5 Fordele og anvendelser af kokosnøddike

Indhold

• 1. Indeholder probiotika, polyfenoler og næringsstoffer
• 2. Kan sænke blodsukkeret og hjælpe med at bekæmpe diabetes
• 3. Kan reducere sult og hjælpe dig med at tabe dig
• 4. Kan forbedre hjertesundheden
• 5. Kan forbedre fordøjelse og immunitet
• Er kokosnøddike sikkert?
• Bundlinjen

Kokosnøddike er en hæfteklam i det sydøstasiatiske og indiske køkken, der hurtigt vinder popularitet i Vesten.

Det er lavet af saften af ​​blomster af kokosnødetræer. Denne saft fermenteres i 8-12 måneder og bliver naturligt til eddike.

Kokosnøddike-eddike har et overskyet, hvidt udseende og en lidt mildere smag end æblecidereddike. Det kan tilføje et strejf af sødme til salatdressinger, marinader, supper og varme retter.

Det hævdes at tilbyde en række sundhedsmæssige fordele, herunder vægttab, forbedret fordøjelse, et stærkere immunsystem og et sundere hjerte. Imidlertid understøttes ikke alle fordele af forskning.

Her er 5 fordele og anvendelser af kokosnøddike, understøttet af videnskab.

1. Indeholder probiotika, polyfenoler og næringsstoffer

Kokosnøddike eddike udråbes ofte som en rig kilde til mange næringsstoffer, da saften, der bruges til at fremstille den, er rig på C-vitamin og kalium. Saften indeholder også cholin, B-vitaminer, jern, kobber, bor, magnesium, mangan, fosfor, kalium og zink (1).

Undersøgelser viser endvidere, at kokosnøddike giver en række polyfenoler - gavnlige planteforbindelser, der kan beskytte mod tilstande som diabetes og hjertesygdom (2, 3).

På grund af den 8- til 12-måneders fermenteringsproces er kokosnøddike også en kilde til tarmvenlige bakterier kendt som probiotika (4).

Når det er sagt, mangler forskning i, hvordan gæring påvirker eddikeens vitamin- og mineralindhold. Det er også værd at huske, at nogle producenter fremstiller kokosnøddike af kokosnødevand frem for kokosnødtsaft.

Kokosnødevand indeholder færre næringsstoffer end safte og fermenteres i kortere tid ved hjælp af en gæringsstarter, f.eks. Rørsukker eller æble cider eddike. Dette antages at give en eddike med lavere ernæringsværdi - skønt ingen undersøgelser i øjeblikket kan bekræfte dette.

Uanset hvad, kokosnøddikeeddike konsumeres typisk i meget små mængder, hvilket betyder, at den sandsynligvis ikke vil bidrage med mange næringsstoffer eller polyfenoler til din kost.

Resumé Kokosneddike indeholder probiotika, polyfenoler og kan være rig på visse vitaminer og mineraler. Imidlertid konsumeres det typisk i små mængder og er derfor usandsynligt, at det bidrager med store mængder næringsstoffer til din diæt.

2. Kan sænke blodsukkeret og hjælpe med at bekæmpe diabetes

Kokosneddike kan hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet og give en vis beskyttelse mod type 2-diabetes.

Ligesom æble cider eddike indeholder kokos eddike eddikesyre - den vigtigste aktive forbindelse i eddike.

Flere undersøgelser rapporterer, at eddikesyre kan hjælpe med at sænke blodsukkerspidserne efter et kulhydratrigt måltid (5, 6, 7).

Forskning viser også, at eddike kan reducere blodsukkerniveauet hos mennesker med diabetes og hjælpe med at forbedre insulinfølsomheden med så meget som 34% (8, 9, 10, 11).

De blodsukkersænkende virkninger af eddike synes stærkest, når de indtages sammen med måltider (12).

Kokosnøddike kan give lignende fordele som andre typer eddike. Imidlertid har ingen undersøgelser set på de direkte virkninger af denne type eddike på blodsukkerniveauet eller diabetesrisikoen. Derfor er der behov for mere forskning for at bekræfte disse effekter.

Resumé Kokosneddike indeholder eddikesyre, en forbindelse, der kan hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet og forbedre insulinfølsomheden. Der er dog ingen undersøgelser specifikt på kokosnøddike. Derfor er der behov for mere forskning.

3. Kan reducere sult og hjælpe dig med at tabe dig

Kokosnøddike-eddike kan også hjælpe dig med at kaste uønsket vægt.

Den er ikke kun kalorifri, men indeholder også eddikesyre, en forbindelse, der har vist sig at hjælpe med at reducere sult og hjælpe dig med at føle dig længere (13, 14).

Flere dyreforsøg forbinder eddikesyre med lavere appetit. Denne forbindelse kan også hjælpe med at slå fedtlager og slukke for fedtforbrændende gener (13, 14, 15, 16).

Desuden rapporterer mennesker hos mennesker, at det at have eddike med dine måltider kan hjælpe dig med at føle dig fyldigere i længere tid. I en undersøgelse spiste folk, der tilsatte eddike til et måltid op til 275 færre kalorier resten af ​​dagen sammenlignet med dem, der ikke tilsatte eddike (17, 18).

En lille undersøgelse rapporterer endvidere, at indtagelse af eddike sammen med måltider kan bremse den hastighed, hvormed din mave tømmes - hvilket potentielt kan føre til øgede følelser af fylde (19).

Forskning forbinder også eddike til vægttab.

I en 12-ugers undersøgelse mistede deltagere, der havde 1-2 spsk (15-30 ml) eddike per dag, op til 3,7 pund (1,7 kg) og reducerede deres kropsfedt med op til 0,9%. Til sammenligning opnåede deltagere i kontrolgruppen 0,9 pund (0,4 kg) (14).

