8 Imponerende sundhedsmæssige fordele og anvendelser af persille

Indhold

• 1. Indeholder mange vigtige næringsstoffer
• 2. Rig på antioxidanter
• 3. Understøtter knoglesundhed
• 4. Indeholder kræftbekæmpende stoffer
• 5. Rig på næringsstoffer, der beskytter dine øjne
• 6. Kan forbedre hjertesundheden
• 7. Persilleekstrakt har antibakterielle egenskaber
• 8. Let at tilføje til din diæt
• Bundlinjen

Persille er en blomstrende plante hjemmehørende i Middelhavet. De to mest almindelige typer er fransk krøllet blad og italiensk fladblad.

Gennem årene er persille blevet brugt til at behandle tilstande som forhøjet blodtryk, allergier og inflammatoriske sygdomme (1).

I dag bruges den meget som en frisk kulinarisk urt eller tørret krydderi. Den er lysegrøn i farve og har en mild, bitter smag, der passer godt sammen med mange opskrifter.

Ofte mærket som en af ​​de mest kraftfulde sygdomsbekæmpende planter, persille giver en stor ernæringsmæssig værdi og giver mange potentielle sundhedsmæssige fordele (2).

Her er 8 imponerende sundhedsmæssige fordele og anvendelser af persille.

1. Indeholder mange vigtige næringsstoffer

Persille tilbyder mange flere næringsstoffer, end folk har mistanke om.

En 1/2 kop (30 gram) frisk, hakket persille giver (3):

• Kalorier: 11 kalorier
• Carbs: 2 gram
• Protein: 1 gram
• Fed: mindre end 1 gram
• Fiber: 1 gram
• A-vitamin: 108% af Reference Daily Intake (RDI)
• C-vitamin: 53% af RDI
• K-vitamin: 547% af RDI
• folat: 11% af RDI
• Kalium: 4% af RDI

Urten er rig på mange vitaminer, især K-vitamin, som er nødvendig til blodkoagulation og knoglesundhed (4).

Persille er også en stor kilde til vitamin A og C - vigtige næringsstoffer med antioxidantegenskaber (5).

Derudover er det meget lavt i kalorier, men alligevel fyldt med smag, hvilket gør det til en god ingrediens med lavt kalorieindhold til mange opskrifter.

Resumé Persille er en lav-kalori, næringstæt urt. Den er især rig på vitamin K, A og C.

2. Rig på antioxidanter

Persille indeholder mange kraftfulde antioxidanter, der kan gavne dit helbred.

Antioxidanter er forbindelser, der forhindrer celleskader fra molekyler kaldet frie radikaler. Din krop kræver en sund balance mellem antioxidanter og frie radikaler for at opretholde optimal sundhed (6).

De vigtigste antioxidanter i persille er (7, 8, 9):

• flavonoider
• carotenoider
• vitamin C

Den duftende urt er især rig på en klasse af antioxidanter kendt som flavonoider. De to vigtigste flavonoider inkluderer myricetin og apigenin.

Undersøgelser viser, at diæter rig på flavonoider kan nedsætte din risiko for tilstande, herunder tyktarmskræft, type 2-diabetes og hjertesygdom (10, 11, 12).

Endvidere er beta-caroten og lutein to antioxidanter, der er kendt som carotenoider. Mange studier forbinder et højere indtag af carotenoider med en reduceret risiko for visse sygdomme, herunder lungekræft (13).

C-vitamin har også stærke antioxidantvirkninger og spiller en vigtig rolle i at støtte immunhelse og beskytte mod kronisk sygdom (14).

Interessant kan tørret persille være højere i antioxidanter end friske kviste. Faktisk fandt en undersøgelse, at den tørrede urt havde 17 gange mere antioxidantindhold end dets friske modstykke (7).

Resumé Persille indeholder mange kraftfulde antioxidanter, som kan hjælpe med at forhindre celleskader og reducere din risiko for visse sygdomme.

3. Understøtter knoglesundhed

Dine knogler har brug for visse vitaminer og mineraler i forskellige mængder for at forblive sunde og stærke.

Persille er fyldt med vitamin K - et vigtigt næringsstof til knoglesundhed. En 1/2 kop (30 gram) giver imponerende 547% af RDI (3).

