De nye sygdomsbekæmpende fødevarer

Indhold

• Anmeldelse for

Her er en tilståelse: Jeg har skrevet om ernæring i årevis, så jeg er godt klar over, hvor god laks er for dig-men jeg er ikke vild med det. Faktisk spiser jeg aldrig det eller nogen anden fisk. Mens jeg spilder mine kosthemmeligheder, kan jeg lige så godt indrømme, at en bestemt brygget grøn drik ikke er min kop te. Men jeg er bekymret: Ved at springe laks over, en af ​​de fødevarer, der er højest i hjertebeskyttende omega-3 fedtsyrer og grøn te, med dens kræftbekæmpende antioxidanter, ændrer jeg for alvor mit helbred?

Det viser sig, at jeg ikke er den eneste med den bekymring. Derfor har fødevarevirksomheder pumpet nye produkter fulde af sygdomsbekæmpende forbindelser identiske med dem, der findes i nogle af verdens sundeste retter. Befæstelse, der tilføjer næringsstoffer til fødevarer, hvor de ikke er naturligt til stede, er næppe en ny idé. Det startede i 1924, da salt fik et jodboost; ikke længe efter blev D -vitamin tilsat mælk og jern til hvidt mel. Men i dag går producenterne ud over at tilføje vitaminer og mineraler. De forbedrer deres produkter med supernæringsstoffer, hvis formål ikke blot er at beskytte mod ernæringsmæssige mangler, men aktivt at forhindre sygdom. For eksempel kan de levende og aktive kulturer eller gode bakterier i yoghurt nu findes i kasser med korn og energibarer. Og den samme form for hjertesund omega-3 i fisk og skaldyr tilføjes ost, yoghurt og appelsinsaft (minus den fiskede smag). "Over 200 berigede fødevarer er blevet lanceret alene i det forløbne år, med mange flere i vente," siger Diane Toops, nyheds- og trendredaktør for fagpublikationerne Wellness fødevarer og Fødevareforarbejdning. "Du kan ikke gå glip af at se dem i supermarkedet - de er i næsten alle gange."

Men om de skal være i din vogn er en anden sag. "I mange tilfælde ville du være smart at købe disse produkter," siger Roberta Anding, R.D., en talskvinde i Houston for American Dietetic Association. "Men de er ikke for alle - og du skal passe på, at du ikke bliver så påvirket af tilsætningen af ​​supernæringsstoffet, at du glemmer at spørge dig selv, om du skal spise meget af den type mad i første omgang ." Vi arbejdede sammen med Anding og andre eksperter for at hjælpe med at bestemme, hvilke af de nyeste berigede fødevarer, der skal tages med til kassen- og hvilke der skal efterlades på hylden.

Fødevarer med Omega-3 fedtsyrer

Der er tre hovedtyper af dette flerumættede fedt-EPA, DHA og ALA. De to første findes naturligt i fisk og fiskeolier. Sojabønner, rapsolie, valnødder og hørfrø indeholder ALA.

Nu i

Margarine, æg, mælk, ost, yoghurt, vafler, korn, kiks og tortillachips.

Hvad de gør

Kraftige våben mod hjertesygdomme, omega-3 fedtsyrer hjælper med at sænke blodtrykket, kontrollere inflammationen inde i arterievæggene, der kan føre til tilstopning, og regulere hjerteslag. Derudover er de vigtige for hjernens funktion og hjælper med at forhindre depression. Hvis du forsøger at afværge hjertesygdomme, anbefaler American Heart Association at indtage to eller flere 4-ounce portioner fed fisk om ugen (det er omkring 2.800 til 3.500 milligram DHA og EPA om ugen - svarende til 400 til 500 milligram daglige). Det foreslår også at spise ALA-rige fødevarer, men har ikke bestemt en bestemt mængde.

Skal du bide?