Undersøgelser specifikt om kokosnøddikeedike mangler. Da det imidlertid indeholder den samme aktive forbindelse som andre typer eddike, kan det virke på samme måde. Når det er sagt, er der brug for mere forskning for at bekræfte dette.

Resumé Kokosnøddike-eddike indeholder eddikesyre, en forbindelse forbundet med reduceret sult, øgede følelser af fylde og vægt og kropsfedttab.

4. Kan forbedre hjertesundheden

Kokosnøddike-eddike kan forbedre dit hjertes helbred.

Til dels kan dette skyldes kaliumindholdet i den kokosnødtsaft, der bruges til at fremstille denne type eddike. Kalium er et mineral knyttet til lavere blodtryk og en reduceret risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde (1, 20).

Dyreforsøg viser endvidere, at eddike kan reducere triglycerid og ”dårlige” LDL-kolesterolniveauer, mens det ”gode” HDL-kolesterol øges (21, 22, 23).

Derudover observerer rottestudier, at eddike kan reducere blodtrykket - en vigtig risikofaktor for hjertesygdomme (24, 25).

Derudover rapporterede en dyreundersøgelse specifikt med kokosnøddike, at den kan sænke betændelse, kropsvægt og kolesterolniveauer - alt sammen kan bidrage til et sundere hjerte (26).

Hos mennesker viser forskning, at det at tage 1-2 spiseskefulde (15-30 ml) eddike pr. Dag kan hjælpe med at reducere maven fedt og blod triglycerid niveauer - to yderligere risikofaktorer for hjertesygdomme (14).

En observationsundersøgelse bemærkede, at kvinder, der spiste salatdressinger lavet med olie og eddike 5–6 gange om ugen, var op til 54% mindre tilbøjelige til at udvikle hjertesygdomme (27).

Husk dog, at denne type undersøgelse ikke kan vise, at eddike forårsagede faldet i hjertesygdomme. Menneskelige undersøgelser af de specifikke virkninger af kokosnøddikeedike mangler, så der er behov for mere forskning.

Resumé Kokosnøddike-eddike kan fungere på lignende måde som andre typer eddike, hvilket potentielt reducerer risikofaktorer for hjertesygdomme, såsom mavefedt, blodcholesterol og triglyceridniveauer. Imidlertid er der behov for mere forskning for at bekræfte disse effekter.

5. Kan forbedre fordøjelse og immunitet

Kokosnøddike-eddike kan bidrage til et sundt tarm og immunsystem.

Til dels skyldes det, at kokosnøddike er lavet ved at lade kokosnøttens saft gærne i 8–12 måneder. Denne proces giver naturligt anledning til probiotika, som er bakterier, der er gavnlige for dit tarmsundhed (4).

Desuden indeholder kokosnøddike eddikesyre, en forbindelse, der kan hjælpe med at bekæmpe vira og bakterier. For eksempel er eddikesyre effektiv mod E coli bakterier, en velkendt årsag til madforgiftning (28).

For at det skal fungere, skal du blot tilføje lidt af eddike til vand og blødlægge dine friske frugter og grøntsager i fortynding i cirka to minutter. En undersøgelse viste, at denne enkle vaskemetode kan reducere bakterier med op til 90% og vira med op til 95% (29).

Kokosnøddike-eddike kan også være effektiv til at forhindre vækst af G. vaginalis, en væsentlig årsag til vaginale infektioner. Imidlertid blev denne fordel observeret i et testrørstudie. Derfor er det stadig uklart, hvordan man bruger eddiken til at opnå denne fordel i det virkelige liv (30).

Hvad mere er, denne eddike er også anbragt for at øge immunforsvaret på grund af dets potentielle næringsindhold. Den safte, der bruges til at fremstille kokosnøddike, er faktisk en stor kilde til jern og C-vitamin, to næringsstoffer, der er knyttet til stærkere immunsystemer.

Det er dog uklart, hvor meget af C-vitamin, der er tilbage i eddike efter gæring, så der er brug for mere forskning for at støtte denne påstand (1, 31).

Resumé Kokosneddike indeholder probiotika og eddikesyre - som begge kan bidrage til en sund fordøjelse. Det kan også give nogle immunforstærkende næringsstoffer, men mere forskning er nødvendig for at bekræfte dette.

Er kokosnøddike sikkert?

Coconut eddike betragtes generelt som sikkert.

Når det er sagt, er det surt, så regelmæssigt at drikke det lige op kan beskadige din spiserør og emaljen på dine tænder.

Af denne grund kan kokos eddike bedst indtages fortyndet i vand eller blandes med andre ingredienser, såsom olie i en salatdressing eller marinade.

Som andre typer eddike kan kokosnøddike hjælpe med at sænke blodtrykket og blodsukkerniveauet. Mennesker, der tager blodsukker- eller blodtrykssænkende medicin, ønsker måske at tjekke med deres læge inden de tilsætter kokosnøddikeeddike til deres diæt.

Resumé Kokosneddike er generelt sikkert. Imidlertid kan folk, der tager blodsukker- eller blodtrykssænkende medicin, tjekke med deres læge, før de regelmæssigt tilsætter denne, eller en hvilken som helst, eddike til deres diæt.

Bundlinjen

Kokosnøddike eddike er et unikt alternativ til andre typer eddike.

Det har en mildere smag, ser ud til at være nærende og kan give flere sundhedsmæssige fordele. Disse spænder fra vægttab og en lavere risiko for diabetes til en sundere fordøjelse, immunsystem og hjerte.

Når det er sagt, skønt forskning forbinder eddikeforbrug til disse fordele, er der kun blevet undersøgt få undersøgelser specifikt på kokosnøddikeeddike, og ingen har sammenlignet det med andre typer eddike.