar indeholder carotenoider, der fungerer som antioxidanter. Disse forbindelser er forbundet med lavere risici for kræft i mave, hals, bugspytkirtel og bryst.

7. Kalium, C-vitamin og fiber kan være til gavn for hjertesundheden

Græskar indeholder en række næringsstoffer, der kan forbedre dit hjertesundhed.

Det indeholder højt kalium, C-vitamin og fiber, der er knyttet til hjertefordele.

For eksempel har undersøgelser vist, at personer med højere kaliumindtagelse ser ud til at have lavere blodtryk og en reduceret risiko for slagtilfælde - to risikofaktorer for hjertesygdomme (22, 23).

Græskar indeholder også mange antioxidanter, som kan beskytte "dårligt" LDL-kolesterol mod at oxidere. Når LDL-kolesterolpartikler oxiderer, kan de klumpe sig langs væggene i blodkar, hvilket kan begrænse dine kar og øge din risiko for hjertesygdom (24, 25).

Resumé Græskar er en god kilde til kalium, C-vitamin, fiber og antioxidanter, som er blevet knyttet til fordelene ved hjertesundheden.

8. Indeholder forbindelser, der fremmer sund hud

Græskar er fyldt med næringsstoffer, der er fantastisk til din hud.

For det første er det højt i carotenoider som beta-caroten, som din krop bliver til A-vitamin.

Faktisk pakker en kop (245 gram) kogt græskar 245% af RDI til vitamin A (2).

Undersøgelser viser, at carotenoider som beta-caroten kan fungere som en naturlig sunblock (26).

Når den er indtaget, transporteres carotenoider til forskellige organer, inklusive din hud. Her hjælper de med at beskytte hudceller mod skader fra skadelige UV-stråler (5).

Græskar indeholder også C-vitamin, hvilket er vigtigt for sund hud. Din krop har brug for dette vitamin for at fremstille kollagen, et protein, der holder din hud stærk og sund (27).

Desuden indeholder græskar lutein, zeaxanthin, E-vitamin og mange flere antioxidanter, der har vist sig at øge din huds forsvar mod UV-stråler (28, 29).

Resumé Græskar indeholder meget betakaroten, der fungerer som en naturlig sunblock. Det indeholder også C- og E-vitaminer samt lutein og zeaxanthin, som kan hjælpe med at holde din hud stærk og sund.

9. Utroligt alsidig og let at tilføje til din kost

Græskar er lækker, alsidig og let at tilføje til din kost.

Dens søde smag gør det til en populær ingrediens i retter som vaniljesaus, tærter og pandekager. Det fungerer dog lige så godt i smagfulde retter som ristede grøntsager, supper og pasta.

Græskar har en meget hård hud, så det kræver en vis indsats for at skære. Når du har skåret det, skal du frø og eventuelle snoede dele ud, og derefter skære græskaret i kiler.

Frøene er også spiselige og fyldt med næringsstoffer, som giver mange andre fordele. For eksempel kan græskarfrø forbedre blære- og hjertesundheden (30, 31).

Græskar fås også forudskåret eller konserves, hvilket giver dig fleksibilitet med dine opskrifter og klargøring. Når du køber dåse, skal du huske at læse etiketter omhyggeligt, da ikke alle produkter er 100% græskar, og det kan være nødvendigt at undgå tilsatte ingredienser, især sukker.

Den nemmeste måde at spise græskar på er at krydre det med salt og peber og stege det i ovnen. Mange mennesker nyder også at gøre det til græskar suppe, især om vinteren.

Resumé Græskar, når den er skåret og skåret, kan let ristes, pures i suppe eller bages i tærter. Dens frø er også spiselige og meget nærende.

Hvem skal ikke spise græskar?

Græskar er meget sundt og betragtes som sikkert for de fleste.

Nogle mennesker kan dog opleve allergi efter at have spist græskar (32).

Det betragtes også som mildt vanddrivende, hvilket betyder, at det at spise en masse græskar kan fremkalde en "vandpiller" -lignende reaktion, hvilket øger mængden af ​​vand og salt, din krop udvises gennem urin (33).

Denne virkning kan skade mennesker, der tager visse medicin, såsom lithium. Diuretika kan forringe din krops evne til at fjerne lithium og forårsage alvorlige bivirkninger (34).

Selvom græskar er sundt, er mange græskarbaserede junkfood - såsom lattés, slik og tærtefylde - fyldt med tilsat sukker. De tilbyder ikke de samme sundhedsmæssige fordele som indtagelse af frugt.

Resumé Græskar er meget sundt og generelt sikkert, når det spises med moderation. Sørg for at undgå græskarbaseret junkfood, da de ofte er pakket med tilsat sukker.

Bundlinjen

Rik på vitaminer, mineraler og antioxidanter, græskar er utroligt sundt.

Hvad mere er, dets lave kalorieindhold gør det til en vægttabsvenlig mad.

Dets næringsstoffer og antioxidanter kan øge dit immunsystem, beskytte dit syn, mindske din risiko for visse kræftformer og fremme hjerte- og hudsundhed.

Græskar er meget alsidig og let at tilføje til din kost i både søde og velsmagende retter.

Prøv at indarbejde græskar i din kost i dag for at høste dens sundhedsmæssige fordele.