K-vitamin hjælper med at opbygge stærkere knogler ved at understøtte knoglemonterende celler kaldet osteoblaster. Dette vitamin aktiverer også visse proteiner, der øger knoglemineraltætheden - et mål for den mængde mineraler, der findes i dine knogler (15).

Knogletæthed er vigtig, da en lavere knoglemineraltæthed er forbundet med en øget risiko for brud - især hos ældre voksne (16).

Nogle undersøgelser antyder, at det at spise fødevarer med højt vitamin K kan reducere din risiko for brud. En undersøgelse fandt, at et højere indtag af vitamin K var forbundet med en 22% lavere risiko for brud (17, 18).

Typiske diætindtag af vitamin K kan være under de nødvendige niveauer for at forbedre knoglemineraltætheden og reducere brudrisikoen. Derfor kan mad af mad som persille være til gavn for knoglesundheden (19).

Resumé Persille er rig på vitamin K, som er et vigtigt næringsstof for optimal knoglesundhed. At spise fødevarer, der er højt med dette næringsstof, er blevet knyttet til en reduceret risiko for brud og forbedret knoglemineraltæthed.

4. Indeholder kræftbekæmpende stoffer

Persille indeholder planteforbindelser, der kan have kræftvirkninger mod kræft.

Oxidativt stress - en tilstand, der er kendetegnet ved en ubalance i niveauer af antioxidanter og frie radikaler - er forbundet med udviklingen af ​​visse kroniske sygdomme, herunder kræft (7, 20).

Persille er især rig på flavonoid-antioxidanter og C-vitamin, der reducerer oxidativt stress i din krop og kan reducere din risiko for visse kræftformer.

F.eks. Kan et højt diætindtag af flavonoider reducere risikoen for tyktarmskræft med op til 30% (21).

Derudover har undergrupper af visse flavonoider i persille - såsom myricetin og apigenin - vist anticanceraktivitet i prøverør og dyreforsøg (22, 23).

Desuden kan det at spise mad, der er rig på vitamin C, også reducere din risiko for kræft. En 1/2 kop (30 gram) persille tilvejebringer 53% af RDI for dette næringsstof.

En undersøgelse fandt, at forøgelse af C-vitamin med 100 mg pr. Dag reducerede risikoen for samlet kræft med 7%. Desuden kan stigning i vitamin C med 150 mg pr. Dag sænke risikoen for prostatakræft med op til 21% (24, 25)

Resumé Persille indeholder forskellige antioxidanter - som flavonoider og C-vitamin - som kan give kræftbekæmpende fordele.

5. Rig på næringsstoffer, der beskytter dine øjne

Lutein, beta-caroten og zeaxanthin er tre carotenoider i persille, der hjælper med at beskytte dine øjne og fremme et sundt syn. Carotenoider er pigmenter, der findes i planter, der har kraftig antioxidantaktivitet (26, 27).

Lutein og zeaxanthin kan forhindre aldersrelateret makuladegeneration (AMD), en uhelbredelig øjensygdom og en førende årsag til blindhed i hele verden.

Faktisk kan det at spise mad, der er rig på lutein og zeaxanthin, reducere din risiko for sent AMD med op til 26% (28, 29, 30).

beta-caroten er en anden carotenoid, der understøtter øjenes sundhed. Denne carotenoid kan omdannes til vitamin A i din krop (31).

Denne omdannelse af beta-caroten forklarer, hvorfor persille er meget rig på vitamin A. En 1/2 kop (30 gram) friskhakkede blade giver 108% af RDI for dette vitamin (3).

A-vitamin er vigtig for øjenes sundhed, da det hjælper med at beskytte hornhinden - det yderste lag af dit øje - samt bindehinden - den tynde membran, der dækker forsiden af ​​dit øje og indersiden af ​​dine øjenlåg (32).

Resumé Persille indeholder lutein, zeaxanthin og beta-caroten, planteforbindelser, der beskytter øjenes sundhed og kan reducere din risiko for visse aldersrelaterede øjensygdomme som AMD.

