Ved du, hvor dine kaffebønner kommer fra?

Indhold

• Anmeldelse for

På en nylig rejse til Costa Rica med Contiki Travel tog jeg en rundvisning i en kaffeplantage. Som en ivrig kaffeentusiast (okay, grænsende til afhængig) blev jeg konfronteret med et meget ydmygende spørgsmål: "Ved du, hvor dine kaffebønner kommer fra?"

Costa Ricanere drikker typisk kaffe derhjemme uden sukker eller fløde (glem græskarkrydderlatte). I stedet nydes det "som et godt glas vin", sagde min rejseleder på Don Juan Coffee Plantation- lige sort, så du kan hvirvle duften og duften og smage alle de forskellige smag. Og som et godt glas vin er kaffens smag direkte relateret til, hvor den er dyrket og produceret. "Hvis du ikke ved, hvor det er fra, ved du ikke, hvorfor du gør eller ikke kan lide det," sagde rejselederen.

Men det kan være svært at finde ud af, hvor din kaffe er fra. Du kan gennemskue webstedet for din lokale kaffebar og se, om du kan finde ud af det på den måde. Stumptown Coffee Roasters er modelbarnet for gennemsigtighed og tilbyder profiler af kaffeproducenterne på deres websted. De større kaffefisk er dog lidt mindre dekrypterbare-primært på grund af deres omfang og behov for at komme fra alle de store kafferegioner. Nogle af deres mere populære blandinger kan dog fastgøres, så jeg gravede lidt.

Hvor dine yndlingsbønner er fra

Naturligvis køber Starbucks arabica-kaffe fra tre vigtige vækstområder, Latinamerika, Afrika og Asien-Stillehavsområdet, bekræfter en talsmand for kaffeimperiet, men deres karakteristiske kaffeblandinger er for det meste fra Asien-Stillehavsområdet.

På den anden side får Dunkin 'Donuts deres fra bare Latinamerika, siger Michelle King, direktør for globale PR hos Dunkin' Brands, Inc.

Illy -blandingen er fremstillet af ni bønner hentet via direkte handel i Latinamerika, Indien og Afrika, ifølge mester Barista Giorgio Milos. Virksomheden lancerede for nylig MonoArabica, den første kaffe med én oprindelse fra virksomheden i 80 år, som kommer fra Brasilien, Guatemala og Etiopien.

En anden stor fisk kendt for deres single-serve K-kopper, Green Mountain Coffee, Inc. skaffer bønner fra Latinamerika, Indonesien og Afrika. En af deres mest populære blandinger, Nantucket-blandingen, er 100 procent fair trade og stammer fra Mellemamerika, Indonesien og Østafrika.

Hvordan forskellige regioner smager

Latinamerikansk kaffe er afbalanceret og kendt for deres sprøde, klare syre, samt deres smag af kakao og nødder. Den gane-rensende surhed er et resultat af klimaet, vulkansk jord og gæringsprocessen, der bruges til tilberedning af disse kaffer, siger en talsmand for Starbucks. Det er det, der tilføjer "zest" til din kop.

Afrikansk kaffe byder på smagsnoter, der spænder fra bær til eksotiske spioner til citrusfrugter og aromaer, der byder på antydninger af citron, grapefrugt, blomster og chokolade. Nogle af verdens mest usædvanlige og eftertragtede kaffe kommer fra denne region, siger Starbucks-talsmanden. Tænk: smag af vin.

Og Asien-Stillehavsregionen er hjemsted for kaffe, der spænder fra selvsikker urtekrydderi og dybde, der er typisk for halvvaskede kaffer fra Indonesien, til den afbalancerede syrlighed og kompleksitet, der definerer de vaskede kaffer på Stillehavsøerne. På grund af deres fyldige smag og karakter findes Asien-Stillehavsbønnerne i mange af Starbucks signaturkaffeblandinger.

At blive en rigtig kaffekender, ved at finde ud af, hvilke smage du foretrækker i din kaffe, og hvor meget, vil hjælpe dig med at forfine din yndlingsblanding. Og hvis du nogensinde bliver fanget med spørgsmålet: "Ved du, hvor din kaffe kommer fra?", vil du ikke få mit pinlige svar: "...Starbucks?"

Anmeldelse for