11 lækre erstatninger til kokosmelk

Indhold

• 1. Sojamælk
• 2. Mandelmælk
• 3. Cashewmælk
• 4. Havremælk
• 5. Hampmælk
• 6. Rismælk
• 7. Krydret mælk
• 8. Fordampet mælk
• 9. Tung fløde
• 10. Græsk yoghurt
• 11. Silken tofu
• Bundlinjen

Kokosmelk er en populær plantebaseret, laktosefri væske (1).

Det er vidt brugt i asiatisk køkken, men er blevet mere og mere populært som en cremet, lækker ingrediens i bagning og madlavning.

Hvis din opskrift kræver kokosmelk, men du ikke har den til rådighed, kan du vælge mellem et antal udskiftninger.

Her er 11 lækker erstatninger for kokosnødmælk.

1. Sojamælk

Sojamælk er et godt alternativ til kokosmelk.

Det er også plantebaseret og har et lidt lavere fedtindhold end kokosmelk. I de fleste opskrifter kan du bytte det i forholdet 1: 1.

Hvis du ønsker at tilføje mere protein til din diæt, er sojamælk en god mulighed. Bare 1 kop (240 ml) giver 7 gram protein - sammenlignet med kun 0,5 gram for den samme mængde kokosmelk (2, 3).

Sørg for at købe usødet sojamælk, da sødede versioner ændrer smagen på din skål (2).

Hvis du stadig ønsker smagen af ​​kokosnød, kan du tilføje kokosnødsmag til sojamælk eller enhver anden kokosnødmælkserstatning.

Sojamælk kan erstatte kokosmelk i forholdet 1: 1 - men du skal undgå sødede sorter for at forhindre, at din skål bliver for sød.

2. Mandelmælk

Usødet mandelmælk er en anden potentiel erstatning.

Det er naturligt lavt i kalorier og har en neutral smag, hvilket gør det til en god mulighed i smoothies, korn eller bagning (3, 4).

Du kan bytte kokosmelk med mandelmælk i lige store mængder.

Den har dog et meget lavere fedtindhold end kokosmelk, så det giver ikke den samme cremethed. For at tykne det, tilsæt 1 spiseskefuld (15 ml) citronsaft til alle 1 kop (240 ml) mælk.

Tilsætning af kokosmel kan på samme måde øge tykkelsen og give et udbrud af kokosnødssmag.

Mandelmælk kan erstatte kokosmelk i smoothies, korn eller bagværk. På grund af det lave fedtindhold er det ikke egnet i cremede retter.

3. Cashewmælk

Cashewmælk er en cremet nødnemælk, der fungerer godt i saucer, supper og smoothies.

Det har en jævnere, mere cremet struktur end andre nødemælk og efterligner konsistensen af ​​komælk. Det er naturligt lavt i kalorier og protein, men pakker mere fedt end de fleste plantebaserede mælk (5).

Alternativt kan du bruge cashewcreme, der har et endnu højere fedtindhold og er lige så cremet som kokosmelk.

Du kan bytte cashewmælk i forholdet 1: 1 i de fleste opskrifter.

Cashewmælk er et cremet alternativ til kokosmælk og kan bruges i forholdet 1: 1. Dets høje fedtindhold giver gode saucer og supper.

4. Havremælk

Havremælk er en fremragende mulighed for lattés eller kaffe.

Fedtet i kokosmelk skaber en stor kaffeskum. Mens havremælk indeholder en moderat mængde fedt, er den naturligt høj med beta-glucan, en fiber, der hjælper den med at skumme op (6, 7).

I modsætning til de fleste plantemælk, havremælk ikke curdle og kan bruges i opskrifter, der kræver høj varme. Skift den i i forholdet 1: 1.

Det er naturligt sød og højere i kulhydrater end kokosmelk (7).

Havremælkeskum let og er især gavnligt til opskrifter eller lattéer med høj varme. Det er sødere end kokosmelk og kan udveksles i forholdet 1: 1.

5. Hampmælk

Hampmælk har vundet popularitet som en sød, let nøddeagtig plantemælk.

Det stammer fra frøene fra hampplanten (Cannabis sativa) men indeholder ikke THC, den psykoaktive forbindelse, der findes i marihuana.

Som en god kilde til fedt og protein er hampmælk især nyttig til bagning. Det fungerer især som et surt middel når det er parret med en syre, såsom citronsaft (8).

Du kan erstatte kokosmelk med hampmælk i forholdet 1: 1. Imidlertid kan nogle mennesker synes, at den nøddefulde smag er overvældende.

Fedt- og proteinindholdet i hampmælk gør det til et godt alternativ til kokosmelk. Det kan udskiftes i forholdet 1: 1.

6. Rismælk

Rismælk fremstilles ved at blande vand med hvid eller brun ris.

Selvom det er meget tyndere i konsistensen end kokosmelk, fungerer det godt i havregryn, smoothies og nogle desserter.

Desuden er det en af ​​de mindst allergifremkaldende plantemælk, hvilket gør den ideel, hvis du ikke kan drikke mejeriprodukter, soja eller nødder (9).

På grund af det høje vandindhold er det imidlertid ikke egnet til saucer, supper eller andre retter med højt fedtindhold.

Rismælk fungerer godt i havregryn, smoothies og nogle desserter, men er meget tyndere end kokosmelk.

7. Krydret mælk

Krydret mælk er et populært alternativ til kokosmelk på grund af dets smag og cremet konsistens. Det bruges ofte i varme retter som suppe.

Du kan fremstille den derhjemme ved at opvarme komælk med krydderier, såsom kanel og muskatnød, indtil den bliver tykkere. Brug en karrypulver eller chilipepper til en velsmagende version.

Sørg for at omrøre mælken kontinuerligt for at forhindre forbrænding (10).

Hvis du vil have en plantebaseret version, skal du bruge en cremet plantemælk, såsom havre, cashewnød eller hamp.

Krydret mælk fremstilles ved at opvarme mælk med krydderier, såsom kanel, muskatnød, karrypulver eller chilipeber. Det bruges ofte i supper og andre varme retter.

8. Fordampet mælk

Fordampet mælk er en fremragende erstatning for kokosmelk i supper eller cremede retter og kan bruges i forholdet 1: 1.

Det fremstilles ved at opvarme komælk for at fjerne op til 60% af sit vandindhold.

Stadig er dette tykke, let karamelliserede produkt ikke egnet til folk, der ikke spiser mejeri (11).

Fordampet mælk er meget tyk og er en god erstatning for kokosmelk i supper eller cremede retter.

9. Tung fløde

Tung fløde fremstilles ved at skrabe fedt fra frisk mælk og er især almindelig i fødevarer med fedtindhold som cremede supper, saucer og is.

Det er meget højere i fedt end kokosmelk og kan erstatte det i lige store mængder i de fleste opskrifter (12).

Tung fløde er højere i fedt end kokosmelk og fungerer som et tykt mejeribaseret alternativ.

10. Græsk yoghurt

Selvom græsk yoghurt måske ikke med det samme kommer til at tænke på, er det en kreativ erstatning for kokosmelk på grund af dens tykke konsistens.

For at udskifte 1 kop (240 ml) kokosmelk, blandes 1 kop (240 ml) græsk yoghurt med 1 spiseskefuld (15 ml) vand. Hvis du vil have det tyndere, skal du langsomt tilsætte mere vand, indtil du når den ønskede konsistens.

Du kan også bruge kokosnødssmag med græsk yoghurt.

Græsk yoghurt svarer i tykkelse til kokosmelk og kan fortyndes med en lille mængde vand.

11. Silken tofu

Silken (eller blød) tofu fremstilles ved at trykke kondenseret sojamælk i blokke.

Det er en populær vegansk ingrediens til supper, smoothies, saucer og desserter.

På grund af sit høje vandindhold blandes silke tofu godt med lige store dele sojamælk for at skabe en glat, cremet blanding, der kan erstatte kokosmelk i forholdet 1: 1.

Det er også en god kilde til protein, der leverer 5 gram pr. 3,5 ounce (100 gram) portion (13).

Silken tofu er lavet af kondenseret sojamælk. Bland det med lige store dele sojamælk for at skabe en cremet, glat væske.

Bundlinjen

Kokosmelk er en populær plantebaseret drik, der bruges i en række opskrifter.

Hvis du ikke kan lide smagen eller ikke har nogen på hånden, kan du vælge mellem flere alternativer.

De fleste udskiftninger kan udskiftes i forholdet 1: 1, men smagen kan være lidt anderledes. Som sådan kan du tilføje kokosnødsmag - eller kokosnød, flager, mel eller vand - til dine opskrifter.