Moldy ost: hvordan man ved, om den er forkælet

Indhold

• Sådan ved du, om du kan spise ost fra køleskabet
• 3 tip til ikke at spise forkælet ost
• Hvordan man laver ost holder længere
• Hvad sker der, hvis du spiser rådnet ost

Den bedste måde at vide, om muggen ost er beskadiget og ikke kan spises, er at kontrollere, om tekstur eller aroma er forskellig fra, hvordan den var, da den blev købt.

I tilfælde af friske, cremede, revne og skivede oste med skimmelsvamp på overfladen er det vanskeligt at drage fordel af det indre, fordi svampe og bakterier spredes hurtigt inde i denne type ost, og derfor skal du smide alt ost. I hårde og hærdede oste, som parmesan eller gouda, kan du fjerne den ødelagte overflade og spise resten af ​​osten sikkert, fordi disse typer ost har mindre fugt og forhindrer væksten af ​​mikroorganismer og ikke ødelægger resten af ​​osten.

Repræsentativt billede af en forkælet ost

Sådan ved du, om du kan spise ost fra køleskabet

Hytte, flødeost, frisk Minasost, ostemasse og ricotta, er eksempler på friske og cremede oste med høj luftfugtighed og skal kasseres straks, hvis de viser tegn på rådne, såsom ændringer i aroma, grønnere eller tilstedeværelsen af ​​skimmelsvamp, fordi svampe og bakterier spredes hurtigt af denne type ost.

Mozzarella, fad, schweizisk, gouda, parmesan og provolone, er eksempler på hårdere og modne oste med mindre fugtighed, som ikke er fuldstændig forurenet, efter at skimmelsvampen vises. Derfor kan de indtages, så længe den forurenede del er fjernet. Når du fjerner den forurenede del, skal du fjerne et par centimeter mere omkring den, selvom osten stadig ser godt ud. Dette undgår forbrug af toksiner eller små udbrud af skimmelsvamp, der endnu ikke har spredt sig fuldstændigt.

Roquefort, gorgonzola, camembert og brie, er blå eller bløde oste, der produceres med forskellige svampearter. Derfor er tilstedeværelsen af ​​forme i disse typer ost normal, men hvis det ser anderledes ud end normalt, anbefales det ikke at forbruge det, især efter udløbsdatoen.

3 tip til ikke at spise forkælet ost

For at identificere, om osten stadig er god at spise, er det vigtigt at:

1. Spis ikke udløbet ost

Ost, der er udløbet, bør ikke indtages, da producenten ikke længere er ansvarlig for det sikre forbrug af dette produkt. Så kassér osten og spis den ikke, selvom osten tilsyneladende er god.

2. Overhold aromaen

Normalt har oste en mild aroma, bortset fra specielle oste, såsom Roquefort og Gorgonzola, som har en meget stærk lugt. Vær derfor altid mistænksom for, at en ost har en helt anden lugt end normalt. Hvis dette sker, skal du undgå at indtage det, selv i sin kogte form.

3. Kontroller udseende og struktur

Udseende og tekstur er aspekter, der ændrer sig meget alt efter ostetype. Derfor er det meget vigtigt at kende de pågældende ostes normale egenskaber. I tvivlstilfælde skal du kontakte en specialforhandler eller producent for at forstå nøjagtigt, hvordan osten skal være inden udløbsdatoen: blød eller hård, med skimmel eller uden skimmel, med en stærk eller mild lugt, blandt andre egenskaber.

Hvis osten ser anderledes ud end den, den normalt har, tilrådes det at smide den, selvom den er inden for gyldighedsperioden. I dette tilfælde er det stadig muligt at indgive en klage direkte til distributøren, såsom supermarkeder, producenten eller endda den instans, der er ansvarlig for forbrugerrettigheder.

Eksempel på forskellige ostetyper

Hvordan man laver ost holder længere

For at bevare osten og få den til at vare længere er den ideelle temperatur 5 til 10 ° C for enhver ostetype. På trods af dette kan nogle oste, såsom provolon og parmesan, opbevares et køligt sted i lukket emballage. Når de er åbnet, skal alle oste opbevares i rene, lukkede beholdere inde i køleskabet, såsom en osteproducent. Dette forhindrer osten i at tørre ud og forringes let.

Når du vælger købssted og ostens oprindelse, skal du sørge for, at køleskabet er tændt. Undgå at købe ost på varme, indelukkede steder og på stranden, da upassende steder kan opbevare osten ved uhensigtsmæssige temperaturer og ødelægge produktet.

Hvad sker der, hvis du spiser rådnet ost

Mavesmerter, diarré og opkastning er symptomer, der kan opstå, når man spiser en rådnet ost. Infektion eller madforgiftning er fødevarebårne sygdomme, der normalt sker, når maden er forældet, eller når den ikke er blevet konserveret korrekt.

Derudover går sygdommen ofte ubemærket hen og er ikke relateret til mad. Således er det kun de mest alvorlige tilfælde, der når lægerne og sjældent fører til døden. Hvis du har mistanke om forurening med råddent ost, skal du hydrere dig selv ved at drikke rigeligt med vand og straks søge en servicestation. At tage pakken eller et stykke ost spist kan hjælpe med medicinsk diagnose.