Fødevarer, der indeholder gluten

Indhold

• Liste over fødevarer, der indeholder gluten
• Sådan følger du en glutenfri diæt

Gluten er et protein, der findes i hvede, byg og rugmel, der kan forårsage mavebetændelse hos nogle mennesker, især dem, der har glutenintolerance eller følsomhed, hvilket også fører til andre symptomer som diarré, smerte og en følelse af pustet mave.

I øjeblikket er der flere industrialiserede fødevarer, der indeholder dette protein, hovedsageligt fordi de er baseret på hvedemel. Af denne grund er det vigtigt at læse etiketten, før du køber et produkt, hvor du foretrækker mad med angivelsen "glutenfri" eller "glutenfri ".

Se mere om de tegn og symptomer, der kan indikere glutenintolerance.

Liste over fødevarer, der indeholder gluten

Følgende er en liste med et eksempel på nogle fødevarer med gluten, som ikke bør indtages i tilfælde af intolerance eller følsomhed over for gluten:

• Brød, toast, kiks, kiks, kager, pasta, croissant, donuts, hvedetortilla (industrialiseret);
• Pizza, snacks, hamburgere, hotdogs;
• Pølser og andre pølser;
• Øl og maltede drikke;
• Hvedekim, couscous, hvede, bulgur, hvede semulje;
• Nogle oste;
• Saucer som ketchup, hvid sauce, mayonnaise, shoyu og andre industrielle saucer;
• Ølgær;
• Klar krydderier og tørrede supper;
• Korn og kornstænger;
• Kosttilskud.

Havre er en glutenfri mad, men under deres produktionsproces kan de blive forurenet med hvede, byg eller rug, da de normalt forarbejdes i de samme industrier. Derudover kan nogle lægemidler, læbestifter og oral plejeprodukter også indeholde gluten.

Sådan følger du en glutenfri diæt

Den glutenfri diæt er hovedsageligt indiceret til mennesker, der har glutenintolerance eller følsomhed, men alle kan drage fordel af denne type diæt, da de fleste fødevarer, der indeholder gluten, også er rige på fedt og sukker, hvilket giver mange kalorier til kroppen og fremmer vægt gevinst.

For at lave en glutenfri diæt er det vigtigt at erstatte hvede-, byg- eller rugmel med andre, der ikke indeholder gluten, især til tilberedning af kager, kager og brød. Nogle eksempler er mandel, kokosnød, boghvede, johannesbrød eller amanto mel. Find ud af, hvad glutenfri mad er.

I tilfælde af køb af industrialiserede produkter er det meget vigtigt at være opmærksom og læse fødevareetiketten, da alle fødevarer ifølge loven skal afgøre, om de har gluten i deres sammensætning eller ej. Derudover siger nogle lande, at restauranter er forpligtet til at sige, om et måltid indeholder gluten eller ej, for at forhindre en person med en intolerance eller følsomhed over for gluten i at indtage det.

Det er også vigtigt at være ledsaget af en ernæringsekspert for at undgå unødvendigt at fjerne nogle fødevarer fra kosten og tilpasse kosten efter den enkelte persons behov.

Se også i videoen nedenfor nogle tip til gradvist at fjerne gluten fra din daglige diæt: