Du kan nemt lave denne vegetabilske Chow Mein -opskrift uden en wok

Indhold

• Sheet Pan Vegetable Chow Mein
• ingredienser
• Rutevejledning
• Anmeldelse for

Hvis du lige er begyndt at begynde at lave asiatiske måltider derhjemme, kan det føles lidt skræmmende at bruge en wok. Kogeværktøjet fylder halvdelen af ​​dit komfur, skal krydres og kræver en smule albuefedt for at kunne tilberede dit måltid korrekt.

Heldigvis behøver du ikke bryde wokken ud for at lave Til Asien, med kærlighed (Køb det, $32, amazon.com) forfatter Hetty McKinnons vegetabilske chow mein opskrift. En blanding af solide grøntsager, ægnudler, urter og sesam, grøntsags-chow mein tilberedes næsten udelukkende på en pande i ovnen. Denne madlavningsteknik sikrer ikke kun, at alle ingredienserne er helt sprøde, men den giver dig også fri tid til at lave desserten og gør oprydningen til en leg bagefter. Selvom opskriften kræver peberfrugt, gulerødder, broccoli, babymajs og asparges, kan du bruge alle de grøntsager, du har gemt bagerst i dit køleskab, når du er i en knas. (Relateret: Denne pladeopskrift på varm thailandsk salat er meget bedre end kold salat)

For at forkæle dig selv med en bedre as-as-asiatisk middag i 40 minutter fladt, skal du følge McKinnons vegetabilske chow mein-opskrift herunder og bryde spisepindene ud.

Sheet Pan Vegetable Chow Mein

Gør: 4 portioner

Samlet tid: 40 minutter

ingredienser

Til grøntsagschow mein:

• 1 peberfrugt (en hvilken som helst farve), fint skåret
• 1 gulerod, skrællet og skåret i skiver diagonalt
• 1 hovedbroccoli, skåret i buketter
• 1 spsk. ristet sesamolie
• Ekstra jomfru oliven olie
• Havsalt
• 9 oz. tørrede tynde ægnudler
• 1 dåse skåret babymajs (8,8 oz.), drænet
• 5 oz. asparges, træagtige ender trimmet, skåret i 2-in. stykker
• 1 spidskål, fint skåret
• Håndfuld korianderblade
• 2 spsk. ristede hvide sesamfrø

Til sojakrydderi:

• 1 spsk. ristet sesamolie
• 1/4 kop sojasovs med reduceret natrium, tamari eller kokosnød
• 1 spsk. vegetarisk steg-sauce (udelad hvis den ikke er tilgængelig)
• 1/4 tsk. hvid peber
• 1 lille hvidløgsfedd, revet

Rutevejledning

1. Forvarm ovnen til 400°F. Læg peberfrugt, gulerod og broccoli på en halv plade (ca. 13 x 18 tommer), dryp med sesamolie og et stænk olivenolie, og krydr med havsalt. Kast til belægning, og bag derefter i 10 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
2. Bring imens en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt ægnudlerne, og kog indtil al dente (følger pakkens instruktioner), 4 til 5 minutter. Afløb, og afkøl derefter under koldt postevand. Dræn godt igen, og dup tør med et rent viskestykke.
3. Til sojakrydderiet kombineres alle ingredienserne i en lille skål. Sæt til side.
4. Tag bakken ud af ovnen; skub grøntsagerne til siden. Tilsæt nudler, majs og asparges. Dryp nudlerne med olivenolie, krydr med havsalt, og vend dem til belægning. Vend tilbage til ovnen, og bag i 15 til 18 minutter, indtil nudlerne er sprøde på toppen og bunden. (Kig efter en kombination af sprøde og ikke-sprøde nudler.)
5. Fjern fra ovnen, dryp sojakrydderier over chow mein, og rør. Drys med spidskål, koriander og sesamfrø.

Opskrift fra Til Asien, med kærlighed af Hetty McKinnon, copyright © 2021. Udgivet af Prestel Publishing.

Shape Magazine, udgave af april 2021

Anmeldelse for