Mærkning af fødevarer

Madmærker indeholder meget information om de fleste emballerede fødevarer. Madmærker kaldes "Ernæringsfakta." United States Food and Drug Administration (FDA) har opdateret Ernæringsfakta-mærkningen, som de fleste producenter vil have på plads i 2021.

Den amerikanske regering kræver madmærker på de fleste emballerede fødevarer. Mærket tilbyder komplette, nyttige og nøjagtige ernæringsoplysninger. Regeringen opfordrer fødevareproducenter til at forbedre kvaliteten af ​​deres produkter for at hjælpe folk med at træffe sundere madvalg. Et ensartet format på etiketten hjælper dig med direkte sammenligning af næringsindholdet i forskellige fødevarer.

PORTIONSSTØRRELSE

Serveringsstørrelsen på etiketten er baseret på en gennemsnitlig mængde mad, som folk typisk spiser. Lignende fødevarer har lignende serveringsstørrelser for at gøre det nemmere at sammenligne produkter.

Husk, at serveringsstørrelsen på etiketten ikke altid svarer til en sund serveringsstørrelse. Det afspejler det beløb, som folk typisk spiser. Det er ikke en anbefaling for, hvor meget af den mad der skal spises.

Det meste af tiden svarer serveringsstørrelsen på en etiket ikke serveringsstørrelsen på diabetisk udvekslingsliste. For pakker, der indeholder mere end en servering, vil etiketten undertiden indeholde oplysninger baseret på serveringsstørrelse og samlet pakkestørrelse.

BELØB PER SERVERING

Det samlede antal kalorier pr. Portion er angivet i stor type. Dette hjælper forbrugerne tydeligt med at se antallet af kalorier pr. Portion. Listen over næringsstoffer inkluderer:

• Total fed
• Transfedt
• Mættet fedt
• Kolesterol
• Natrium
• Samlet kulhydrat
• Kostfibre
• I alt sukker
• Tilføjet sukker
• Protein

Disse næringsstoffer er vigtige for vores helbred. Deres mængder er vist i gram (g) eller milligram (mg) pr. Portion til højre for næringsstoffet.

VITAMINER OG MINERALER

D-vitamin, calcium, jern og kalium er de eneste mikronæringsstoffer, der kræves for at være på fødevareetiketten. Fødevarevirksomheder kan frivilligt angive andre vitaminer og mineraler i maden.

PERCENT DAGLIG VÆRDI (% daglig værdi)

Mange næringsstoffer inkluderer en procent daglig værdi (% DV).

• Dette viser, hvor meget en servering bidrager til det anbefalede samlede daglige indtag for hvert næringsstof. Procent daglige værdier gør det nemt for dig at sammenligne mad og se, hvordan en bestemt mad passer ind i din diæt.
• For eksempel betyder en mad, der har 13 gram fedt med en% DV på 20%, at 13 gram fedt giver 20% eller en femtedel af dit anbefalede samlede daglige fedtindtag.

Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier. Du kan bruge disse tal som en generel vejledning, men husk at dine kaloriebehov kan være højere eller lavere afhængigt af din alder, køn, højde, vægt og fysiske aktivitetsniveau.Bemærk, at protein, transfedt og totalt sukker ikke har de daglige procentværdier.

NÆRINGSINDHOLD KRAV

Et krav til næringsstofindhold er et ord eller en sætning på en fødevarepakke, der kommenterer niveauet af et bestemt næringsstof i maden. Påstanden betyder det samme for hvert produkt. Følgende er nogle godkendte næringsstofkrav.

Kaloribetingelser:

• Kaloriefri: mindre end 5 kalorier pr. Portion.
• Lavt kalorieindhold: 40 kalorier eller mindre pr. Portion (serveringsstørrelse større end 30 gram).
• Reduceret kalorieindhold: Mindst 25% færre kalorier pr. Portion sammenlignet med almindelig kalorieindhold.
• Lys eller Lite: En tredjedel færre samlede kalorier eller 50% mindre fedt pr. Portion sammenlignet med almindelig mad. Hvis mere end halvdelen af ​​kalorierne er fra fedt, skal fedtindholdet reduceres med 50% eller mere.