De fleste kvinders kost indeholder masser af ALA, men kun 60 til 175 milligram DHA og EPA dagligt-ikke nær nok. Fed fisk er den bedste måde at øge dit indtag på, siger Anding, fordi det er den mest koncentrerede kilde til omega-3 ud over at være lavt i kalorier, højt på protein og rig på mineralerne zink og selen. "Men hvis du ikke spiser det, er berigede produkter en glimrende erstatning," siger Peter Howe, ph.d., direktør for Nutritional Physiology Research Center ved University of South Australia. I en undersøgelse, han gennemførte, indtog 47 overvægtige mænd og kvinder, hvoraf de fleste ikke var almindelige fiskespisende fødevarer, tilsat omega-3. "Efter seks måneder steg blodniveauet af omega-3'erne EPA og DHA nok til at have en beskyttende effekt på hjertet," siger han.

Du kan også drage fordel af disse forstærkede produkter, hvis du er gravid eller ammer, især hvis morgenkvalme gør fisk mindre tiltalende end normalt. "Fremtrædende mødre ønsker måske at øge deres indtag af EPA og DHA, fordi det kan hjælpe med at forhindre graviditetskomplikationer som for tidlig fødsel og forhøjet blodtryk," siger Emily Oken, MD, en adjunkt i afdelingen for ambulant pleje og forebyggelse på Harvard Medical School. "Undersøgelser viser, at disse omega-3'er også kan øge IQ'en for babyer, der får det fra modermælk."

Hvad skal man købe

Kig efter produkter med tilsat DHA og EPA, som du kan erstatte med andre sunde fødevarer i din kost. Egglands bedste omega-3 æg (52 mg DHA og EPA kombineret pr. Æg), Horizon Organic Reduced Fat Milk Plus DHA (32 mg pr. Kop), Breyers Smart yoghurt (32 mg DHA pr. 6 ounce karton) og Omega Farms Monterey Jack Cheese (75 mg DHA og EPA kombineret pr. ounce) passer alt sammen. Hvis du ser et produkt med flere hundrede milligram omega-3, skal du kontrollere etiketten omhyggeligt. "Det er sandsynligvis fremstillet med hør eller en anden kilde til ALA, og din krop vil ikke kunne bruge mere end 1 procent af omega-3 fra det," siger William Harris, Ph.D., professor i medicin ved University of South Dakota. "Så hvis et produkt giver 400 milligram ALA, svarer det til kun at få 4 milligram EPA."

Fødevarer med phytosteroler

Små mængder af disse planteforbindelser findes naturligt i nødder, olier og produkter.

Nu i

Appelsinjuice, ost, mælk, margarine, mandler, småkager, muffins og yoghurt.

Hvad de gør

De blokerer absorptionen af ​​kolesterol i tyndtarmen.

Skal du bide?

Hvis dit LDL-niveau (dårligt kolesterol) er 130 milligram per deciliter eller højere, anbefaler den amerikanske regerings National Cholesterol Education Program at tilføje 2 gram phytosteroler til din kost dagligt-en mængde, der praktisk talt er umulig at få fra mad. (For eksempel ville det tage 1¼ kopper majsolie, en af ​​de rigeste kilder.) "Dette beløb skal hjælpe med at sænke din LDL med 10 til 14 procent inden for to uger," siger Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD , medlem af American Heart Association's ernæringsudvalg. Hvis dit LDL-kolesterol er 100 til 129 mg/dL (lidt over et optimalt niveau), skal du tale med din læge, foreslår Kris-Etherton. Gå helt igennem, hvis du er gravid eller ammer, da forskere ikke har fastslået, om ekstra steroler er sikre i disse tider. Af samme grund må du ikke give sterolforstærkede produkter til børn.

Hvad skal man købe

Find en eller to varer, som du nemt kan bytte til mad, du er i stand til at indtage dagligt for at undgå at spise ekstra kalorier. Prøv Minute Maid Heart Wise appelsinsaft (1 g steroler pr. Kop), Benecol-pålæg (850 mg steroler pr. Spiseskefuld), Fedtfattig Cheddar (660 mg pr. Ounce) eller Promise Activ Super-Shots (2 g pr. 3 ounces) . For maksimal fordel skal du dele de 2 gram, du har brug for mellem morgenmad og aftensmad, siger Cyril Kendall, Ph.D., forsker ved University of Toronto. "På den måde blokerer du optagelsen af ​​kolesterol ved to måltider i stedet for kun et."

