15 glutenfri fødevarer til brug i kosten

Indhold

• Sådan spiser du en glutenfri diæt

Gruppen af ​​fødevarer, der ikke indeholder gluten, er frugt, grøntsager og kød, da de ikke har dette protein i deres sammensætning. Derudover er der nogle mel, der kan bruges til at erstatte hvede- eller rugmel til fremstilling af f.eks. Brød, kager og kager, samt nogle produkter, hvor det er angivet, at de er "glutenfri".

Disse glutenfrie fødevarer er vigtige for mennesker, der har cøliaki, intolerance eller følsomhed over for gluten og også for mennesker med autisme, da dette protein kan forårsage betændelse i tarmen og symptomer som diarré og mavesmerter, hvilket gør det vanskeligt at absorbere nogle næringsstoffer.

Imidlertid kan alle drage fordel af at mindske forbruget af glutenholdige fødevarer, da de er kulhydrater, der forårsager betændelse, oppustethed og ubehag i maven.

Fødevarer, der ikke indeholder gluten i deres sammensætning, er:

1. Alle frugter;
2. Alle grøntsager, grøntsager og knolde såsom yams, kassava, kartofler og søde kartofler;
3. Kød, æg, fisk og skaldyr og fisk;
4. Bønner, ærter, linser og soja;
5. Rismel, maniok, mandel, kokosnød, johannesbrød, quinoa og ærter;
6. Ris, majs, boghvede og quinoa;
7. Majsstivelse (majsstivelse);
8. Tapioca tyggegummi;
9. Kartoffelstivelse;
10. Kogt majs måltid
11. Salt, sukker, chokoladepulver, kakao;
12. Gelatine;
13. Olier og olivenolie;
14. Tørrede frugter som mandler, valnødder, kastanjer, jordnødder og pistacienødder;
15. Mælk, yoghurt, smør og ost.

Der er også andre glutenfrie fødevarer, der let kan købes i helsekostbutikker som f.eks. Brød og pasta, men i dette tilfælde skal produktmærket læse "glutenfri mad" eller "glutenfri"at blive fortæret.

Tjek videoen nedenfor for en let glutenfri brødopskrift:

Majsmel og havregryn kan indeholde spor af gluten, da disse fødevarer kan forarbejdes steder, hvor hvede, rug eller bygmel også forarbejdes. Derfor er det meget vigtigt at læse madmærket, før du køber det, ikke kun for disse produkter, men for ethvert industrialiseret produkt.

Desuden skal havre indtages under vejledning af en ernæringsekspert i tilfælde af cøliaki, for på trods af ikke at indeholde gluten, er det i nogle tilfælde blevet observeret, at kroppen kan skabe en immunreaktion mod havreproteiner, som kan gøre værre krise.

Sådan spiser du en glutenfri diæt

En glutenfri diæt består i at fjerne et antal fødevarer og præparater, der f.eks. Indeholder hvede, byg eller rugmel, herunder f.eks. Kager, kiks, kager eller brød. Se andre fødevarer, der indeholder gluten.

Denne diæt bruges i vid udstrækning af mennesker, der har glutenintolerance, og hvis formål er at reducere tarmbetændelse for at øge absorptionen af ​​næringsstoffer og til gengæld lindre gastrointestinale symptomer som diarré og mavesmerter, som er almindelige hos disse mennesker. Lær mere om den glutenfri diæt, og hvornår den er angivet.

Imidlertid implementeres den glutenfri diæt også med det formål at tabe sig, da dens anvendelse indebærer eliminering af raffineret mel og nogle kulhydrater, der favoriserer vægtøgning. Uanset årsagen er det vigtigt, at en ernæringsekspert konsulteres for at udføre det, da det således er muligt at sikre, at alle essentielle næringsstoffer til kroppens funktion fungerer.

Se i videoen nedenfor nogle tip til en glutenfri diæt: