A-vitamin

A-vitamin er et fedtopløseligt vitamin, der opbevares i leveren.

Der findes to typer A-vitamin, der findes i kosten.

• Forudformet vitamin A findes i animalske produkter som kød, fisk, fjerkræ og mejeriprodukter.
• Provitamin A findes i plantebaserede fødevarer såsom frugt og grøntsager. Den mest almindelige type pro-vitamin A er beta-caroten.

A-vitamin findes også i kosttilskud. Det kommer oftest i form af retinylacetat eller retinylpalmitat (præformet vitamin A), beta-caroten (provitamin A) eller en kombination af præformet og provitamin A.

A-vitamin hjælper med at danne og vedligeholde sunde tænder, skelet og blødt væv, slimhinder og hud. Det er også kendt som retinol, fordi det producerer pigmenterne i øjenhinden.

A-vitamin fremmer godt syn, især i svagt lys. Det har også en rolle i sund graviditet og amning.

A-vitamin findes i to former:

• Retinol: Retinol er en aktiv form for vitamin A. Det findes i animalsk lever, fuldmælk og nogle berigede fødevarer.
• Carotenoider: Carotenoider er mørkefarvede farvestoffer (pigmenter). De findes i plantefødevarer, der kan blive til aktiv form af vitamin A. Der er mere end 500 kendte carotenoider. Et sådant carotenoid er beta-caroten.

Betakaroten er en antioxidant. Antioxidanter beskytter celler mod skader forårsaget af stoffer kaldet frie radikaler.

Frie radikaler menes at:

• Bidrag til visse langvarige sygdomme
• Spil en rolle i aldring

At spise madkilder af beta-caroten kan reducere risikoen for kræft.

Betakarotentilskud synes ikke at reducere kræftrisikoen.

A-vitamin kommer fra animalske kilder, såsom æg, kød, befæstet mælk, ost, fløde, lever, nyre, torsk og hellefisk fiskeolie.

Imidlertid er mange af disse kilder, bortset fra vitamin A-beriget skummetmælk, højt i mættet fedt og kolesterol.

De bedste kilder til vitamin A er:

• torskelevertran
• Æg
• Forstærket morgenmadsprodukter
• Beriget skummetmælk
• Orange og gule grøntsager og frugter
• Andre kilder til beta-caroten såsom broccoli, spinat og de fleste mørkegrønne bladgrøntsager

Jo mere dyb farven på en frugt eller grøntsag er, jo højere er mængden af ​​beta-caroten. Vegetabilske kilder til beta-caroten er fedt- og kolesterolfri. Deres absorption forbedres, hvis disse kilder spises med et fedt.

MANGEL:

Hvis du ikke får nok A-vitamin, har du større risiko for øjenproblemer som:

• Reversibel natblindhed
• Ikke-reversibel hornhindeskade kendt som xerophthalmia

Mangel på A-vitamin kan føre til hyperkeratose eller tør, skællet hud.

HØJT INDTAGELSE:

Hvis du får for meget A-vitamin, kan du blive syg.

• Store doser A-vitamin kan også forårsage fosterskader.
• Akut A-vitaminforgiftning forekommer oftest, når en voksen tager flere hundrede tusind IE vitamin A.
• Kronisk A-vitaminforgiftning kan forekomme hos voksne, der regelmæssigt tager mere end 25.000 IE om dagen.

Babyer og børn er mere følsomme over for vitamin A. De kan blive syge efter at have taget mindre doser af vitamin A eller vitamin A-holdige produkter såsom retinol (findes i hudcremer).

Store mængder beta-caroten gør dig ikke syg. Dog kan store mængder beta-caroten gøre huden gul eller orange. Hudfarven vender tilbage til normal, når du reducerer dit indtag af beta-caroten.

Den bedste måde at få det daglige behov på vigtige vitaminer er at spise en lang række frugter, grøntsager, berigede mejeriprodukter, bælgfrugter (tørrede bønner), linser og fuldkorn.

Fødevare- og ernæringsrådet ved Institut for Medicin - Diætreferenceindtag (DRI'er) Anbefalede indtag til individer af vitamin A:

Spædbørn (gennemsnitligt indtag)

• 0 til 6 måneder: 400 mikrogram pr. Dag (mcg / dag)
• 7 til 12 måneder: 500 mcg / dag

Den anbefalede kosttilskud (RDA) for vitaminer er, hvor meget af hvert vitamin de fleste mennesker skal få hver dag. RDA for vitaminer kan bruges som mål for hver person.

Børn (RDA)

• 1 til 3 år: 300 mcg / dag
• 4 til 8 år: 400 mcg / dag
• 9 til 13 år: 600 mcg / dag

Unge og voksne (RDA)

• Mænd i alderen 14 år og derover: 900 mcg / dag
• Kvinder i alderen 14 år og derover: 700 mcg / dag (for kvinder i alderen 19 til 50, 770 mcg / dag under graviditet og 1.300 mcg / dag under amning)

Hvor meget af hvert vitamin, du har brug for, afhænger af din alder og køn. Andre faktorer, såsom graviditet og dit helbred, er også vigtige. Spørg din sundhedsudbyder, hvilken dosis der er bedst for dig.

Retinol; Retinal; Retinsyre; Carotenoider

• A-vitamin fordel
• Vitamin A kilde

Mason JB. Vitaminer, spormineraler og andre mikronæringsstoffer. I: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil medicin. 25. udgave Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kapitel 218.

Ross CA. Mangel på vitamin A og overskud. I: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, red. Nelson lærebog om pædiatri. 21. udgave Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: kap. 61.

Salwen MJ. Vitaminer og sporstoffer. I: McPherson RA, Pincus MR, red. Henrys kliniske diagnose og styring ved laboratoriemetoder. 23. udgave St Louis, MO: Elsevier; 2017: kapitel 26.

Så YT. Mangel sygdomme i nervesystemet. I: Daroff RB, Jankovic J, Mazziotta JC, Pomeroy SL, red. Bradleys neurologi i klinisk praksis. 7. udgave Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: kap 85.