Fødevarer med probiotika

Når de er levende, tilsættes aktive kulturer af gavnlige bakterier til fødevarer specifikt for at give dem et sundhedsfremmende bidrag-ikke kun for at fermentere produktet (som med yoghurt)-de kaldes probiotika.

Nu i Yoghurt, frossen yoghurt, korn, smoothies på flaske, ost, energibarer, chokolade og te.

Hvad de gør

Probiotika hjælper med at afværge urinvejsinfektioner og holder dit fordøjelsessystem glad, hvilket hjælper med at reducere og forhindre forstoppelse, diarré og oppustethed. I en undersøgelse fra universitetet i Oulu i Finland var kvinder, der indtog mejeriprodukter indeholdende probiotiske bakterier tre eller flere gange om ugen, omkring 80 procent mindre tilbøjelige til at blive diagnosticeret med en UVI i de sidste fem år end dem, der gjorde det mindre end én gang en uge. "Probiotika kan forhindre væksten af E coli i urinvejene, hvilket reducerer risikoen for infektion," forklarer Warren Isakow, MD, assisterende professor i medicin ved Washington University School of Medicine i St. Louis. Anden forskning tyder på, at probiotika booster immunsystemet og hjælper med at forhindre forkølelse, influenza, og andre vira.

Skal du bide?

"De fleste kvinder kunne have gavn af at spise probiotika som en forebyggende foranstaltning," siger Anding. "Men hvis du har maveproblemer, er det endnu mere incitament til at indtage dem." Har en til to portioner om dagen.

Hvad skal man købe

Søg efter et mærke yoghurt, der indeholder kulturer ud over de to, der er nødvendige for gæringsprocessen- Lactobacillus (L.) bulgaricus og Streptococcus thermophilus. Dem, der har rapporteret mave-beroligende fordele, omfatter Bifidus regularis (eksklusivt for Dannon Activia), L. reuteri (kun i Stonyfield Farm yoghurt), og L. acidophilus (i Yoplait og flere andre nationale mærker). Ny teknologi betyder, at probiotika kan tilføjes med succes til hyldestabile produkter som korn og energibarer (Kashi Vive korn og Attune barer er to eksempler), hvilket er gode valg, især hvis du ikke kan lide yoghurt-men vær forsigtig med påstande om kulturer i frossen yoghurt; probiotika overlever muligvis ikke fryseprocessen særlig godt.

Mad med grøn teekstrakt

Afledt af koffeinfri grøn te, indeholder disse ekstrakter kraftfulde antioxidanter kaldet catechiner.

Nu i

Ernæringsbarer, sodavand, chokolade, småkager og is.

Hvad de gør

Disse antioxidanter bekæmper kræft, hjertesygdomme, slagtilfælde og andre alvorlige sundhedsproblemer. I en 11-årig undersøgelse offentliggjort i Journal of the American Medical Association sidste år fandt japanske forskere, at kvinder, der drak tre til fire kopper grøn te om dagen, reducerede deres risiko for at dø af medicinsk årsag med 20 procent. Nogle tidlige undersøgelser tyder på, at grøn te øger stofskiftet, men mere forskning er nødvendig.

Skal du bide?

Intet berigede produkt vil give dig flere katekiner end en kop grøn te (50 til 100 mg), og det kræver langt mere end det for at høste fordelene, siger Jack F. Bukowski, MD, Ph.D., en assisterende professor i medicin på Harvard Medical School. "Men hvis forstærkede produkter erstatter mindre end sunde fødevarer, du typisk spiser, er de værd at inkludere," siger han.

Hvad skal man købe

Tzu T-Bar (75 til 100 mg catechiner) og Luna Berry Pomegranate Tea Cakes (90 mg catechiner) er sunde alternativer til snacks, du måske allerede gumler på.

Anmeldelse for