6. Kan forbedre hjertesundheden

Persille er en næringstæt urt, der kan forbedre hjertesundheden. For eksempel er det en god kilde til B-vitaminfolat - med 1/2 kop (30 gram), der giver 11% af RDI (3).

Høje indtag af folat i kosten kan reducere risikoen for hjertesygdomme i visse populationer. En stor undersøgelse blandt over 58.000 mennesker fandt, at det højeste indtag af folat var forbundet med en 38% reduceret risiko for hjertesygdomme (33).

Omvendt kan et lavt indtag af folat øge din risiko for hjertesygdom. En undersøgelse blandt 1.980 mænd observerede en stigning på 55% i hjertesygdomme hos dem med det laveste indtag af dette næringsstof (34).

Nogle eksperter antager, at folat gavner hjertesundheden ved at sænke niveauerne af aminosyren homocystein. Høje homocysteinniveauer er blevet knyttet til en højere risiko for hjertesygdomme i nogle studier.

Homocystein kan have negativ indflydelse på hjertesundheden ved at ændre strukturen og funktionen af ​​dine arterier. Forbindelsen mellem denne aminosyre og hjertesygdom er dog stadig kontroversiel (35, 36).

Resumé Persille er rig på folat, et B-vitamin, der beskytter dit hjerte og kan reducere din risiko for hjertesygdom.

7. Persilleekstrakt har antibakterielle egenskaber

Persille kan have antibakterielle fordele, når det bruges som en ekstrakt.

For eksempel demonstrerede en reagensglasundersøgelse, at ekstrakten udviste betydelig antibakteriel aktivitet mod gær, skimmelsvampe og en almindelig infektionsfremkaldende bakterie kendt som S. aureus (37, 38).

Ekstraktet kan også forhindre vækst af bakterier i fødevarer. En anden testrørstudie fandt, at det forhindrede vækst af potentielt skadelige bakterier, såsom Listeria og Salmonella - begge kendt for at forårsage madforgiftning (39, 40, 41).

Selvom ekstrakten viser antibakterielt potentiale i prøverørsstudier, er disse fordele endnu ikke undersøgt hos mennesker.

Resumé Persilleekstrakt har vist sig at have antibakterielle egenskaber i prøverørsstudier. Stadig er der behov for mere forskning.

8. Let at tilføje til din diæt

Persille er en ekstremt alsidig og billig smagsmulighed.

Du kan bruge den tørrede version som en ingrediens i forskellige opskrifter. Det kan forbedre smagen af ​​supper, gryderedder og tomatsaucer. Derudover er det ofte kombineret med andre urter i italiensk-inspirerede opskrifter.

Frisk persille er også en fantastisk tilføjelse til hjemmelavede salatdressinger, marinader og skaldyrsopskrifter. Mange mennesker bruger friske kvæg i opskrifter, der ikke kræver madlavning eller tilsætter urten i slutningen af ​​kogeperioden.

Her er et par flere måder at tilføje persille til din diæt:

• Rør friske blade i en hjemmelavet chimichurri-sauce.
• Bland fint hakkede blade i dine salatdressinger.
• Drys friske eller tørrede blade oven på en laksefat.
• Finhakket stænglerne og føj til en kartoffelsalat for en ekstra knas.
• Surr tørrede flager i en hjemmelavet tomatsauce.

Interessant nok kan urten fungere som et naturligt åndedrætsværn, så du også kan tygge på en kvist, mens du laver mad for at friske vejret op (42).

For at forlænge levetiden på frisk persille skal du pakke bundten i et fugtigt papirhåndklæde og opbevare det i en lukket beholder i køleskabet.

Resumé Persille kan bruges som et tørret krydderi eller frisk urt. Tørrede flager sættes normalt til varme retter som suppe og pasta, mens den friske urt er en fantastisk tilføjelse til salater og forbindinger.

Bundlinjen

Persille er en alsidig urt, der giver en koncentreret kilde til næringsstoffer. Den er især rig på vitamin A, C og K.

Vitaminerne og fordelagtige planteforbindelser i persille kan forbedre knoglesundheden, beskytte mod kroniske sygdomme og give antioxidantfordele.

Du kan let indarbejde tørrede eller friske blade i din diæt ved at tilføje dem til supper, salater, marinader og saucer.