Hvordan Ellie Krieger hurtigt får middag på bordet

Indhold

• Anmeldelse for

Food Network -stjerne og diætist Ellie Krieger handler om balance. Hendes show, Sund appetit, handler om at lave sund mad, der også er lækker - og som passer ind i en travl hverdag. "Vi lever i en verden, hvor lækker er i det ene hjørne og sund i det andet," siger hun. "Det er en myte, at det skal være sådan-og min mission er at finde det søde sted, hvor de mødes." En af måderne hun gør det på: ved at udvikle måltider, der kan tilberedes-hugges, forvarmes og koges vand inkluderet på under en halv time. Hendes bog Weeknight Wonders er fuld af disse opskrifter. (For flere forberedelsestip, tjek geniale måltidsplanlægningsideer til en sund uge.)

Men selv berømthedskokke befinder sig uden en spilplan og har brug for et sundt måltid, og derfor holder Krieger sit spisekammer og fryser fyldt med sunde fødevarer, der let kan samles til et godt måltid, ligesom tomater og bønner uden salt tilsat dåse , fuldkornspasta, tunfisk og laks på dåse og frossen frugt og grønt. Hun holder også Campbell's Healthy Request Supper ved hånden og samarbejder med virksomheden for at skabe opmærksomhed om hjertesygdomme hos kvinder. (Campbell's samarbejdede med American Heart Association for at få Healthy Request-linjen til at opfylde gruppens krav til hjertefluebenet.) Hun lavede denne en-gryde, superhurtig, hjertesund opskrift ved hjælp af Healthy Request kondenseret tomatsuppe.

Kylling med hvide bønner og grøntsagssmør

Ingredienser:

4 stykker tyndt skåret, udbenet, kyllingebryst (ca. 1 ¼ pund i alt)

¼ tsk salt

¼ tsk friskkværnet sort peber

2 spsk olivenolie

1 lille løg, hakket

1 stor gulerod, skrællet og skåret i fint tern

1 stor courgette, skåret i tern

2 fed hvidløg, hakket

½ tsk tørret timian

1 10 ¾-ounce kan Campbells Healthy Request kondenseret tomatsuppe

1 15,5 ounce kan ikke salt tilsættes hvide bønner (som cannellini), drænes og skylles

2 tsk frisk citronsaft

½ kop basilikumblade skåret i bånd

Rutevejledning:

1. Krydr kyllingen med salt og peber.

2. Opvarm en spiseskefuld olie i en stor stegepande over medium-høj. Tilsæt halvdelen af ​​kyllingen og kog, indtil den er brunet på begge sider og gennemstegt, cirka 2-3 minutter på hver side. Overfør til en tallerken og dæk med folie for at holde varmen. Gentag med den resterende kylling.

3. Tilsæt den resterende spiseskefuld olie i gryden, reducer varmen til medium, og tilsæt løg. Kog, indtil løget er blødt og gennemsigtigt, cirka 3 minutter. Tilsæt gulerod, courgette, hvidløg og timian, og kog under omrøring, indtil gulerødderne er møre, men stadig faste, cirka 5 minutter. Rør suppen i sammen med ¼ kop vand. Tilsæt bønner og bring det i kog. Reducer varmen til lav og kog, tildækket, under omrøring lejlighedsvis, indtil grøntsagerne er møre, cirka 8 minutter. Rør citronsaft i.

4. Fordel bønne-grøntsagsblandingen mellem fire tallerkener og top hver med et stykke kylling. Pynt med frisk basilikum.

Serverer: 4

Forbered: 6 minutter

Laver mad: 24 minutter

I alt: 30 minutter

Anmeldelse for