Cystisk fibrose - ernæring

Cystisk fibrose (CF) er en livstruende sygdom, der får tykt, klæbrig slim til at opbygges i lungerne og fordøjelseskanalen. Mennesker med CF har brug for at spise mad, der indeholder mange kalorier og protein hele dagen.

Bugspytkirtlen er et organ i maven bag maven. Et vigtigt job i bugspytkirtlen er at fremstille enzymer. Disse enzymer hjælper kroppen med at fordøje og absorbere protein og fedt. En ophobning af klæbrig slim i bugspytkirtlen fra CF kan føre til alvorlige problemer, herunder:

• Afføring, der indeholder slim, lugter ildelugtende eller flyder
• Gas, oppustethed eller udspændt mave
• Problemer med at få nok protein, fedt og kalorier i kosten

På grund af disse problemer kan folk med CF have svært ved at holde sig i normal vægt. Selv når vægten er normal, får en person muligvis ikke den rigtige ernæring. Børn med CF vokser muligvis ikke eller udvikler sig korrekt.

Følgende er måder til at tilføje protein og kalorier til kosten. Sørg for at følge andre specifikke instruktioner fra din sundhedsudbyder.

Enzymer, vitaminer og salt:

• De fleste mennesker med CF skal tage enzymer i bugspytkirtlen. Disse enzymer hjælper din krop med at absorbere fedt og protein. At tage dem hele tiden vil falde eller slippe af med ildelugtende afføring, gas og oppustethed.
• Tag enzymer med alle måltider og snacks.
• Tal med din udbyder om at øge eller mindske dine enzymer afhængigt af dine symptomer.
• Spørg din udbyder om at tage vitamin A, D, E, K og ekstra calcium. Der er specielle formler for mennesker med CF.
• Folk, der bor i varme klimaer, har muligvis brug for en lille mængde ekstra bordsalt.

Spisemønstre:

• Spis, når du er sulten. Dette kan betyde at du spiser flere små måltider hele dagen.
• Hold en række nærende snackfødevarer i nærheden. Prøv at snack på noget hver time, såsom ost og kiks, muffins eller trail mix.
• Prøv at spise regelmæssigt, selvom det kun er et par bid. Eller inkluder et ernæringstilskud eller milkshake.
• Vær fleksibel. Hvis du ikke er sulten ved middagstid, skal du lave morgenmad, snacks om morgenen og frokost til dine hovedmåltider.

Få flere kalorier og protein:

• Tilsæt revet ost til supper, saucer, gryderetter, grøntsager, kartoffelmos, ris, nudler eller kødbrød.
• Brug sødmælk, halv og halv, fløde eller beriget mælk til madlavning eller drikkevarer. Beriget mælk tilsættes fedtfattigt tørt mælkepulver.
• Spred jordnøddesmør på brødprodukter eller brug det som en dip til rå grøntsager og frugt. Tilsæt jordnøddesmør til saucer eller brug på vafler.
• Skummetmælkspulver tilføjer protein. Prøv at tilføje 2 spiseskefulde (8,5 gram) tørt skummetmælkspulver ud over mængden af ​​almindelig mælk i opskrifter.
• Tilsæt marshmallows til frugt eller varm chokolade. Tilsæt rosiner, dadler eller hakkede nødder og brunt sukker til varme eller kolde kornprodukter, eller få dem til snacks.
• En teskefuld (5 g) smør eller margarine tilføjer fødevarer 45 kalorier. Bland det i varme fødevarer som supper, grøntsager, kartoffelmos, kogt korn og ris. Server det på varme fødevarer. Varme brød, pandekager eller vafler absorberer mere smør.
• Brug creme fraiche eller yoghurt på grøntsager som kartofler, bønner, gulerødder eller squash. Det kan også bruges som dressing til frugt.
• Paneret kød, kylling og fisk har flere kalorier end stegt eller almindeligt ristet.
• Tilsæt ekstra ost oven på frossen tilberedt pizza.
• Tilsæt groft hakket hårdt kogt æg og osteterninger til en kastet salat.
• Server hytteost med dåse eller frisk frugt.
• Tilsæt revet ost, tun, rejer, krabbekød, hakket oksekød, skåret skinke eller kogte æg i skiver til saucer, ris, gryderetter og nudler.

Egan ME, Schechter MS, Voynow JA. Cystisk fibrose. I: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, red. Nelson lærebog om pædiatri. 21. udgave Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: kap 432.

Hollander FM, de Roos NM, Heijerman HGM. Den optimale tilgang til ernæring og cystisk fibrose: seneste beviser og anbefalinger. Curr Opin Pulm Med. 2017; 23 (6): 556-561. PMID: 28991007 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28991007/.

Rowe SM, Hoover W, Solomon GM, Sorscher EJ. Cystisk fibrose. I: Broaddus VC, Mason RJ, Ernst JD, et al., Red. Murray og Nadels lærebog om respiratorisk medicin. 6. udgave Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kapitel 47.