Alt hvad du behøver at vide om grøn kokosnød

Indhold

• Modningstadier
• Fordelene ved at gå grønt
• Pakket med ernæring
• Kan forhindre dehydrering
• Mulige sundhedsmæssige fordele
• Rig på antioxidanter
• Sådan nyder du en grøn kokosnød
• Bundlinjen

Grønne kokosnødder er den samme sort som de brune, behårede, som du måske er mere fortrolig med.

Begge kommer fra kokosnødspalmen (Cocos nucifera) (1).

Forskellen ligger i kokosnødderens alder. Grønne kokosnødder er unge og modnes ikke helt, mens de brune er fuldt modne (2).

Grønne kokosnødder har langt mindre kød end modne. I stedet er de værdsatte for deres forfriskende og sunde vand (2).

Denne artikel gennemgår grønne kokosnødder, herunder deres sundhedsmæssige fordele og anvendelser.

Modningstadier

Det tager 12 måneder at kokosnødder er fuldt modne og modnes. De kan dog spises når som helst efter syv måneder (1, 2).

De er for det meste grønne, indtil de er fuldt ud modne. Kødet fra grønne kokosnødder udvikler sig stadig, så de indeholder for det meste vand (2).

Under modningsprocessen bliver den udvendige farve gradvist mørkere (2).

Indersiden gennemgår også forskellige faser (2):

• Efter seks måneder. En lysegrøn kokosnød indeholder kun vand og intet fedt.
• Efter 8-10 måneder. Den grønne kokosnød har flere gule eller brune pletter. Dens vand bliver sødere, og der dannes gelélignende kød, der gradvist bliver tykkere og opformer.
• Fra 11 til 12 måneder. Kokosnødet begynder at blive brunt, og kødet indeni tykner, hærder og udvikler sit høje fedtindhold. Kokosnødden er meget lavere i vand.

Resumé Grønne kokosnødder er unge og ikke modnes helt, så de indeholder for det meste vand med lidt kød. Når de modnes, bliver deres vand sødere, og kødet begynder at udvikle sig.

Fordelene ved at gå grønt

Både grønt kokosnødevand og kød giver imponerende ernæringsmæssige og sundhedsmæssige fordele.

Pakket med ernæring

Vandet og det møre kød af grønne kokosnødder er fyldt med elektrolytter og mikronæringsstoffer.

Når en kokosnød modnes og omdannes fra for det meste vand til for det meste kød, ændres dets næringsindhold enormt.

En portion på 3,5 ounce (100 ml eller 100 gram) af kokosnødevand og rått kokosnødkød tilvejebringer (3, 4):

	Kokosmælk	Råt kokosnødskød
Kalorier	18	354
Protein	Mindre end 1 gram	3 gram
Fed	0 gram	33 gram
Carbs	4 gram	15 gram
Fiber	0 gram	9 gram
Mangan	7% af den daglige værdi (DV)	75% af DV
Kobber	2% af DV	22% af DV
Selen	1% af DV	14% af DV
Magnesium	6% af DV	8% af DV
Fosfor	2% af DV	11% af DV
Jern	2% af DV	13% af DV
Kalium	7% af DV	10% af DV
Natrium	4% af DV	1% af DV

Kan forhindre dehydrering

Kokosnødevand har en lignende sukker- og elektrolytkomposition som dem i orale rehydratiseringsopløsninger, så det kan bruges til at erstatte væsketab ved mild diarré (5).

Mange foretrækker også det på flaske sportsdrikke som en naturlig rehydratiseringsdrik (5).

En undersøgelse i otte mænd, der cyklede under varme forhold så længe de kunne bestemme, at drikke kokosnødevand gjorde det muligt for deltagerne at træne længere, opnå en højere hjerterytme og opleve mindre dehydrering sammenlignet med en sportsdrink eller almindeligt vand (6) .

Mulige sundhedsmæssige fordele

Kokosnødevand kan hjælpe med at forbedre det metabolske syndrom, som er en gruppe af tilstande, der øger din risiko for hjertesygdom.

Metabolsk syndrom er kendetegnet ved højt blodtryk, blodsukker, triglycerid og LDL (dårligt) kolesterolniveau samt lavt HDL (godt) kolesterol og overskydende mavefedt.

I en tre-ugers undersøgelse med rotter med metabolsk syndrom forårsaget af en diæt med høj fruktose forbedrede drikkevand af grøn kokosnød blodtryk, blodsukker, triglycerid og insulinniveauer (7).

Forskere bemærkede også højere niveauer af antioxidantaktivitet i dyrenes kroppe, som de antydede kan beskytte mod oxidativ skade på blodkar (7).

Rig på antioxidanter

Både grønt kokosnødskød og vand er rige på phenolforbindelser, som er antioxidanter, der kan reducere betændelse og forhindre oxidativ skade på dine celler (8, 9).

I en testrørundersøgelse beskrev kokosnødevand fra en af ​​de mest almindelige sorter af kokosnødeceller mod oxidativ skade forårsaget af brintperoxid (10).

Vitaminer og mikronæringsstoffer i kokosnødder, såsom zink, kobber, mangan og selen, hjælper også med at støtte din krops naturlige antioxidantforsvarssystem (10).

Resumé Vandet og det møre kød fra unge kokosnødder er meget nærende. Vandet kan bruges som en naturlig sportsindvindingsdrink. Plus, grønne kokosnødder indeholder næringsstoffer og antioxidantforbindelser, der kan beskytte mod celleskader og hjertesygdomme.

Sådan nyder du en grøn kokosnød

Mens du kan købe pakket kokosnødevand, er grønne kokosnødder en meget friskere og mere naturlig måde at nyde det på.

En ung grøn kokosnød indeholder ca. 11 gram (325 ml) forfriskende vand (11).

Vandet og kødet er sterilt, indtil kokosnødet åbnes, så det kan nydes uden forarbejdning eller konserveringsmidler (1, 2, 11).

Hvis du vælger en lidt mere moden grøn kokosnød, vil du opdage, at kødet er meget mere mørt end det for brune.

Når du vælger en grøn kokosnød, skal du vælge en, der er tung (2).

Når du ryster på det, skal du ikke høre vand skubbe rundt. Det indikerer, at den er fuld af vand og stadig umoden (2).

Grønne kokosnødder har en blødere ydre skall og indre skal, så de er meget lettere at åbne end hårde, brune.

At drikke vandet:

1. Pip af den kronbladagtige top af kokosnødden med en kniv.
2. Skåret i og omkring det område, der var dækket med kronbladet. Brug alternativt en spids kokosnødåbner og stikk enden af ​​den ind i kronbladet og sno.
3. Træk kernen ud, og drik enten vandet gennem et strå eller hæld det i et glas.

For at se, om din kokosnød har noget kød, skal du klippe den i to på langs med en meget skarp kniv eller spaltemaskine. Hvis der er noget kød, kan du skrabe det ud med en ske.

Grønt kokosnødevand og kød er en lækker og forfriskende behandling at spise lige ud af kokosnødden, eller du kan tilføje dem til en proteinshake for en perfekt genopretnings snack efter træning.

Delikat grønt kokosnødskød kan også bruges til at fremstille desserter som is.

Resumé Grønne kokosnødder er perfekte til at drikke, men hvis du vælger en, der er lidt mere moden, kan du nyde det meget bløde og møre kød sammen med dets vand. Grønne kokosnødder er meget lettere at åbne end modne, selvom de kræver lidt arbejde.

Bundlinjen

Grønne kokosnødder er unge kokosnødder, der ikke helt modnes og bliver brune.

Deres søde vand og meget mørt kød er nærende godbidder.

De er gode til at forhindre dehydrering og indeholder næringsstoffer og forbindelser, der kan give antioxidantfordele, hvilket hjælper med at reducere din risiko for metabolsk syndrom og hjertesygdom.

Hvis du vil føje denne forfriskende, tropiske delikatesse til din diæt, skal du gå grøn næste gang du rammer supermarkedet.