Sukkerbetingelser:

• Sukkerfri: Mindre end 1/2 gram sukker pr. Portion
• Reduceret sukker: Mindst 25% mindre sukker per portion sammenlignet med den ikke-reducerede mad

Fede udtryk:

• Fedtfri eller 100% fedtfri: Mindre end 1/2 gram fedt pr. Portion
• Fedtfattig: 1 g fedt eller mindre pr. Portion
• Reduceret fedt: Mindst 25% mindre fedt sammenlignet med almindelig fedt mad

Kolesterol termer:

• Kolesterolfri: Mindre end 2 mg kolesterol pr. Portion og 2 gram eller mindre mættet fedt pr. Portion
• Lavt kolesteroltal: 20 mg eller mindre kolesterol pr. Portion og 2 gram eller mindre mættet fedt pr. Portion
• Reduceret kolesterol: Mindst 25% mindre kolesterol pr. Portion sammenlignet med almindelig mad

Natrium termer:

• Natriumfri: Mindre end 5 milligram natrium pr. Portion
• Natriumfattigt: 140 mg eller mindre natrium pr. Portion
• Meget lavt natrium: 35 mg eller mindre natrium pr. Portion
• Reduceret natrium: Mindst 25% mindre natrium pr. Portion end almindelig mad

Andre krav til næringsstofindhold:

• "Høj", "Rig på" eller "Fremragende kilde til": indeholder 20% eller mere af den daglige værdi pr. Portion
• "God kilde", "Indeholder" eller "Giver": indeholder 10 til 19% af den daglige værdi pr. Portion

SUNDHEDSKRAV

En sundhedsanprisning er en meddelelse om fødevaremærkning, der beskriver forholdet mellem en mad eller en fødevarekomponent (såsom fedt, calcium eller fiber) og en sygdom eller sundhedsrelateret tilstand. FDA har ansvaret for at godkende og regulere disse påstande.

Regeringen har godkendt sundhedsanprisninger for disse 7 diæt- og sundhedsforhold, der understøttes af omfattende videnskabelig dokumentation:

1. Calcium, D-vitamin og osteoporose
2. Kostfedt og kræft
3. Fiber i frugt, grøntsager og kornprodukter og kræft
4. Fiber i frugt, grøntsager og kornprodukter og koronar hjertesygdom
5. Frugt og grøntsager og kræft
6. Mættet fedt og kolesterol og koronar hjertesygdom
7. Natrium og højt blodtryk (hypertension)

Et eksempel på en gyldig sundhedsanprisning, som du kan se på en kornfodermærke med højt fiberindhold, er: "Mange faktorer påvirker kræftrisikoen. At spise en diæt med lavt fedtindhold og højt fiberindhold kan nedsætte risikoen for denne sygdom."

For yderligere oplysninger om specifikke sundhedsanprisninger henvises til oplysningerne om diæt og sundhed.

INGREDIENSER

Fødevareproducenter skal opregne ingredienser i faldende rækkefølge efter vægt (fra det mindste til det mindste). Mennesker med madfølsomhed eller allergi kan få nyttige oplysninger fra ingredienslisten på etiketten.

Ingredienslisten vil omfatte, når det er relevant:

• Kaseinat som et mælkerivat i fødevarer, der hævder at være ikke-mejeriprodukter (såsom kaffecreme)
• FDA-godkendte farveadditiver
• Kilder til proteinhydrolysater

De fleste producenter tilbyder et gratis nummer til at besvare spørgsmål om specifikke fødevarer og deres ingredienser.

Fødevarer undtaget fra mærkning af fødevarer

Mange fødevarer er ikke forpligtet til at have oplysninger om dem. De er undtaget fra madmærkning. Disse inkluderer:

• Flyselskabsmad
• Bulk mad, der ikke videresælges
• Fødevareserviceleverandører (såsom købmandscookieudbydere, fortovsudbydere og automater)
• Hospitalets cafeterier
• Medicinske fødevarer
• Smagsekstrakter
• Madfarver
• Mad produceret af små virksomheder
• Andre fødevarer, der ikke indeholder væsentlige mængder af næringsstoffer
• Almindelig kaffe og te
• Færdigretter tilberedt hovedsagelig på stedet
• Restaurant mad
• Krydderier

Butikker kan frivilligt angive næringsstoffer til mange råvarer. De kan også vise ernæringsoplysningerne for de 20 mest spiste rå frugter, grøntsager og skaldyr. Ernæringsmærkning af råvarer med en enkelt ingrediens, såsom hakket oksekød og kyllingebryst, er også frivillig.

Ernæringsmærkning; Næringsfakta

• Vejledning til madmærke til slik
• Vejledning til madmærke til fuldkornsbrød
• Læs madmærker

Elektronisk kode for føderale regler websted. Del 101 Mærkning af fødevarer. www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c1ecfe3d77951a4f6ab53eac751307df&mc=true&node=pt21.2.101&rgn=div5. Opdateret 26. februar 2021. Adgang til 3. marts 2021.

Ramu A, Neild P. Kost og ernæring. I: Naish J, Syndercombe Court D, red. Medicinske videnskaber. 3. udgave Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: kapitel 16.

US Food and Drug Administration websted. Madmærkning og ernæring. www.fda.gov/food/food-labeling-ernæring. Opdateret 4. januar 2021. Adgang til 18. februar 2021.

US Food and Drug Administration websted. Den nye og forbedrede ernæringsfakta-etiket - vigtige ændringer. www.fda.gov/media/99331/download. Opdateret januar 2018. Adgang til 18. februar 2021.