Skær ned i kalorier, når du spiser ude – bare afkode menuen

Indhold

• Anmeldelse for

Efter en langsom start bliver kalorietal på restaurantmenuer (som en ny FDA-beslutning gør obligatorisk for mange kæder) endelig mere populære. Og i en undersøgelse baseret i Seattle er antallet af mennesker, der siger, at de ser på ernæringsoplysningerne på restauranter, tredoblet i løbet af de sidste to år. At have oplysningerne om menuer ser ud til at virke, hvilket tilskynder kunder til at bestille fødevarer med et gennemsnit på 143 færre kalorier, viser forskning.

Men når det kommer til at spise sundt, er kalorier ikke det kun ting, der betyder noget. Og når du først begynder at prøve at afveje faktorer som fedt, fiber og natrium, bliver ernæringsdata meget mere forvirrende. Så vi spurgte Rosanne Rust, en ernæringsekspert og forfatter til Restaurant kalorietæller til dummies for hjælp til at afkode disse etiketter.

1. Se først på serveringsstørrelsen. Det her er det øverste, der fælder folk, siger Rust. De tror, ​​at de bestiller noget rimeligt sundt, og ved ikke, at måltidet faktisk er to portioner (og fordobler kalorierne, natrium, fedt og sukker), eller at ernæringsdata kun tager en i betragtning en del af et kombinationsmåltid. (Lær 5 portionskontroltip for at stoppe med at spise for meget.)

2. Så tjek kalorier. Sigt efter noget omkring 400 kalorier, selvom alt mellem 300 og 500 vil gøre, siger Rust. Hvis du leder efter en snack, så gå efter 100 til 200 kalorier. (Når flere kalorier er bedre.)

3. Find ud af fedtindholdet. Fedtfri er ikke altid den bedste løsning, da producenter erstatter den manglende smag med andre tilsætningsstoffer som sukker. Men Rust anbefaler at placere en hætte på mættet fedt ved at vælge måltider eller snacks uden meget mere end 6 gram fedt pr. Portion. "For at give et perspektiv bør de fleste kvinder sigte mod at få 12 til 20 gram mættet fedt om dagen i alt," siger hun. (Skal vi virkelig afslutte krigen mod fedt?)

4. Gå derefter efter fiber. Denne er let-bare kig efter et tal, der er større end nul, siger Rust. "Hvis noget har nul fiber og ikke er et protein (som kød), er det nok bare et fiberfrit brødprodukt." Det betyder, at du får kulhydrater og sukker fra det-og ikke meget andet.

5. Scan til sidst sukkerstofferne. Nogle sunde fødevarer (som frugt eller mælk) er relativt høje i sukker, så det her handler i virkeligheden om at luge ud i supersaccharin-mulighederne og vælge smartere sider. "Du ved, at der er sukker i desserter og sodavand, men det sniger sig også ind i dipsaucer som BBQ og salatdressinger," forklarer Rust. Brug din dømmekraft; hvis der ser noget ud (50 gram sukker i en hamburger?), hold dig væk. (Se også denne nemme guide til sukkerdetox-diæten.)

Anmeldelse for